Мы думаем о розовом в теплую погоду, но беззаботные летние дни почти позади, не откладывайте это розовое вино прямо сейчас. Это лучший выбор осенью из-за его гибкости, доступности и визуальной привлекательности. Вот что вам нужно знать о розовых винах и 10 советов для вашего следующего похода за покупками.
Розовый из красного
Большинство розовых вин производится путем измельчения красного винограда и выдержки свежего сока в контакте с пурпурной кожурой винограда в течение короткого времени. Какие сорта винограда используются и как долго сок впитывается в кожицу, что придает розовым винам характерный цвет и стиль. Более легкие версии могут быть сделаны из таких сортов винограда, как Пино Нуар, Гренаш и Темпранильо, в то время как вина с более глубоким оттенком и полным телом производятся из таких сортов, как Сира, Каберне Совиньон и Зинфандель.
Подготовьте блюдо
От позднего завтрака до ланча вина, от коктейля до ужина - розовое вино - это ответ. Поскольку розовые вина сделаны из красного винограда, но в стиле белого вина, они колеблются в обе стороны, когда берутся за стол. Другими словами, розовые вина сочетаются как с нежными рыбными блюдами, так и с богатыми мясными блюдами.
Когда дело доходит до сервировки, охладите свои гвоздики. Это выявляет фруктовые ноты и укрощает алкоголь. Я помещаю свои бутылки в ведро или раковину, наполненную наполовину льдом и наполовину водой, на 20-30 минут. Я также не гнушаюсь положить один или два кубика льда в свой стакан и часто делаю свои собственные розовые кубики из остатков розового. Это идеальный способ охладить бокал, не разбавляя вино.
Совершить путешествие
Пить розовое - это виртуальное путешествие по винному миру. От Нью-Йорка до Калифорнии, от Южной Америки до Европы и от Австралии до Новой Зеландии вы можете найти высококачественные розовые вина со всего мира.
Известные места, которые следует искать на этикетках, включают регионы Риоха и Наварра в Испании, южные французские районы Бандоль, Тавель и Кот-де-Прованс и Бордо во Франции. Это культовое место считается в первую очередь дорогим красным вином, но я рекомендую розовое бордо. Производители выпускают более светлые версии, называемые просто “rosé”, в то время как их уникальные стили “clairet” (произносится как clare-ahy) темнее и больше похожи на светло-красный.
Список покупок
Легкий и освежающий:
2013 Chateau Pey La Tour, Бордо Розе, Франция $13
Родом из живописного района Антр-де-Мер в Бордо, эта смесь винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран является свежей и живой.
2013 Charles & Charles Rosé, Долина Колумбия, Вашингтон $10
У виноделов Чарльза Смита и Чарльза Билера есть девиз: «Это просто вино, пей его». Вам захочется выпить две бутылки этого взрослого сока.
2013 Marc Roman Rosé, Франция $10
Это вино легкое, яркое и его просто приятно пить. Благодаря освежающей свежести и легко открывающейся завинчивающейся крышке это лучший выбор для вечеринок.
2013 Онтаньон Кларете, Риоха, Испания $12
Уникальное вино с лососевым оттенком, в котором преобладает белый виноград сорта Виура с примесью красного Темпранильо. Элегантность цветочного аромата делает вино идеальным выбором для чаепития в патио.
Средний и сочный:
2013 Chateau Penin, Бордо Розе, Франция $14
Винодел Патрик Картейрон создает одни из лучших розовых вин Бордо, в том числе это восхитительно сложное, но сочное розовое вино. На данный момент это одно из моих любимых вин, которое стоит поискать.
2013 Domain de Nizas Rosé, Лангедок, Франция $17
Традиционное сочетание южных французских сортов, таких как Сира, Гренаш и Мурведр, розовое в современном стиле - это класс в бокале.
2013 El Coto Rosado, Риоха, Испания $13
Это вино, происходящее из виноградников высоко в Риохе, создано в стиле, который удовлетворит любой вкус. Свежий и сочный, но с некоторыми мясистыми качествами, он с легкостью подходит как к пляжу, так и к столу.
Мощный и острый:
2013 Монтес «Херувим» Розе из Сиры, долина Кольчагуа, Чили $15
Икона виноделия Аурелио Монтес запечатлела удовольствие от розовых вин вместе с Херувимом. Причудливая этикетка с изображением ангела привлекает ваше внимание, но пышное розовое масло вызывает улыбку.
2012 Chateau Penin Clairet, Бордо, Франция $14
Для любителей красного, которые не любят розовое, это крепкое вино заставит их увидеть и выпить розовое. Более глубокое и темное сухое розовое вино на основе Мерло сияет жареным или тушеным мясом.
2013 Pedroncelli Dry Rosé of Zinfandel, Dry Creek Valley, округ Сонома, Калифорния $12
Не думайте о сладком, когда видите на этикетке Зинфандель. Pedroncelli является историческим производителем классического красного винограда и производит эту сухую розовую версию, которая впечатлит вас меньшими затратами.