Несмотря на то, что это блюдо было создано в Великобритании во время Второй мировой войны из-за нормирования, оно не может быть привлекательным без основных ингредиентов: муки и сахара. Вообще, задуманная на фруктовой основе, сегодня эта крошка вкусна в соленом варианте и сочетается с летними овощами. Если этим летом вы ели вкусную малиновую крошку, попробуйте отдать дань уважения помидорам «красные драгоценности». Есть несколько рецептов крошки, которые испортят вам вкус: кабачок, баклажан, луковая крошка, но наша редакционная группа сосредоточится на нескольких комбинациях томатной крошки. Благодаря широкому выбору добавок, таких как пармезан, козий сыр, моцарелла, ваш томатная крошка станет легким, сбалансированным и любимым блюдом на вегетарианском столе.
Томатная крошка: опыт не нужен
Не будучи кордоном блю, вы можете быстро и с несколькими ингредиентами приготовить аппетитную томатную крошку. Прежде всего, не пытайтесь найти горшок с розами, это просто. Благодаря специям вы получите непроглядный вкус томатной крошки.
Наше первое искушение с ключевыми специями и пармезаном
Помимо итальянских помидоров, примерно 1,5 кг, вам понадобится 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, ½ чайной ложки соли, 2/3 стакана свежих панировочных сухарей, d 'четверть стакана универсальной муки, треть стакан тертого пармезана и треть стакана топленого масла. Что касается соответствующих специй, добавьте 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна, 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина и ½ чайной ложки перца.
Убедительные факты о питательной ценности этого рецепта томатной крошки
В каждой порции есть относительное содержание следующего:
- Натрий 443 мг
- Белки 5 г
- Калорий 232,0
- Всего жиров 17 г
- Холестерин 32 мг
- Насыщенные жирные кислоты 8 г
- Всего углеводов 17 г RDI
- Утюг 13,0
- Фолиевая кислота 12,0
- Кальций 10,0
- Витамин А 35,0
- Витамин C 55,0
Как продолжить?
Сначала посейте семена и разрежьте помидоры вдоль пополам. Затем выложите разрезанной стороной вверх, не касаясь, на большой противень с бортиком, выстланный алюминиевой фольгой. Обязательно смазать маслом и посыпать тимьяном, розмарином, солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 180˚C, пока верх не сморщится, а нижняя сторона не станет золотистой, примерно 2 часа.
Но это еще не все, нужно приготовить начинку. Начиная с панировочных сухарей, пармезана и муки, сбрызнутой топленым маслом, перемешиваем, пока они не станут рассыпчатыми. Это в принципе идея крошки.
Выложите половинки помидоров в квадратную стеклянную форму для запекания объемом 2 л. Дайте остыть. Накрыть приготовленной смесью и поставить в духовку готовить при 200˚C (термостат 6) примерно на 25 минут. Цель состоит в том, чтобы томатная крошка стала золотисто-коричневой сверху и пузырчатой снизу.
Наш рецепт крошки из помидоров черри, который вам понравится
Чтобы это стало кульминацией, мы можем превзойти оригинальную томатную крошку и получить новое воплощение. На этот раз мы можем попробовать одно из любимых вкусовых сочетаний: помидоры, моцарелла и базилик. Обычно их подают вместе как простой салат капрезе, но если это не ваше любимое блюдо, то рассыпьте помидоры черри!
Начните с обжаривания помидоров черри с луком, чтобы они приготовились, стали вкусными и сладкими и только начинали лопаться. Добавлять соус не нужно, потому что сочные помидоры сами по себе очень влажные.
Затем украсьте жареные помидоры моцареллой и свежим базиликом, а также овсяной крошкой. Тающая моцарелла, добавленная в соус к блюду, делает его приятным и липким. Это приятный контраст с хрустящей начинкой!
Что касается ингредиентов …
- 750 г помидоров черри
- 1/2 большой луковицы, разрезанной пополам и тонко нарезанной
- 1/2 столовой ложки масла
- соль и черный перец
- 35 г сливочного масла
- 50 г универсальной муки
- 30 г овсянки
- 30 г тертого вегетарианского сыра пармезан
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 125 г свежей моцареллы, нарезанной
Начни подготовку
Смешав помидоры черри и нарезанный лук с небольшим количеством масла, нужно хорошо приправить. Выложите овощи на противень, который свободно помещается в духовке, и запекайте при 190 ° C в течение 30 минут, пока помидоры не начнут раскалываться.
Тем временем приготовьте начинку из крошки. Разотрите масло и муку кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари. Добавьте овес и тертый пармезан и перемешайте.
Когда помидоры будут готовы, добавьте свежий базилик и перемешайте. Затем разделите помидоры в один слой и украсьте кусочками моцареллы. Посыпьте крошкой начинку и верните в духовку еще примерно на 25 минут, пока начинка не станет хрустящей и золотистой.
Рецепт томатной крошки на 4 человека
Для этого четверного искушения вам понадобится: 55 г маргарина, 225 г панировочных сухарей, 225 г очищенных и нарезанных помидоров, 1 небольшая нарезанная луковица, 55 г тертого сыра. В качестве оригинальности для этой формулы требуется яйцо и 2 столовые ложки молока. На приготовление уходит 30 минут, приготовление тоже, и блюдо готово к подаче через час.
В несколько шагов
Сначала растопите маргарин и добавьте панировочные сухари. Поместите треть этой смеси в смазанную маслом плоскую емкость. Когда вы добавляете помидоры, лук и сыр слоями, посыпьте зеленью и приправьте солью и перцем. Взбитые вместе яйцо и молоко следует вылить сверху и покрыть остальными панировочными сухарями. Готовить следует при 200 ° C / термостате 6 в течение 20-30 минут или до тех пор, пока крошки не станут золотисто-коричневыми.
Крошка из баклажанов и томатов
Приготовьте этот простой и вкусный гарнир с остатками хлеба, садовыми помидорами и сладким луком. На этот раз в качестве изюминки мы предлагаем средний баклажан, нарезанный дольками ½ см.
Для порции на 4 человека вам понадобятся 4 средних помидора, нарезанных и небольшая красная луковица, разрезанная пополам, тоже нарезанная.
Из-за приправы имейте в виду 3 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки бальзамического уксуса, 50 г сушеных панировочных сухарей для украшения, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
инструкции
Разделите время на следующую диаграмму: приготовление 20 минут, приготовление 30 минут, готовность через 50 минут.
Сначала посыпьте ломтики баклажана солью и дайте постоять около 10 минут на дуршлаге, помещенном в раковину, чтобы удалить часть воды.
Затем нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне и быстро обжарьте ломтики баклажанов с каждой стороны.
Выложите в противень слой ломтиков баклажанов, накрыв их несколькими ломтиками помидоров, а затем несколькими ломтиками лука. Повторяйте слои, пока у вас не закончатся баклажаны. Сверху сбрызнуть бальзамическим уксусом.
В небольшой миске смешайте панировочные сухари и еще 2 ст. оливковое масло. Посолить и поперчить, выложить сверху на овощи.
Готовка в качестве последнего шага должна занять от 25 до 30 минут в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / термостате 4, пока верх не станет золотистым, а баклажаны не станут мягкими.
Даже зимой можно полакомиться помидорами, красный цвет которых согреет
Этот рецепт, по сути, представляет собой простую крошку, но более богатую ингредиентами. Наполненный бобами, овощами и зеленью и аппетитный к засахаренным помидорам по-летнему, этот пикантный крошечный пирог имеет сытный вкус и украшен пармезаном. Один укус нужен, чтобы в зимний день слюнки текли.
Исходя из ингредиентов, количество помидоров не должно превышать 750 г. В качестве начинки вам нужно приготовить смесь из: 2 столовых ложек кукурузного крахмала, 1 лимона, сока и цедры, 2 чайных ложек тамари, 2 чайных ложек сумаха и 2 чайных ложек морской соли. Продолжить с щепоткой хлопьев красного перца, 1 маленькой. ромеско, нарезанный кусочками примерно по 2,5 см, 1 банка (450 г) бобов каннеллини, осушенных, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 большой лук-шалот, нарезанный кубиками, ⅓ стакана базилика, тонко нарезанного или шифонада, 4 веточки тимьяна, 4 веточки майорана. Как много специй, не правда ли?!
Сосредоточьтесь на начинке, которая должна включать: 1¼ стакана овсянки без глютена, ½ стакана миндальной муки, ¼ стакана кукурузной муки, ¼ стакана кукурузной муки, ½ стакана тертого пармезана, 5 веточек листьев тимьяна, 1½ чайной ложки морского. соль, 5 столовых ложек несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками, 1 столовая ложка оливкового масла.
Не паникуйте из-за большого количества ингредиентов, а начните приготовление, следуя инструкциям ниже
- В большой миске взбейте нарезанные помидоры с кукурузным крахмалом, лимонным соком + цедрой, тамариндом, сумахом, солью и хлопьями красного перца.
- Затем добавьте ромеско, фасоль, чеснок, лук-шалот и зелень до однородного состояния.
- Вылейте в форму для выпечки 9 × 9 или аналогичного размера и отставьте.
- В другой миске смешайте овсяные хлопья, миндальную муку, кукурузную муку и муку, пармезан, тимьян и соль. Не прекращайте помешивать, пока все не станет однородным, затем добавьте остывшие кубики масла. Используя руки, взбейте тесто и измельченное масло, пока смесь не станет напоминать тесто для овсяного печенья.
- Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте руками, убедившись, что на дно собраны все комочки муки.
- Разогрейте духовку до 190˚C.
- Равномерно выложите крошку на томатную начинку.
- Что касается приготовления, оно должно длиться ровно 30 минут или пока помидор не закипит по бокам, а начинка не станет золотистой. Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
Наш рецепт томатной крошки из цуккини
Если наш предыдущий рецепт показался слишком сложным, прочтите последнее предложение. Поскольку летний сезон определяет почетное место в овощном списке кабачков, мы закончим простым, но вкусным блюдом. Если вас соблазнили наши рецепты фаршированных цукини, на этот раз Deavita.fr сделает ставку на крошку из томатных цукини.
Итак, увеличьте: 2 больших кабачка, 2 помидора, 1 большая луковица, оливковое масло, тимьян, соль и перец. Отмерьте 90 г муки, 75 г сливочного масла, 70 г пармезана.
Подготовка менее чем за час
- Лук нашинковать и обжарить на сковороде с оливковым маслом.
- Как только он вспотел, добавьте нарезанные небольшими кусочками кабачки, соль, перец и добавьте тимьян для аромата.
- Варить на среднем огне около 20 минут. Когда кабачки хорошо размельчатся, добавьте нарезанные небольшими кусочками помидоры и готовьте на среднем огне 7 минут.
- Положите размягченное масло в миску и добавьте муку и пармезан, перемешивая тесто руками, пока не получится рассыпчатое тесто.
- Поместите смесь кабачков и томатов в противень при температуре 200C, предварительно добавив сверху раскрошенное тесто.
- Подождите 20-25 минут, и у вас будет сбалансированная тарелка для гурманов.