The Nature Conservancy (TNC) и Pew Charitable Trusts предпринимают шаги для поддержки производителей устриц и защиты окружающей среды во время пандемии коронавируса.
Эти две организации недавно объявили об инициативе «Поддержка аквакультуры и восстановления устриц» (SOAR), в рамках которой закупаются устрицы на 2 миллиона долларов с устричных ферм на Восточном побережье. Эти фермы обычно продают 90% производимых ими устриц ресторанам, но пандемия COVID-19 сократила эти продажи. Покупка устриц не только принесет деньги в карманы фермеров, но и SOAR намерена распространять устриц на «восстановительных рифах» вверх и вниз по побережью, чтобы восстановить естественные рифы, которые были разрушены за последние несколько десятилетий.
Корреспондент NBC News Гарри Смит поговорил с некоторыми фермерами, выращивающими устриц, которые участвовали в этой инициативе.
«Прошлый год был действительно хорошим. И в этом году мы решили удвоить продажи устриц по сравнению с прошлым годом», - сказал Брайан Джанако, управляющий фермой в Нью-Гэмпшире с двумя работниками.. Чтобы заработать немного денег, он занялся розничной продажей, но сказал, что зарабатывает только около 50% денег, которые он зарабатывает, продавая в рестораны.
"Можете ли вы зарабатывать на жизнь на 50%?" - спросил Смит.
"Не с двумя работниками, нет", сказал Джанако.
Лаура Браун, которая также управляет устричной фермой в Нью-Гэмпшире, сказала, что рада, что TNC обратилась к ней.
«Устриц много, и если вы не можете продать их достаточно быстро, они становятся слишком большими, потому что вы не можете просто остановить свою ферму», - сказала она. «Они растут. Так что знание того, что (TNC) собиралась их купить, было огромным спасением - огромным».
По данным TNC, 85% естественных рифов на восточном побережье были уничтожены с 1980-х годов, в основном из-за болезней и загрязнения. В дополнение к восстановлению этих структур у устриц есть большое преимущество: они могут очищать загрязненную воду, фильтруя 50 галлонов в день, и они привлекают в район другие виды.
"Это всего лишь маленькие насосы природы", сказал Браун. «Они помогают фильтровать воду, чтобы солнечный свет мог проникать сквозь нее, а вода была прозрачной, чтобы могла сформироваться любая среда обитания, которая должна сформироваться».
В общей сложности TNC закупает 5 миллионов устриц, которые затем будут пересажены как минимум на 20 реставрационных площадок в семи штатах.
«Мы собираемся использовать эти устрицы… и восстановить как минимум 27 акров устричных рифов», - сказал Роб Джонс, глобальный руководитель программы аквакультуры TNC. «И они могут обеспечить среду обитания и пользу для окружающей среды - и сделать океан более здоровым».
Зрители дома также могут поддержать фермеров, выращивающих устриц. Например, на OysterRater.com вы можете приобрести эти белковые лакомства у фермеров со всего мира, а затем отслеживать и оценивать те, которые вы пробовали. Вы также можете найти национальных поставщиков через базу данных In a Half Shell о фермерах, выращивающих устриц.