Пучок моркови - отличная закуска, но через несколько месяцев хранения в холодильнике она испортится или потеряет вкус. Вы можете сушить их и делать чипсы или ломтики для супов и рагу. Они хорошо помещаются в кладовой и могут храниться до года.
метод
Часть 1 из 3: приготовьте морковь
Шаг 1. Купите морковь в продуктовом магазине или выкопайте ее в саду
Сушка моркови - отличный способ использовать ее в супах, тушеных блюдах и других рецептах, содержащих немного жидкости.
Шаг 2. Поскребите морковь картофельной щеткой, когда она выйдет свежей
Шаг 3. Очистить морковь
Отрежьте верх. Если хотите, сохраните миску и крышку, чтобы приготовить овощной бульон.
Шаг 4. Готовьте столько моркови, сколько поместится в дегидраторе за один раз
Небольшого дегидратора может хватить только на шесть морковок, в то время как большого с девятью отделениями можно высушить 30 и более крупных морковок.
Шаг 5. Морковь нарезать дольками
Если вы хотите сушить их для супов или рагу, лучше всего подойдут ломтики толщиной 0,6 см. Если вы хотите приготовить морковные чипсы в качестве закуски, попробуйте нарезать ломтиками 0,15 см.
Также можно натереть морковь, если вы планируете использовать тертую морковь в рецептах. Готовятся они аналогично, но сохнут быстрее
Часть 2 из 3: бланшируйте морковь на пару
Шаг 1. Если вы хотите сохранить в моркови питательные вещества, выберите паровую бланшировку
Шаг 2. Нагрейте кастрюлю с несколькими дюймами воды на плите
Шаг 3. Поставьте пароварку сверху, когда вода закипит
Затем добавьте морковь.
Шаг 4. Накройте их и готовьте на пару в течение трех-четырех минут - снимите пароварку и приготовьте еще одну загрузку, если вы заполнили несколько противней пароварки
Часть 3 из 3: сушка моркови
Шаг 1. Положите морковные дольки в отсек дегидратора
Постарайтесь оставить между ломтиками моркови пространство, чтобы воздух мог проходить через них. Это сокращает необходимое время сушки.
Шаг 2. Поместите противни в дегидратор
Установите его на 52 ° C.
Шаг 3. Сушить от шести до двенадцати часов
Проверяйте их через шесть часов, а затем каждые два часа. После высыхания они должны быть сухими, кожистыми и ломкими.
Тонко нарезанные чипсы сохнут за шесть часов
Шаг 4. Поместите их в герметичные кувшины, взяв прибл
оставляет дюйм воздуха вверх. Храните их в темном прохладном месте. При необходимости добавьте их в рецепты.