Тандури масала - смесь специй, которая включает кориандр, тмин, имбирь, пажитник и перец.
Выход: делает 4 дюжины
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 1/2 стакана простого йогурта
- 1 часть (2 дюйма) свежего имбиря, очищенного и тертого
- 1 большая зубчик чеснока, тертый
- 1/4 стакана свежего лимонного сока, (около 2 лимонов)
- 2 чайные ложки тандури-масала приправы
- 1 чайная ложка куркумы
- 3/4 чайной ложки порошка чили
- 3/4 чайной ложки карри
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 2 столовые ложки кукурузного или растительного масла
- 48 гигантских креветок, очищенных и разукрашенных, хвосты остались нетронутыми
- Семена черного кунжута, для гарнира
- Шаг 2 Нагрейте большую сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей. Готовьте креветки порциями (не собирайте сковороду), поворачивая один раз, до розового цвета, и приготовьте примерно 4 минуты с каждой стороны. Перенос на тарелку. Повторите с оставшимися креветками. Откажитесь от маринада. Посыпать креветками семена кунжута.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Взбейте вместе все ингредиенты, кроме креветок и кунжута в большой нереакционноспособной миске. Добавить креветки; перемешать, чтобы покрыть. Обложка; охладите и дайте мариноваться, периодически бросая креветки, 2-3 часа.
Примечания повара
Тандури масала можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах и на индийских рынках.