С ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, и всемирно известными скандинавскими шеф-поварами, такими как Маркус Самуэльссон, возглавляющими волну скандинавской кухни, шведские фрикадельки никогда не казались более модными. И да, культура питания в Швеции намного разнообразнее и разнообразнее, чем традиционные фрикадельки и жевательные конфеты в форме рыбок.
В какой-то момент вы, вероятно, готовили свои собственные мексиканские тако и, возможно, пробовали свои собственные индийские карри с нуля. А как насчет того, чтобы развлечь гостей шведским столом?
Вы слышали, что это слово используется для обозначения большого сочетания различных элементов - шведский стол функций, шведский стол действий и тому подобное. Это шведское слово традиционно относится к шведскому столу из небольших блюд, в основном холодных с несколькими горячими тарелками. В то время как традиционный шведский шведский стол содержит набор, который меняется в зависимости от времени года (например, Юлборд на Рождество, Поскборд на Пасху), есть пять основных элементов, которые вам абсолютно необходимы, чтобы начать создавать истинное подобие.
Лучшая часть? В ближайшем магазине ИКЕА есть продукты питания, указанные ниже, так что в следующий раз, когда вы будете охотиться за мебелью, состоящей из тысячи предметов, загляните и на рынок ИКЕА.
Гравад лакс с горчичным соусом
Не дайте себя одурачить его более соленым копченым двоюродным братом, которого часто называют «локс». Gravad lax (или gravlax) - это сырой лосось, который в течение нескольких дней вяленый в сахаре, соли и укропе. Так что вы получаете менее соленую, более сладкую рыбу, которая практически тает во рту. Gravad lax часто едят с острым сладким соусом из горчицы и укропа, известным как, как вы уже догадались, gravad lax соус (hovmästarsås). Любой старый горчичный соус не подойдет.
Селедка маринованная (подоконник)
Века рыбной ловли означают, что шведы овладели искусством приготовления и маринования морепродуктов гораздо большим количеством способов, чем это возможно для человека.
Что подводит нас к маринованной селедке (sill). Из-за изобилия сельди как в Северном, так и в Балтийском морях шведы мариновали сельдь еще в средние века, в основном для сохранения рыбы для хранения и транспортировки..
Прежде чем сморщить нос при этой мысли, маринованная сельдь бывает разных вкусов - горчица, лук, чеснок, укроп, и это лишь некоторые из них - и вкус намного лучше, чем кажется.
Фитболки со сливочным соусом и брусничным джемом
Фрикадельки, безусловно, являются основным продуктом шведского стола, и их подают, слегка поджарив их в масле. Хотя вы можете купить фрикадельки в местном продуктовом магазине, вместо этого купите пакет в IKEA, чтобы ощутить более настоящий вкус шведского вкуса.
Брусничное варенье (силт) - широко используемая приправа ко многим мясным блюдам в дополнение к фрикаделькам, блинам и кровяному пудингу, и по иронии судьбы оно никогда не используется в качестве варенья на хлебе. Шведский закон под названием Allemansrätten предоставляет каждому общественный доступ к свободному наслаждению природой, поэтому многие шведы выросли, собирая эти терпкие красные ягоды в близлежащих лесах и делая свои собственные консервы.
Так что убедитесь, что ваши фрикадельки идут с брусникой.
Миндально-желтый картофель
Не просто картофель, он обычно имеет миндалевидную форму с желтой мякотью и меньше по размеру. Их твердость даже после приготовления означает, что они не рассыпаются и хорошо сочетаются с вяленым лососем и маринованной сельдью. Если вы не можете найти картофель с миндалем, купите желтый картофель, такой как Yukon Gold или аналогичный, в местном продуктовом магазине.
Хрустящий хлеб (Knäckebröd)
Вы часто найдете разновидность хрустящего ржаного хлеба, который называется knäckebröd. Хрустящие хлебцы, когда-то считавшиеся диетой для бедняков, пекут в Швеции уже более 500 лет, и при правильном хранении они могут храниться в течение года.
Это самый универсальный продукт питания в стране, потому что его можно подавать с чем угодно, а для шведского стола его следует подавать с сыром от полутвердого до твердого и сливочным маслом.