В летний сезон число случаев пищевых отравлений у детей увеличивается из-за различий в питании, которое не всегда является самым здоровым. Иногда мы не осознаем, что пикники, игры в саду, барбекю и другие подобные мероприятия могут повлиять на здоровье желудочно-кишечного тракта малышей, если мы не научим их измерять себя.
Дети до сих пор не знают, какие сочетания лучше всего составлять при каждом приеме пищи и, конечно же, они не знают, почему есть такие, которые особенно вредны для их организма. Они также не учитывают, каких продуктов следует избегать, а каких следует есть в умеренных количествах, поэтому родительское руководство будет необходимо.
Обильные приемы пищи, плохие сочетания и отсутствие гигиены - основные факторы, влияющие на появление пищевых отравлений.
При обращении с пищевыми продуктами всегда необходимо соблюдать осторожность, хотя во время летних каникул действительно высокие температуры могут способствовать заражению продуктов микроорганизмами.
Советы по приготовлению барбекю
Барбекю может иметь повышенный риск пищевого отравления из-за хранения продуктов вне холодильника или плохого приготовления.
Чтобы хороший день барбекю не превратился в поход к врачу нужно учитывать следующие советы:
- Отделите сырое мясо от овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
- Нарезайте продукты на разных разделочных досках и подавайте щипцами.
- Будьте осторожны с соусами или маринадами, убедитесь, что они в хорошем состоянии.
- Никогда не подавайте недоваренные гамбургеры.
- Размораживайте мясо достаточно долго перед приготовлением, так как замороженные порции с большей вероятностью сохранятся.
- Не размораживайте продукты непосредственно при комнатной температуре. Из морозилки они должны попасть в холодильник, а оттуда в окружающую среду.
- При приготовлении на гриле убедитесь, что мясо хорошо прожарено. Перед подачей разрежьте его и наблюдайте за цветом внутри. Если все сделано хорошо, не останется следов розового или крови.
- Не кладите приготовленное мясо на ту же тарелку, что и сырое мясо, если вы предварительно тщательно не вымыли тарелку.
- Не оставляйте соусы и приправы на солнце. Храните их в холодильнике до подачи на стол.
- Не оставляйте продукты при комнатной температуре более чем на два часа.
В автомобильных поездках
Когда вы едете в отпуск, вполне вероятно, что пищевое отравление может произойти в самом автомобиле из-за того, что не были приняты достаточные меры по уходу за едой. Если вы планируете совершить длительную поездку с детьми, в идеале вы также запланировали , как прокормить себя в течение долгих часов, которые может длиться путешествие:
- Когда вы готовите обеды, вы должны убедиться, что они хранятся при хорошей температуре, они никогда не должны находиться вне холодильника более двух часов.
- Если вы готовите перед поездкой, не кладите продукты в холодильник, пока они не остынут до комнатной температуры.
- Используйте герметичные контейнеры, чтобы продукты лучше сохранялись.
- Используйте пластиковый лед, чтобы ваш холодильник всегда был холодным. Температура в холодильнике должна быть ниже 40º, так как бактерии быстро размножаются при температуре от 40º до 140º.
- Держите напитки в холодильнике отдельно от еды, чтобы лед в холодильнике не растаял при частом открытии и закрытии холодильника.
- Если вы сомневаетесь в состоянии какого-либо продукта, лучше его выбросить.
- Подумайте о том, чтобы иметь в автомобиле портативный холодильник, чтобы вы могли хранить продукты, которые нуждаются в охлаждении, при подходящей температуре для хранения.
- Поместите холодильник в машину, а не в багажник, чтобы он мог находиться в кондиционере (а не под прямыми солнечными лучами).
В кемпинге или на пикнике
В кемпинге или на пикнике еда также может остаться без внимания и стать непригодной для еды. Чтобы не употреблять их и не страдать от пищевых отравлений, важно соблюдать следующее:
- Подготовьте ингредиенты заранее, поместите в герметичные пакеты или контейнеры и, если возможно, транспортируйте в холодильниках. Нарежьте фрукты и овощи, чтобы вам не пришлось делать это на улице, приготовьте блинчики с мясом или бутерброды дома и правильно их упакуйте.
- Независимо от того, принесете ли вы кулер или нет, вам следует избегать размещения продуктов под прямыми солнечными лучами. Старайтесь держать их всегда в тени.
- Все, что содержит молочные продукты или яйца, следует выбросить, если оно находилось на солнце более 2 часов.
- Всегда носите с собой антибактериальный гель, чтобы вы могли вымыть руки всем перед едой.
Итак, чтобы избежать пищевого отравления летом, лучше всего организовать то, что вы собираетесь есть, прежде чем выйти из дома, тщательно приготовить это и, прежде всего, упаковать их должным образом, чтобы иметь меньше поводов для беспокойства. Конечно, никогда не забывая, куда мы кладем еду.