Выращивать петрушку легко, а собирать урожай - еще проще. Однако, чтобы получить наилучший урожай и вкус, нужно помнить о нескольких вещах. В первый год нужно собирать листья петрушки, во второй - семена.
метод
Часть 1 из 2: Сбор листьев петрушки
Шаг 1. Выберите более молодые растения
Сильнейшим ароматом обладают молодые растения петрушки. Листья все еще можно собирать после первого года роста, но выбор сбора листьев с растения в первый год роста даст лучший урожай и лучший продукт.
Шаг 2. Подождите, пока у стеблей листьев появятся три сегмента
Посмотрите на стебли. Когда на стеблях будет хотя бы три пары листьев, их можно собирать. Стебли с одним или двумя сегментами следует оставить в покое.
Большинство растений петрушки готовы к сбору урожая через 70-90 дней после посадки
Шаг 3. Срежьте растение снизу
Если вы собираете целые стебли или пучки петрушки, срезайте нижнюю часть, а не сверху.
Обрезание петрушки в самом низу будет стимулировать растение к повторному отрастанию стеблей, что приведет к более густому росту петрушки и большему урожаю
Шаг 4. Срежьте листья с внешних частей
Если вы планируете собрать несколько маленьких веточек петрушки для немедленного использования, вам следует отрезать их с внешних частей растения, а не с внутренней.
- Даже если вы срежете несколько полных веток в самом низу растения, вам следует отрезать их снаружи, а не изнутри. Внутренняя часть растения выигрывает от более длительного созревания.
- Удаление листьев снаружи гарантирует, что будут собраны самые старые части, что предотвратит их потемнение и долгое пребывание на растении.
- Удаление старых частей растения также позволяет растению использовать свою энергию для нового роста и созревания. В результате петрушка становится в целом более здоровой.
Шаг 5. Непрерывно собирайте урожай
Петрушка растет в течение всего сезона, даже после того, как вы сорвали листья. Таким образом, вы можете собирать урожай по мере необходимости, и вам не нужно собирать все сразу.
Высаженная на открытом воздухе петрушка обычно остается ярко-зеленой до поздней осени или начала зимы. Когда цвет начинает тускнеть, аромат заметно ослабевает. Однако до тех пор, пока этого не произойдет, вы можете постоянно собирать урожай, не рискуя вкусом или здоровьем растения
Шаг 6. Урожай в запасе в конце сезона
Если ваше растение растет на открытом воздухе без защиты, зимой оно погибнет. Прежде чем это произойдет, соберите оставшуюся часть растения, чтобы оно могло снова расти в следующем году.
- Если вы выращиваете петрушку в помещении в теплом месте, она продолжит расти зимой. Растению нужно много солнца каждый день, поэтому поставьте его возле солнечного окна.
- Если у вас есть петрушка в помещении, собирать ее до зимы не нужно. Вместо этого продолжайте собирать петрушку «по мере необходимости».
Шаг 7. Сохраните и используйте по желанию
Петрушку лучше использовать в свежем виде. Однако при необходимости их можно хранить несколько месяцев, но аромат будет менее выраженным по мере того, как трава будет высушена.
- Если вы срезаете листья только понемногу, сразу же используйте петрушку. Если вы отрезаете больше, чем нужно для еды, заверните остаток во влажное кухонное полотенце и храните в холодильнике в течение дня или двух.
- Точно так же можно положить целые веточки петрушки в воду и поставить в холодильник на срок до семи дней.
- Если вы планируете хранить петрушку долгое время, лучше всего ее заморозить. Есть несколько способов сделать это, но самый простой - нарезать листья небольшими порциями и поместить их в лотки для кубиков льда. Наполните емкости небольшим количеством воды и заморозьте их, как обычно. Если вы хотите их использовать, растопите один кубик петрушки, слейте воду и добавьте в блюдо. Учтите, что замороженная петрушка сохранит свой аромат, но потеряет хрустящую корочку.
- Сушить петрушку можно, повесив целые ветки вверх дном в хорошо проветриваемом, темном, теплом месте в помещении. Он должен высохнуть в течение недели или двух. Затем измельчите листья и храните их в герметичном пакете или контейнере.
Часть 2 из 2: Сбор семян петрушки
Шаг 1. Дождитесь второго года
Растения петрушки не дают семян в первый год. Если вы хотите собрать семена, вам нужно понаблюдать за растением на втором году его роста.
- Растения петрушки двухлетние. Обычно растения живут всего два года, и когда они достигают конца своей жизни, они зацветают и образуют семена.
- Чтобы получить максимальный урожай семян, рекомендуется удалять больные или слабые двухлетние растения в конце первого вегетационного периода. Это гарантирует, что самые сильные растения опыляются и дают хорошие семена.
- При сборе и хранении семян отделите те, которые созрели рано, от тех, которые созрели позже в течение сезона. Семена, созревшие раньше, должны иметь приоритет перед теми, которые дали семена поздно.
Шаг 2. Собирайте семена, когда они стемнеют
Чтобы собрать всю семенную головку, дождитесь, пока большая часть семян станет темно-коричневой. Если вы соберете семена раньше, вы не сможете их прорастить позже.
Семена петрушки проходят три стадии. Сразу после окончания цветения появляются светло-зеленые семена. На втором этапе они становятся бежевыми, а на последнем этапе - коричневыми или темными
Шаг 3. Отрежьте семенные головки
Срежьте семена чуть ниже головы. Большим и указательным пальцами зажмите стебель чуть ниже семенной головки. Отрежьте стебель чуть ниже пальцев.
Осторожно снимите семенные головки, как можно меньше встряхивая их. Если вы встряхнете семена во время резки, они могут рассыпаться. Поскольку семена очень маленькие, вы потеряете их в процессе
Шаг 4. Аккуратно встряхните их
Осторожно встряхните семенные головки в бумажный пакет, чтобы быстро и легко разрыхлить большую часть зрелых семян.
- Вы также можете слегка встряхнуть семена над плотно сплетенным куском ткани или полиэтиленовой пленкой.
- Встряхните или удалите семена легкими движениями. Если встряхнуть слишком сильно, семена разлетятся во все стороны.
Шаг 5. Дайте созреть больше семян
Если несколько молодых семян все еще прикреплены к семенным головкам, вы можете дать им созреть, оставив срезанные семенные головки на солнце на несколько дней.
- Чтобы посеять больше семян, можно разложить срезанные головки на полиэтиленовой пленке или плотно тканой ткани и поместить их в помещении под прямыми солнечными лучами. Выложите головки петрушки одним тонким слоем по мере их высыхания.
- Оставшиеся семена должны созреть в течение двух дней.
- Оставьте семена внутри, пока они высохнут. Если высушить семена на улице, птицы или мелкие животные могут их съесть.
Шаг 6. Вы также можете собирать семена по одному
Если несколько семян на стебле созревают быстрее других, вы можете собирать их по одному, просто отщипывая их большим и указательным пальцами.
- Растения петрушки имеют свойство созревать нерегулярно. Некоторые семена готовы к уборке на неделю раньше других, даже если семена находятся на одной головке.
- Соблюдайте осторожность при сборе семян. Сила, которую вы используете для сбора отдельных семян, может привести к скручиванию стебля, что может привести к его поломке. Таким образом, вы должны собирать отдельные семена только тогда, когда большинство других семян еще не готовы к сбору урожая.
Шаг 7. Просушите семена
Семенам нужно будет просохнуть от 10 до 14 дней, прежде чем вы сможете их хранить и использовать позже.
- Высушите семена, выложив их одним слоем на плоский противень и поместив в теплое сухое место.
- Каждый день переворачивайте и перемешивайте семена, чтобы они не сохли неравномерно.
- Перед хранением семена необходимо тщательно просушить.
- Храните высушенные семена в герметичном пластиковом пакете или контейнере. Держите их в прохладном, сухом, темном месте, пока не посадите.