Соло Сераби имеет характерную мягкую текстуру и слегка влажный во рту
Если ты поедешь в Соло-Сити, мама увидит эту еду во всех сувенирных магазинах.
Сераби Соло - одна из особенностей Соло, которую нельзя пропустить. В отличие от Бандунг Сераби, Соло Сераби имеет более мягкую текстуру и другую форму.
Порция:
25 штук
Продолжительность:
Процесс приготовления 10 минут
60-минутный процесс ферментации
Материал:
- 650 мл кокосового молока
- 300 мл густого кокосового молока (для заливки сверху)
- 1 яйцо
- 250 гр рисовой муки
- 1 столовая ложка тапиоковой муки
- 100 гр Сахар
- 1/2 ч.л. соли
- 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
- 3 листа пандана
Как сделать:
- Нагрейте 650 мл кокосового молока с 2 листьями пандана и солью. Продолжайте помешивать, пока кокосовое молоко не закипит.
- После закипания выключите плиту и продолжайте помешивать, пока температура кокосового молока не станет теплой.
- После того, как кокосовое молоко нагреется, смешайте сахар, яйца, рисовую муку, муку из тапиоки и дрожжи. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Результат будет лучше, если взбить его в блендере.
- Дайте тесту постоять 60 минут и дайте ему подняться.
- Нагрейте 250 мл густого кокосового молока с листом пандана до кипения.
- Нагрейте сковороду для блинов. Убедитесь, что сковорода действительно горячая.
- Выложите тесто для блинов на противень, затем круговыми движениями перемешайте его, чтобы на краю блина образовался кружевной участок.
- Добавьте сверху 2 столовые ложки густого кокосового молока. Затем накройте кастрюлю и дайте ей постоять 3-4 минуты.
- Переложите блины на плоскую тарелку и дайте постоять, пока температура не станет теплой.
- После того, как температура блина упадет, сверните его и заверните в банановые листья. Очень важно катать Serabi Solo при понижении температуры, чтобы гнезда по краям не опали.
- Сераби Соло готова к употреблению.
Как дела, мама? Это легко, правда? Благодаря этому рецепту блинов Solo блины получаются очень мягкими, податливыми и объемными.