Мы выбрали для вас восхитительный пасхальный рецепт из английской кухни. Это вкусные кексы, которые являются традиционным английским блюдом на Пасху. Булочки с изюмом, украшенные белыми крестами, которые мы вам подарим, типичны для пасхального бранча в Англии.
Рецепт пасхи - ингредиенты:
625 г муки от
1 до C соли от
2 до C смеси специй (корица, мускатный орех, гвоздика, ваниль)
45 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
85 г (стакана) сахара
2 столовые ложки цедры лимона 2 столовые ложки цедры
апельсина
1 пакет сухих дрожжей
1 яйцо
275 мл теплого молока (1 стакан + 2 столовые ложки)
½ стакана изюма (сухофрукты)
Для начинки:
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка сахарного сиропа или прозрачной патоки
Пасхальный рецепт - приготовление:
Чтобы приготовить этот супервкусный пасхальный рецепт, сначала нужно замесить тесто. Просейте муку, соль и специи и перемешайте в большой миске, добавьте масло пальцами. Сделайте углубление в центре смеси, затем добавьте сахар, цедру лимона и апельсина и дрожжи. Взбить яйца и добавить их в муку с теплым молоком. Смешайте вместе, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Слегка разложите тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тщательно добавьте виноград и хорошо перемешайте. Осталось слегка вымесить тесто минут 5, либо до однородности и эластичности.
Как приготовить пасхальные кексы
Смажьте большую миску небольшим количеством масла, сформируйте из теста шар и поместите его в миску. Накройте кухонным полотенцем и поставьте на час в теплое место, чтобы оно поднялось. Слегка вымесить и снова дать постоять 30 минут. Переверните тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и разделите на 12 равных частей. Скатайте каждый кусок в шар, а затем слегка разгладьте его ладонями. Снова накройте булочки кухонным полотенцем и дайте постоять 5-10 минут.
Духовку разогрейте до 240 С. Смажьте форму для запекания и переложите в нее кексы. Положите в полиэтиленовый пакет и хорошо закройте. Оставить в тепле на 30 минут. Тем временем приготовьте начинку, смешав муку с двумя столовыми ложками холодной воды, чтобы получилась однородная паста. Когда булочки поднялись, снимите полиэтиленовый пакет. Вылейте мучную смесь в кондитерский мешок и сделайте крест на каждом буханке. (Альтернативный вариант - приготовить королевскую глазурь и украсить ею коржи после выпечки и охлаждения). Поместите в духовку и запекайте 8-12 минут или пока они не станут бледно-золотисто-коричневыми. Как только вы достанете булочки из духовки, залейте их горячим сиропом с помощью кухонной щетки и дайте остыть на решетке. Вот одинлегкий и вкусный рецепт пасхи! Приятного аппетита!