По сути, чайный гриб - это гриб, но именно ферментированный чай, приготовленный из него, на протяжении тысячелетий был очень популярен в Азии. И есть что! Он очень полезен для кишечного транзита, а также для пищеварения и действует против старения кожи. Это коктейль полезных питательных веществ: в программе присутствуют аминокислоты, молочные кислоты, ферменты и минералы. Этот грибной штамм сам по себе превосходен для иммунной системы и обладает антиоксидантными, детоксикационными и тонизирующими свойствами. Как и ферментированные продукты и фруктовый кефир из зерен молочного кефира, этот чай с антиоксидантными микроорганизмами обладает удивительным ароматом. Короче говоря, чайный гриб имеет много преимуществ, и наш организм требует именно этого. К тому же приготовить рассматриваемый чай несложно! Вот рецепт приготовления этого освежающего ферментированного напитка, богатого пробиотиками, благоприятными для кишечной флоры.
Что вам нужно:
- 1 сорт чайного гриба (этот гриб можно найти в некоторых органических магазинах и в Интернете. Не стесняйтесь взглянуть и сравнить цены)
- 1 литр родниковой или минеральной воды желательно
- 2 чайные ложки листового черного или зеленого чая
- 70 г сахара (белый, светлый, коричневый или тростниковый сахар в зависимости от количества сахара)
- Чем украсить, если хотите
Комбуча шаг за шагом:
1) Подготовьте всю необходимую для приготовления посуду (бутылки, кастрюли, ложки) и ошпарьте их из гигиенических соображений. Подготовьте стеклянную банку, очистив ее яблочным уксусом.
2) Налейте в кастрюлю воду вместе с сахаром и доведите до кипения. Затем снимите все с огня и перемешайте.
3) Добавьте чай и дайте настояться 10-15 минут. Профильтруйте и дайте остыть.
4) Затем налейте остывший чай в очищенную уксусом банку и положите материнский штамм чайного гриба, оставляя гладкой стороной вверх. Поместите чистую ткань, закрепив ее резинкой в качестве стопора.
5) Оставьте смесь на десять дней в защищенном от света месте. Как я узнаю, что оно готово? Новая мать сформируется на основе исходной матери. Диск - хорошая подсказка: он должен сдуться и плавать на поверхности.
6) Удалите материнский штамм и охладите его с помощью инфузионной основы. Это позволит вам использовать его позже для разработки других штаммов при вторичной ферментации.
7) Процедите напиток и перелейте в устойчивую к давлению стеклянную бутылку, запечатайте и поставьте в холодильник.
Полезно знать:Благодаря эффекту ферментации чай, полный полезных бактерий, которые любит кишечник, может храниться неделями. Если вам не нравится вкус кисломолочных напитков, не стесняйтесь украсить их имбирем, куркумой, цедрой цитрусовых, корицей, базиликом, мятой, цветками гибискуса, медом. Это добавит вкуса, витаминов и пользы!
Вам нравятся чудесные рецепты, вкусные и полезные для здоровья? Возможны и другие бодрящие и полезные отвары, например, драконья моча или золотое молоко.