Небеса
Нет ничего, что мы любим больше, чем быструю, простую в приготовлении и очень вкусную закуску. Наше последнее предложение для вас, безусловно, отвечает всем этим требованиям, и оно также подходит для вегетарианцев!
В январе нам нужны теплые и сытные продукты, и этот сладкий картофель с перцем чили - идеальная еда для расслабления при просмотре телевизора, к тому же он очень полезен для здоровья. Идеально.
Итак, если вы планируете отряхнуть кухонные рукавицы, что может быть лучше, чем этот быстрый и простой рецепт? Вот что вам нужно…
Ингредиенты:
- 4 средний сладкий картофель
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 стакан нарезанного желтого лука
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 1/2 столовой ложки порошка чили
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (если любите остроту)
- 1 банка черной фасоли (не сливать)
- ¾ чашки томатного соуса
- соль и перец по вкусу
- ½ стакана тертого сыра чеддер
- Авокадо и сметана или греческий йогурт для украшения
Метод:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте проколы в батате вилкой, затем положите на противень, застеленный фольгой. Запекайте картофель в духовке в течение 40-50 минут или до тех пор, пока вы не сможете проткнуть вилкой или ножом середину картофеля.
- Пока жарится сладкий картофель, приготовьте перец чили, разогрев масло на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок; готовьте, пока лук не станет мягким, около 6-8 минут. Затем смешайте порошок чили, орегано, тмин и кайенский перец; перемешать в течение 1 минуты. Смешайте с фасолью и томатным соусом. Доведите перец чили до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока сладкий картофель не приготовится, а перец чили не загустеет. Попробуйте и снова приправьте солью и перцем или дополнительными специями.
- После того как сладкий картофель будет готов, разрежьте его. Поместите около 2 чашек чили в каждую картофелину, затем посыпьте 2 столовыми ложками сыра. (Скорее всего, у вас останется лишний перец чили, который вы можете подать на гарнир.) Если хотите, можете снова поставить их в духовку на 5 минут, чтобы сыр немного расплавился.
- Наконец, посыпьте картофель авокадо и греческим йогуртом или сметаной, если хотите.
Этот рецепт взят из блога Ambitious Kitchen, одного из наших любимых блюд быстрого приготовления.
Приятного аппетита!