Продукты, которые работают в тандеме

Мясо и овощи. Спагетти и сыр. Есть несколько классических кулинарных дуэтов, которые никогда не выходят из моды. Некоторые пищевые сочетания не так хорошо известны, но они способны не только возбуждать наши вкусовые рецепторы. Здесь нет никакой магии - только химия. Активные ингредиенты в одних продуктах могут служить катализатором реакций с веществами в других и высвобождать такое количество полезных минералов, что с этим дуэтом не сравнится ни один мультивитаминный комплекс

Понятие «кулинарная синергия», которое так широко используют апологеты «суперфудов», работает по простому принципу - один продукт дополняет другой, благодаря чему его полезные свойства значительно возрастают. Мы собрали 10 пар изделий, которые идеально подходят друг другу.

Красная фасоль + красный перец

Красная фасоль - хороший источник железа. Проблема в том, что железо в растительной пище не такое, как в мясе. Гораздо меньший процент минеральных соединений усваивается из растительной пищи, но этот процент можно увеличить при правильном сочетании продуктов. В случае с фасолью это ее сочетание с красным перцем.

Помидоры + оливковое масло

Вы уже знаете, что оливковое масло является отличным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и, как было доказано, повышает уровень хорошего холестерина в крови и снижает уровень плохого холестерина, который приводит к закупорке артерий. В сочетании с томатами оливковое масло становится панацеей для организма. Ученые установили, что оливковое масло повышает уровень антиоксидантной активности ликопина в томатах до беспрецедентных высот.

Чеснок + лук

Как и в бобовых, железо и цинк в цельных бобах имеют низкую биодоступность. Это означает, что продукт усваивается быстрее, чем организм может извлечь из него все питательные вещества. Исследования показывают, что этот процесс можно ускорить с помощью лука или чеснока. Это многократно увеличивает доступность железа и цинка для растений.

Красная рыба + зелень

Чтобы получить максимальную пользу от кальция в вашем рационе, вам необходимо потреблять достаточное количество витамина D. Витамин D помогает абсорбировать кальций из желудочно-кишечного тракта в кровь и помогает поддерживать его уровень. Витамин D вырабатывается при воздействии на кожу солнечного света, но вы также можете получить его из некоторых продуктов, включая лосось. Если вы добавите в готовый кусок рыбы немного зелени, вы увеличите его пользу в несколько раз. Никакого волшебства, обычная химия.

Брокколи + помидоры

В сочетании эти два продукта могут творить чудеса. Эта пара даже обладает противораковыми свойствами, что не может не впечатлять. В 2007 году в процессе исследования различных продуктов лабораторных крыс кормили брокколи и помидорами в течение пяти месяцев. Затем ученые проверили, насколько эффективны различные комбинации диет в замедлении роста имплантированных опухолей простаты. Они обнаружили, что диета, содержащая 10 % томатов и 10 % брокколи, привела к снижению веса опухоли на 52 %, в то время как другие варианты показали значительно менее впечатляющие результаты..

Зеленый чай + черный перец

Забудьте о добавлении меда в зеленый чай. Исследования показывают, что лучшим дополнением к этому напитку является черный перец. Именно в этой специи содержится ключ к раскрытию полезных антиоксидантных свойств зеленого чая.

Куркума + черный перец

Активное вещество черного перца называется пиперином. Он способен активировать обмен веществ и работать как противовоспалительное, антисептическое и антибактериальное средство. В сочетании с куркумой черный перец во много раз увеличивает процент биодоступности, а это значит, что все полезные вещества этих специй используются на 100%.

брюссельская капуста + оливковое масло

Эта мини-зелень богата несколькими ключевыми питательными веществами, включая витамин К. Он регулирует свертываемость крови в организме и может быть полезен для здоровья костей.

Витамин К - жирорастворимый витамин, который лучше всего усваивается с пищей, содержащей жир. Вот когда на помощь приходит оливковое масло.

Темный шоколад + яблоки

Эта парочка не только удовлетворит ваши пристрастия к сладкому. Вместе темный шоколад и яблоки могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Кожура яблок содержит флавоноид кверцетин, который действует как противовоспалительное средство. С другой стороны, какао в темном шоколаде богато катехином, антиоксидантом, который помогает предотвратить затвердевание артерий. Когда они работают в паре, результат потрясающий.

Рыба + чеснок

Чеснок - один из способов сделать рыбное блюдо не только вкусным, но и более аппетитным. Вместе эти два продукта могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование 1997 года показало, что люди, которые ели рыбу вместе с чесноком, имели более низкий уровень холестерина в крови.

Олимпийский рецепт здорового позвоночника

Если вы страдаете от частых болей в спине из-за напряженной работы, частого поднятия тяжестей или беспричинно чувствуете дискомфорт в позвоночнике, вам наверняка поможет простое натуральное средство.

Этот рецепт давно стал известен благодаря спортсменам-олимпийцам, которые восстанавливались таким образом после тяжелых спортивных нагрузок. Современные медицинские исследования подтвердили эффективность этого чудодейственного средства для восстановления позвоночника.