Люди с пищевой непереносимостью и аллергией часто сталкиваются с серьезнымипрепятствиями при совершении еженедельных покупок: чтение этикеток становится приключением, и часто им не хватает ценной информации.
Эксперты говорят, что за последние 15 лет случаи аллергии и непереносимости удвоились, в том числе у многих детей, поэтому вообще к этому вопросу следует относиться гораздо более деликатно.
Издание Eroski Consumer захотело узнать, с какими трудностями сталкиваются пострадавшие (и их родственники)при совершении покупки, а также при питании вне домаС этой целью было опрошено более 1100 человек, которые страдали одним из этих недугов (или обоими) или находились на попечении родственников, которые страдали от них. Во-первых, было установлено, чтокаждый пятый опрошенный считает, что обычно не может безопасно делать покупки ни в одном заведении, а 37% лишь иногда. Более того, каждый четвертый считает, что продукты никогда не маркируются должным образом. Покупка утомительна и трудна, и они требуют максимально подробной и разборчивой информации.
Опрос показывает недоверие и неуверенность участников при покупке и питании вне дома
Питание вне дома представляет опасность для здоровья трех из пяти респондентов. А заключается она в том, что при заказе меню более половины опрошенных считают, чтов гостиничном бизнесе никогда не принимаются необходимые меры предосторожности: предупреждают о возможном наличии аллергенов в блюдах, детализируют как как можно больше ингредиентов в своих письмах и меню, избегать перекрестного загрязнения при хранении и обращении с продуктами, а также иметь эксклюзивные рабочие инструменты для детского меню. Следовательно, они требуют дополнительной подготовки в области гостеприимства с точки зрения пищевой аллергии и непереносимости.
Покупайте дороже и меры предосторожности при питании вне дома
90% опрошенных считают, что тележка для человека с пищевой аллергией и непереносимостьюдороже, чем у человека без этих заболеваний Верят в это в большей пропорции нетерпимые (92% из них по сравнению с 86% опрошенных с аллергией). Дают даже среднюю оценку: на 46% дороже. Больше покупаешь в супермаркетах и гипермаркетах.
Двое из трех опрошенных Eroski Consumer считают, что аллергия или пищевая непереносимость обуславливают их, когда дело доходит до еды вне дома, атрое из пяти считают, что это представляет риск для их здоровья, особенно для детей младше 10 лет
Аллергики и непереносимые люди всех возрастов опасаются, что вредный ингредиент не будет исключен из блюда, несмотря на его просьбу, и что во время приготовления блюда произойдет перекрестное заражение. И добавляют страх, который подчеркивается, когда речь идет о детях до 10 лет, или о людях в возрасте от 10 до 19 лет:что медицинская помощь может не прибыть вовремяили что вокруг никого нет они знают, как действовать в случае реакции.
Среди принятых мер предосторожности - отказ от фаст-фуда, азиатских, итальянских, мексиканских и буфетных заведений. Когда принимается решение о выходе из дома, более половины опрошенных, записывающихся заранее, объясняют свое заболевание персоналу заведения
Также принято читать описания блюд, и уточнять у официанта состав блюд.
Конечно, и особенно при аллергии, возможность проглатывания аллергена из-за ошибки с этикеткой или невнимательности со стороны персонала заведения - это риск, которого следует избегать любой ценой. Говорят, что мало-помалу общество становится более чувствительным к этим проблемам со здоровьем, хотя (как сказала нам Сильвия в этом интервью) еще многое предстоит сделать.