Брокколи - один из самых полезных овощей, но иногда он может быть горьковатым или пресным. Хотя вы можете в любое время бросить ее в форму для выпечки, жаркое или салат, не бойтесь есть брокколи, приготовленную на пару, жареную, приготовленную на пару или сырую, отдельно. Вам просто нужно несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать ему аромат. Как только вы поймете, что хорошо сочетается с брокколи, вы можете проявить изобретательность и попробовать более смелые альтернативы, добавив интересные ингредиенты, такие как коричневый сахар или сыр пармезан.
метод
Метод 1 из 4: приправьте приготовленную на пару брокколи
Шаг 1. Попробуйте смесь приправ с лимоном и травами для чего-нибудь освежающего
На каждые 500 приготовленных соцветий брокколи вам понадобится: 1 чайная ложка оливкового масла, 2 чайные ложки лимонного сока, ¼ чайной ложки чесночной соли и ¼ чайной ложки тимьяна. Смешайте специи в небольшой миске, затем добавьте свежемолотый перец по вкусу. Вылейте это на брокколи, смешайте с ней и подавайте.
Ты не любишь чеснок Тогда используйте вместо нее обычную соль
Шаг 2. Чтобы сделать что-нибудь более пикантное, используйте смесь приправ с лимоном и чесноком
Примерно на 350 г приготовленной брокколи вам понадобится: 1 измельченный зубчик чеснока, 1,5 столовые ложки оливкового масла и 1,5 чайные ложки лимонного сока. Смешайте их вместе, затем нагрейте на сковороде на среднем огне примерно минуту или две, пока чеснок не станет мягким и ароматным. Вылейте это на приготовленную на пару брокколи, перемешайте и сразу же подавайте брокколи.
Шаг 3. Если вам нравится более мягкий вкус, используйте кунжутное масло и поджаренные семена кунжута
Сначала нарежьте брокколи на соцветия, а затем приготовьте на пару. Сверху сбрызните небольшим количеством кунжутного масла и посыпьте поджаренными семенами кунжута. При желании можно украсить брокколи тонко нарезанным зеленым луком.
Шаг 4. Попробуйте простые специи
Если у вас нет настроения на что-то необычное, вы можете выбрать одну или две специи из списка ниже и добавить их к брокколи после того, как вы ее приготовите. Вот несколько идей для начала:
- Свежие травы, такие как укроп, петрушка или тимьян.
- Нарезанный, нарезанный или прессованный чеснок
- Лимонный сок, тертая цедра лимона или дольки лимона
Шаг 5. Приправляйте брокколи во время приготовления
Налейте в кастрюлю 60 мл воды, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока и ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца чили. Добавьте немного соли и свежемолотого перца по вкусу, затем доведите воду до кипения на сильном огне. Нарежьте брокколи на соцветия и добавьте их в воду. Накройте кастрюлю крышкой, варите брокколи три минуты, затем выключите огонь. Дайте брокколи постоять две-три минуты, затем слейте воду и подавайте.
Метод 2 из 4: приправьте жареную брокколи
Шаг 1. Перед приготовлением приправьте жареную в духовке брокколи
Разогрейте духовку до 220 ° C. Слегка смажьте противень маслом, затем выложите на него 700 г соцветий брокколи. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, 4 нарезанных зубчика чеснока, немного соли и свежемолотого перца. Смешайте с брокколи и запекайте 10-12 минут. Украсить соком одного лимона и 25 г тертого пармезана.
Шаг 2. Придайте ему экзотический вкус с Гарам Масала и сушеным кокосом
Смешайте брокколи с гарам масала и сушеным коксом непосредственно перед обжариванием. Используйте столько или меньше, сколько хотите. Затем запекайте брокколи в духовке при 220 ° C в течение 10-12 минут.
Шаг 3. Сделайте вкуснее с соусом песто
Разогрейте духовку до 220 ° C. Смешайте несколько соцветий брокколи с достаточным количеством песто, чтобы они были слегка покрыты, затем выложите на противень. Выпекайте их 10-12 минут, а затем сразу подавайте.
Шаг 4. Для приготовления вьетнамской закуски добавьте немного рыбного соуса, сока лайма и коричневого сахара
В небольшой миске смешайте рыбный соус, сок лайма и немного коричневого сахара. Поджарьте соцветия брокколи в духовке, затем полейте их смесью. Смешайте с брокколи и подавайте. Вы можете использовать столько приправ, сколько захотите. Вам понадобится как минимум достаточно, чтобы соцветия брокколи были слегка покрыты.
Шаг 5. Придайте ему нотку пряности и вкуса с помощью хлопьев пармезана и красного перца чили
Сначала нарежьте брокколи на соцветия, затем смешайте с сушеными панировочными сухарями, тертым пармезаном и щепоткой хлопьев красного перца чили. Жарьте брокколи на противне в духовке от 10 до 12 минут при 220 ° C.
Метод 3 из 4. Приправьте брокколи, приготовленную на пару
Шаг 1. Попробуйте лимонный сок, мед и хлопья чили для чего-нибудь пикантного
В небольшой миске смешайте лимонный сок, мед и хлопья чили. Смешайте это с соцветиями брокколи, затем готовьте брокколи на пару, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей. Вы можете сделать это как со свежей, так и с замороженной брокколи.
Шаг 2. Чтобы сделать что-нибудь более острое, попробуйте оливковое масло, чеснок и хлопья красного перца чили
Нагрейте 60 мл оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 3 столовые ложки измельченного чеснока и 1 чайную ложку хлопьев красного перца чили и готовьте в течение минуты. Добавьте два соцветия брокколи и готовьте три-четыре минуты. Налейте немного воды, соевого соуса или куриного бульона, закройте крышкой и готовьте на пару две-три минуты. Выложите брокколи в большую миску и подавайте.
Шаг 3. Приправьте брокколи на пару, чтобы получился вкусный поворот, с небольшим количеством пармезана
Смешайте 3 столовые ложки тертого пармезана с 1 чайной ложкой коричневого сахара и отложите. Положите 450 г мелко нарезанных, бланшированных соцветий брокколи с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой хлопьев красного перца чили, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки свежемолотого перца в большую кастрюлю. Готовьте 1-2 минуты, а затем посыпьте смесью сыра и сахара. Подавать немедленно.
Шаг 4. Добавьте азиатский вкус с коричневым сахаром и соевым соусом
Нарежьте 700 г брокколи на соцветия, затем варите в 3 столовых ложках воды и 2 столовых ложках растительного масла. В небольшой миске смешайте 60 мл воды с 3 столовыми ложками соевого соуса, 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, 1 столовой ложкой коричневого сахара, ¼ чайной ложки хлопьев красного перца чили и тремя мелко нарезанными зубчиками чеснока. Добавьте соус в сковороду и варите в течение минуты, пока он не загустеет. Украсить брокколи 1 чайной ложкой поджаренных семян кунжута и подавать.
Шаг 5. Приправить медленно приготовленную на пару брокколи черным перцем и тертым пармезаном
Нагрейте 6 столовых ложек оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте 1,5 больших соцветия брокколи и готовьте две минуты. Добавьте немного соли и перца и готовьте на слабом или среднем огне 20 минут. Убавьте огонь до самого низкого уровня и готовьте еще 15-20 минут. Выложите брокколи в сервировочную миску, затем смешайте ее с 3 столовыми ложками тертого сыра пармезан и еще немного соли и перца.
Метод 4 из 4: приправьте сырую брокколи
Шаг 1. Приправить сырую брокколи лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем
Нарежьте брокколи на соцветия, промойте и переложите в салатник. Смешайте его с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Используйте три части оливкового масла на одну часть лимонного сока. Вот еще несколько идей, как придать аромат сырой брокколи:
- Уксус, особенно бальзамический или красный винный уксус
- Лимонный сок
- Чесночный порошок
- Порошок карри, тмин или гарам масала
Шаг 2. Просто сделайте это с горчицей, уксусом и оливковым маслом
В миске смешайте 1 столовую ложку крупной горчицы, 1 столовую ложку рисового винного уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. При необходимости добавьте щепотку соли и перца. Смешайте заправку с головкой брокколи, покрытой слоем. Чтобы приготовить салат, добавьте 100 г измельченной феты и горсть кедровых орехов.
Шаг 3. Мариновать сырую брокколи на ночь
Нарежьте головку брокколи на соцветия. Смойте, промокните насухо и положите в большой герметичный пакет для заморозки. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока и ½ чайной ложки соли. Закройте пакет, хорошо встряхните и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 4. Попробуйте сливочно-йогуртовый соус
В небольшой миске смешайте обезжиренный натуральный йогурт с небольшим количеством порошка паприки, свежего чеснока и измельченного чеснока. Вы можете окунуть соцветия брокколи прямо в них или использовать вместо этого в качестве жирной сливочной заправки. Выложите заправку в миску и перемешайте соцветия брокколи до однородного покрытия. Сколько йогурта и специй вы используете, зависит только от вас!
Шаг 5. Дайте шанс разбавленному молоку майонезу
Разбавьте немного майонеза небольшим количеством молока, чтобы он стал однородной жидкостью, как заправка для салата. Вылейте это на соцветия брокколи и перемешайте. Вы можете превратить его в восхитительный салат, добавив горсть раскрошенного жареного бекона и несколько орехов кешью.
подсказки
- Соль и перец, а также чеснок и лук хорошо сочетаются с брокколи, азиатскими и итальянскими смесями специй и рыбным соусом.
- Приправьте брокколи цедрой цитрусовых и свежей зеленью, например розмарином или тимьяном.
- Избегайте брокколи с желтыми пятнами, так как она слишком старая = «имидж» и может иметь горький вкус.
- Ищите ярко-зеленые листья на стебле. Это признак того, что брокколи свежая!
- Брокколи варьируется от ярко-зеленого до темно-зеленого и пурпурного. Вместо того, чтобы судить о брокколи по цвету, выберите тот, который имеет однородный цвет во всем. Цветки должны быть твердыми и компактными.
- Брокколи можно хранить в холодильнике до пяти дней. Вы также можете бланшировать его и хранить в морозильной камере до года.
- Брокколи доступен круглый год, но самый вкусный - с октября по апрель.