Вареные яйца - это вкусная, питательная и легкая в приготовлении закуска. Независимо от того, предпочитаете ли вы яйца вкрутую или всмятку с теплым жидким желтком, выполнив несколько простых шагов, вы получите вкусное лакомство в кратчайшие сроки.
метод
Метод 1 из 2: яйца, сваренные вкрутую
Шаг 1. Положите в большую кастрюлю до шести яиц
Достаньте яйца из холодильника и переложите их в кастрюлю. Убедитесь, что горшок большой и достаточно высокий, чтобы яйца поместились в один ярус, а не друг на друга. У них также должно быть свободное место в горшке.
- Используйте яйца, которые хранились в холодильнике неделю или две. Старые яйца содержат меньше влаги и имеют более высокий pH, поэтому скорлупу легче удалить.
- Вы можете сделать более шести яиц за раз, если ваша кастрюля достаточно большая, но вам нужно будет использовать больше воды и немного подождать, пока они закипят.
Шаг 2. Залейте яйца водой высотой 2,5 дюйма
Подержите кастрюлю под краном и залейте теплой водой, пока яйца не станут примерно на два дюйма глубиной.
Чем больше яиц вы сварите, тем больше воды вам понадобится. Если вы используете более шести яиц, залейте их на 2 дюйма воды, чтобы они хорошо приготовились
Шаг 3. Добавьте в воду чайную ложку уксуса или половину чайной ложки соли, чтобы яйца не растрескались
Если посолить, яйца потом будет легче чистить!
Шаг 4. Доведите воду в кастрюле до кипения на плите
Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте ее на сильном огне, пока вода не станет пузырящейся. При этом вы можете не закрывать крышку.
Если вы видите трещину на яйце во время приготовления, продолжайте готовить. Часть яичного белка может вытечь из скорлупы, но пока он готов, его можно есть
Шаг 5. Выключите огонь и дайте яйцам постоять от 6 до 16 минут
Когда вода закипит, выключите тарелку, закройте сковороду крышкой и оставьте сковороду на тарелке на 6-16 минут, в зависимости от того, насколько твердыми вы хотите получить яйца.
- Если вы хотите, чтобы желток был немного прозрачным и жидким в середине, оставьте яйца в воде на шесть минут.
- Если вы хотите классическое сваренное вкрутую яйцо с твердым желтком, оставьте его в воде на 10-12 минут.
- А для получения твердого, несколько рассыпчатого желтка оставьте яйца в воде на 16 минут.
Шаг 6. Слейте воду и подержите яйца под холодной водой в течение минуты, чтобы они перестали готовиться
Осторожно прикоснитесь к ним, чтобы увидеть, достаточно ли они холодны, чтобы их можно было трогать.
- Чтобы проверить, готовы ли яйца, достаньте одно из них шумовкой, подержите под холодной водой и разрежьте ножом. Если консистенция желтка вам не по вкусу, оставьте другие яйца в воде еще на одну-две минуты.
- Если вы беспокоитесь о том, что яйца выкатятся при сливе, наклоните кастрюлю в раковине, удерживая крышку над отверстием, чтобы вода протекала через щель.
- Вы также можете дать яйцам остыть в миске с ледяной водой в течение минуты или двух.
Шаг 7. Храните сваренные вкрутую яйца в неочищенном виде в холодильнике до недели
Если вы хотите сохранить яйца, выньте их из воды, как только они остынут. Положите их обратно в оригинальную картонную коробку, чтобы они не пахли другими продуктами, и съешьте их в течение недели.
- Храните только неочищенные твердые яйца. Если вы очистите их, вы должны съесть их в тот же день.
- Если сваренное вкрутую яйцо кажется слизистым после очистки, выбросьте его. Это признак того, что образовались бактерии, и яйцо больше не годится.
Шаг 8. Постучите яйцом по рабочей поверхности и очистите скорлупу под холодной водой
Если вы хотите съесть яйцо, коснитесь его, чтобы в скорлупе образовалась трещина, а затем раскатайте его рукой, пока не расколется вся скорлупа. Затем подержите яйцо под теплой водопроводной водой, чтобы очистить его.
Если вам все еще не удается очистить яйца, расколите скорлупу и замочите яйца в кастрюле с водой на 10-15 минут. Вода проникает под кожуру и облегчает ее
Шаг 9. Ешьте яйца вкрутую, в качестве закуски или с салатом
Сваренные вкрутую яйца с щепоткой соли и перца отлично подходят в качестве быстрой и здоровой закуски. Вы также можете нарезать их для яиц дьявола или как вкусную начинку для салата.
Метод 2 из 2: яйца всмятку
Шаг 1. Налейте воду в большую кастрюлю и нагрейте до кипения
Затем убавьте огонь, чтобы вода закипела. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть водой яйца глубиной примерно 2,5 см. Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь.
Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы вмещать яйца в один ярус. Лучше всего положить яйца в кастрюлю для измерения, наполнить ее водой, а затем снова вынуть яйца, прежде чем ставить кастрюлю на плиту
Шаг 2. С помощью ложки или щипцов добавьте до четырех яиц в кипящую воду в кастрюле и оставьте их на пять-семь минут
Установите таймер на пять-семь минут, в зависимости от того, насколько жидким вы хотите, чтобы желток был жидким. Когда вы варите три-четыре яйца, добавьте 15-30 секунд.
- Варить яйца на жидком желтке пять минут.
- Готовьте их шесть-семь минут, чтобы желток стал немного более плотным.
- Если вы хотите больше четырех яиц, приготовьте яйца в нескольких порциях, пока они не станут мягкими.
Шаг 3. Вынуть яйца из кастрюли по одному шумовкой и подержать их под холодной водой от получаса до целой минуты
Это завершит процесс приготовления, и яйца станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать.
Шаг 4. Положите яйца вертикально в кружку или небольшую миску, наполненную недоваренными зернами, такими как рис (чтобы они стояли вертикально)
Постучите по верху острым предметом, например ножом для масла. Затем пальцами снимите верхушку.
Вы не можете хранить яйца всмятку, поэтому ешьте их сразу, пока они еще теплые и жидкие
Шаг 5. Съешьте яйцо прямо из скорлупы или с тостами
Просто переложите яйцо из скорлупы в рот. Вы также можете нарезать тосты тонкими полосками и обмакнуть их в желток.
Когда ваше яйцо будет более твердо приготовлено, вы можете осторожно его расколоть, удалить скорлупу и приготовить яйцо на тосте в качестве теплого пикантного завтрака
подсказки
- Если вы находитесь на возвышенности и хотите сварить яйца вкрутую, дайте им дольше настояться в воде. Вы также можете уменьшить огонь и дать ему покипеть от 10 до 12 минут.
- Если вы используете свежие яйца, готовьте их как можно больше, чтобы их было легче очистить. Налейте в кастрюлю 1,3 см воды и доведите до кипения. Выложите яйца и готовьте на пару 15 минут. Очистите и съешьте их.
Предупреждения
- Не готовьте яйцо в скорлупе в микроволновой печи. Пар накапливается внутри и заставляет яйцо взорваться.
- Не колоть яйцо перед приготовлением. Хотя некоторые рецепты рекомендуют это, использование нестерильного пирсера может привести к заражению яйца бактериями. Это также создает небольшие трещины в скорлупе, что позволяет бактериям проникать после приготовления.