Курица - не обязательно сложная птица в приготовлении и приготовлении. Однако для получения еще более вкусных, успешных и вкусных блюд мы, очевидно, можем улучшить нашу практику. Избегая нескольких очень распространенных ошибок, описанных ниже, вы также предотвратите то, чтобы ваша курица стала безвкусной, сухой или превратилась в несъедобное мясо, что определенно может испортить даже самый простой рецепт! Так что верните все благородство вашим любимым кусочкам птицы (куриным ножкам, крылышкам и т. д.), приготовив их со всей тщательностью, которой они заслуживают.
Полезно знать: мы также предложили материалы о худших ошибках при приготовлении красного мяса. Обязательно стоит попробовать, если вы любите хорошие стейки!
Ошибка 1: Невнимание к качеству
Здесь мы не обязательно говорим о покупке самого дорогого мяса на полке, потому что это негарантия качества Однако мясо по самым выгодным ценам часто бывает полноценным. ГМО и не всегда самые нежные и качественные. Поэтому, если возможно, отдавайте предпочтение цыплятам марки Label Rouge, выращенным на органических фермах или имеющим контролируемую маркировку, поскольку эти части обладают гораздо лучшими питательными качествами для приготовления более ароматного мяса, даже если это означает, что вам придется потреблять меньше мяса в течение недели, чтобы не нагрузка на ваш бюджет. Планета и ваше здоровье скажут вам спасибо!
Ошибка 2: промойте курицу
Помимо того, что эта практика бесполезна, она не позволяет курице подрумяниться в духовке или в форме для запекания. Более того,сырая курица разносит микробы по всей раковинеи брызгами на стойке. Так что это совсем не гигиенично. Лучше всего вытереть его насухо, чтобы он полностью высох и хорошо подрумянился, или смазать его оливковым маслом, чтобы подготовить к приготовлению.
Ошибка 3: Готовьте курицу прямо из холодильника
Если вы готовите курицу сразу после того, как она досталась из холодильника, онане сможет приготовиться должным образом из-за разницы температур. Кроме того, для успешного приготовления лучше вынимать противень примерно за час до приготовления.
Полезно знать: чтобы сохранить свежесть, эту птицу можно хранить в нижней части холодильника в течение трех дней, если она сырая, и до четырех дней, если она приготовлена.
Ошибка 4: Не вовремя солить и перчить мясо
Перец следует запретить в начале приготовления, как для птицы, так и для всех ваших рецептов в целом. На самом деле, он имеет свойство подгорать во время приготовления, придавая блюдам особенно неприятный вкус. Также, если соль рекомендована как внутри, так и снаружи мяса (из расчета одна чайная ложка на 500 г порции), перецпосыпать желательно в конце приготовления
Ошибка 5: пропуск приправы
Простое мясо восхитительно, а самые простые рецепты часто оказываются лучшими. Однако при хорошей приправевкус этой птицы может вас полностью покорить Куриные грудки восхитительно сочетаются с множеством ароматов и специй (карри, розмарин, тмин, паприка, тимьян, мята)., жидкости для смягчения мяса и улучшения его вкуса (лимонный сок, кокосовое молоко, оливковое масло первого отжима) и многие другие ингредиенты (горчица, чеснок, лук).
В целую курицу можно добавить прованские травы и приготовить ее в вине или сидре для придания аромата. Мука и масло сделают кожуру хрустящей по вашему желанию. Прежде всего, здесь вы можетедобавить начинку для более оригинального вкусаКолбаса, цукаты из лимона, курага и инжир или манная крупа со специями действительно придадут разнообразную текстуру и вкус, чтобы дополнить и улучшить блюдо. мясо.
Ошибка 6: Готовим равномерно
Чтобы птица приготовилась равномерно, нельзя просто поставить ее в духовку и ждать. Оставайтесь рядом и регулируйте температуру во время приготовления. Сначала обжарьте мясо при температуре 240°C в течение нескольких минут (переворачивая при необходимости), затем уменьшите температуру до 200°C, чтобы аккуратно завершить приготовление, регулярно поливая мясо выделившимся после готовки соком. И прежде всего,держите дверцу духовки открытой только ненадолго во время этих операций!
Ошибка 7: Неверная оценка степени готовности птицы
Обратите внимание, время приготовления, указанное в рецепте, носит ориентировочный характер. Действительно, эта продолжительность может сильно варьироваться от одной духовки к другой, каждая из которых имеет разный размер, а размер и качество курицы могут различаться. Обычно порция500 г требует около 30 минут приготовления, но это может варьироваться. Чтобы вас не обманули, не забудьтепроверить готовность, проткнув курицу Когда она хорошо прожарится, из нее вытечет прозрачный сок. Если это не так, не стесняйтесь продлить приготовление.
Ошибка 8: Подавайте курицу сразу после приготовления
Если подать мясо сразу после приготовления, оно будет не самым нежным. Лучше поместить его под колпак или крышку и дать постоять около десяти минут перед подачей на стол.
Ошибка 9: Выбрасываем остатки курицы
Оставшуюся птицу можно использовать в холодном салате, обжарить в яйце или молоке и в панировке или даже в риллетах, если смешать ее, например, с сыром и ароматными травами.