Хорошо приготовленный капучино опытным бариста - восхитительное произведение искусства. Но вы можете научиться готовить капучино самостоятельно, следуя этим инструкциям.
ингредиенты
- Молотые зерна эспрессо, достаточно для одной порции эспрессо
- 30 мл молока
метод
Метод 1 из 3: приготовьте эспрессо
Шаг 1. Измельчите столько эспрессо, чтобы приготовить 30 мл эспрессо
- Проверьте консистенцию молотого эспрессо, зажав его большим и указательным пальцами. Эспрессо должен слипаться, не оставляя отпечатка пальца.
- Если вы видите отпечаток большого пальца или эспрессо не слипается, отрегулируйте кофемолку в соответствии с инструкциями производителя.
Шаг 2. Засыпьте молотый кофе в фильтр машины
Слегка постучите по молотому эспрессо, чтобы равномерно распределить эспрессо в фильтре.
Шаг 3. Вдавите молотый эспрессо в фильтр тампером для эспрессо
- Слегка надавите на молотый эспрессо, затем слегка постучите по фильтру, чтобы удалить рыхлый эспрессо изнутри фильтра.
- Сжимайте шарики в фильтре все сильнее и сильнее.
Шаг 4. Поместите фильтр в машину
Пока не готовьте эспрессо. Перед приготовлением эспрессо следует подождать, пока молоко не взбьет пену.
Метод 2 из 3: взбиваем молоко
Шаг 1. Нажмите кнопку «пар» на кофемашине эспрессо
Когда свет загорается (или гаснет, в зависимости от того, какая у вас есть машина), ваша машина готова выпустить пар. Выпустите немного пара, чтобы выпустить влагу из трубки.
Шаг 2. В охлажденный металлический кувшин налейте 120 мл молока
Нежирное молоко создает больше пены, а цельное молоко делает эспрессо более кремообразным.
Шаг 3. Поместите термостат в кружку
В идеале, когда пена будет завершена, температура вашей пены должна быть между 65 и 68 градусами.
Шаг 4. Вставьте паровую трубку в кувшин и включите пар
Затем опустите кувшин немного ниже, пока трубка не окажется чуть ниже поверхности молока.
- Слушайте, как вспенивается молоко. Когда трубка находится в правильном положении, вы должны услышать устойчивый шипящий звук.
- Если вы слышите шипение, ваша трубка недостаточно глубокая. Держи кружку чуть выше.
Шаг 5. Когда температура поднимется до 38 ° C, опустите трубку в более глубокую часть молока
Медленно покачивайте кувшин, чтобы взбить молоко.
Шаг 6. Выключите пар, когда пена достигнет желаемой температуры
Отложите молоко в сторону.
Метод 3 из 3: приготовить эспрессо и приготовить капучино
Шаг 1. Поставьте чашку для капучино под дозатор эспрессо и приготовьте ее
Шаг 2. Проанализируйте качество эспрессо
То, что выходит сначала, будет темным, а затем пойдет кремово-золотистая пена, которая называется пенка.
Шаг 3. Измерьте время
Эспрессо должен течь в течение 20-30 секунд, чтобы он был наилучшего качества.
Шаг 4. Сохраните эспрессо, если он разлился должным образом
Если нет, слейте его, измельчите и разомните еще эспрессо и попробуйте еще раз.
Шаг 5. Залейте эспрессо вспененным молоком
Ваш капучино должен состоять из 1/3 эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 вспененного молока.
Шаг 6. Выпейте свой эспрессо. Вы также можете сбрызнуть пену корицей, если хотите
подсказки
Поэкспериментируйте с влажным и сухим капучино, чтобы приготовить его по своему вкусу. В мокром капучино больше горячего молока, а в сухом капучино меньше горячего молока и больше пены
Предупреждения
Смешайте молоко с эспрессо в течение 30 секунд после его приготовления. В противном случае качество уже не так хорошо
Что для этого нужно
- Эспрессо-машина с паровой трубкой
- Кофемолка
- Тампер для эспрессо
- Металлический кувшин
- термометр
- Чашки для капучино