Последние данные Статистического управления Нидерландов показывают, что специализированные магазины повышают цены быстрее, чем супермаркеты.
Цены на хлеб в пекарнях выросли более чем на 22 процента в период с 2006 по 2011 год, главным образом за счет резкого увеличения количества сырья на мировом рынке в 2008 году. Однако супермаркеты повысили цены менее чем на 11 процентов..
Мясо также стало дороже в период с 2006 по 2011 год. Но в то время как мясные лавки повысили цены на 13,6 процента, супермаркеты повысили свои цены на 4,4 процента, что почти вдвое ниже уровня инфляции.
Цены на овощи и фрукты выросли на 11,6 процента в овощных магазинах в период с 2006 по 2011 год, при этом супермаркеты повышали цены гораздо медленнее. Однако в 2009 году как небольшим овощным лавкам, так и супермаркетам удалось снизить цены на 2,1-2,6 процента, и с тех пор цены медленно росли.
Считается, что супермаркеты смогли использовать свою огромную покупательную способность, чтобы удерживать цены на сравнительно низком уровне в условиях роста затрат, а небольшие магазины не могли конкурировать только за счет цены. Вместо этого небольшие магазины стремятся к более высокому качеству, улучшенному обслуживанию клиентов и специализированному выбору товаров.
Поскольку потребители остаются чувствительными к ценам после экономических потрясений, крупные супермаркеты, такие как Albert Heijn, воспользовались преимуществом, чтобы получить значительную долю рынка.
Эмигранты поддерживают местные магазины или ценовой фактор определяет направление вашего шоппинга?