Пища богата клетчаткой, углеводами, цинком, фосфором и витаминами группы В
Гранола состоит в основном из углеводов - основного источника энергии пищи. Это питательное вещество выполняет функцию обеспечения энергией, необходимой организму для выполнения повседневных дел и поддержания нормального функционирования всего организма.
Польза мюсли
Изюминка мюсли заключается в том, что в зависимости от состава ее источником в основном являются сложные углеводы из цельного зерна, злаков и семян. Этот тип углеводов имеет более низкий гликемический индекс, что способствует более медленному повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими источниками простых углеводов, такими как рафинированный сахар, который часто присутствует в бразильской диете в готовых к употреблению напитках и продуктах глубокой переработки.
Другим полезным элементом мюсли является содержание пищевых волокон. Волокна приносят пользу здоровью всего кишечника благодаря влиянию на правильное функционирование органа, помогая облегчить запоры, связанные с потреблением жидкости, а также благодаря положительному действию на поддержание полезных бактерий, которые являются частью кишечной микробиоты..
Эти бактерии участвуют в производстве некоторых питательных веществ и поддерживают здоровье стенок кишечника по всей длине.
Другой важной ролью пищевых волокон является создание чувства сытости, уменьшение чувства голода между приемами пищи и, следовательно, обеспечение лучшего контроля над потреблением энергии.
В частности, волокно, называемое бета-глюканом, присутствующее в овсе, хлопьях, обычно присутствующих в больших количествах в мюслях, является союзником в контроле уровня холестерина ЛПНП (так называемого «плохого холестерина») в крови и может помочь контролировать гликемию у больных диабетом.
В целом гранола имеет содержание жира от умеренного до низкого, а если и присутствует, то особенно много моно- и полиненасыщенных жирных кислот (таких как омега-3 и 6), которые содержатся в каштанах, грецких орехах, льняном семени и семена кунжута, а также некоторые растительные масла. Ненасыщенные жиры защищают сердце и кровеносные сосуды.
Из-за состава ингредиентов в целом присутствуют минералы, особенно цинк, необходимый для иммунной системы; фосфор, связанный с формированием костей и зубов, и селен (особенно при наличии бразильских орехов), обладающий антиоксидантным действием и необходимый для функции щитовидной железы.
Кроме того, обнаружены витамины, в основном комплекс B, участвующие в ряде важных функций в организме, таких как энергетический обмен.
Ингредиенты для гранолы
В настоящее время не существует законодательства, устанавливающего состав мюсли, и по этой причине на рынке существует широкий спектр вариантов, содержащих различные ингредиенты в различных пропорциях.
Однако, в основном, мюсли представляют собой смесь злаков, таких как овес, ячмень (и солодовый экстракт, получаемый из ячменя), клетчатку и зародыши пшеницы, рис и кукурузные хлопья, часто с добавлением сухофруктов, наиболее распространенными являются виноград, яблоки, бананы, абрикосы и кокосы.
Он может содержать семена, такие как семена льна и подсолнечника, кунжут и семена масличных культур, такие как бразильские орехи или кешью, грецкие орехи и миндаль. Другие элементы, добавляемые для придания большего вкуса, - это корица, считающаяся термогенной пищей, и чистое какао, обладающее большой антиоксидантной способностью.
Очень важно отметить, что для получения сладкого вкуса в мюсли обычно добавляют какие-либо подсластители, такие как рафинированный сахар - в этом случае рекомендуется избегать их варианты, а также меньше обработанных сахаров, которые сохраняют большее количество витаминов группы В, таких как коричневый сахар и сахар демерара, в дополнение к патоке сахарного тростника и меду.
Осторожно при употреблении мюсли
Людям, страдающим диабетом, следует обращать внимание на этикетки и выбирать диетическую версию без добавления сахара и контролировать количество потребляемого продукта.
Облегченная версия, как правило, имеет более низкую калорийность, в основном за счет снижения содержания жира или сахара, что является более интересным вариантом для контроля веса.
Следует обратить внимание на варианты, содержащие дополнительные элементы, такие как шоколад, которые могут нарушить процесс похудения, рекомендуется отдавать предпочтение, например, гранолам с сухофруктами.
Еще один совет: внимательно наблюдайте и сравнивайте таблицу пищевой ценности мюсли, представленной на рынке, и выбирайте продукты с более высоким содержанием пищевых волокон, меньшим количеством насыщенных жиров и никогда не содержащие трансгенных веществ. жиры - и, по возможности, не содержащие красителей в своем составе.
Еще один момент - обратите внимание на список ингредиентов, который всегда показывает ингредиенты в большем количестве в продукте первыми в списке, в порядке убывания тех, которые присутствуют в меньших пропорциях. В этом смысле сахара должны стоять в конце списка (в случае обычных версий).
Людям с глютеновой болезнью следует ограничить потребление мюсли из-за содержания глютена в некоторых злаках, хотя эту информацию всегда следует подтверждать, читая этикетку продукта.
Гранола может сделать вас толстым?
Гранола, если ее включить в рацион в соответствии с индивидуальными ежедневными потребностями в энергии и добавить к сбалансированному питанию, обеспечит ряд преимуществ для здоровья благодаря питательным веществам, присутствующим в ее ингредиентах, и может даже способствовать увеличению веса. контроль.
Тем не менее, потребление чрезмерного количества этой пищи неизбежно приведет к набору веса.
Этот факт связан с тем, что вся избыточная энергия, которую получает организм - вне зависимости от того, чем питается - по отношению к тому, на что он тратит (например, на поддержание жизнедеятельности и физической активности) приводит к накоплению и резервированию этого избытка в виде жировых отложений.
Таким образом, главное в пользе мюсли и любой другой пищи для здоровья - это баланс в количестве и частоте употребления.
Как употреблять мюсли
В целом, а также из-за высокой калорийности, здоровым взрослым людям на диете 2000 ккал рекомендуется потреблять от 2 до 4 столовых ложек (от 20 до 40 г) в день или через день. Поскольку количество может варьироваться в зависимости от уровня физической активности, возраста и индивидуальных потребностей в энергии.
Чтобы обеспечить организм энергией на остаток дня, мюсли можно есть на завтрак, заменяя продукты, богатые углеводами, такие как хлеб, тосты и печенье, а также с йогуртом и молоком (источники белка и кальция), рекомендуется в обезжиренном и облегченном вариантах для людей, стремящихся контролировать вес, а также может быть посыпан различными фруктами.
В зависимости от пропорции между ингредиентами, содержащимися в граноле, и составом блюда с этим продуктом, его можно употреблять в послетренировочный прием пищи, благодаря его большой восстановительной способности в восстановлении организма. запасы энергии.
Однако его также можно включить в перекус перед тренировкой (примерно за 1 час или 30 минут до начала физических упражнений), если он имеет более низкий гликемический индекс, например, более высокую долю цельнозерновые хлопья, например, обеспечивают лучшую производительность за счет постепенного выделения энергии во время тренировки.
Важно отметить, что последующее наблюдение у квалифицированного медицинского работника позволит вам правильно спланировать, каким образом мюсли могут быть включены в ваш рацион вкусным образом, используя все преимущества, которые эта пища может сбалансированно обеспечить ваше здоровье.