Морковь улучшает зрение?
Миф о том, что морковь помогает с ночным видением, был начат Королевскими ВВС во время Второй мировой войны. Чтобы сохранить секретность своей новой радиолокационной системы, они утверждали, что употребление в пищу большого количества моркови помогло их пилотам обнаружить вражеские самолеты. Хотя это не было правдой, морковь может способствовать здоровому зрению. Они содержат химическое соединение под названием бета-каротин, который превращает ваше тело в витамин А, а затем в сетчатку. Сетчатка находится в ваших глазах и помогает преобразовать свет в сигнал, который может передаваться в мозг, но это не поможет улучшить зрение.
Они не дадут вам ночного видения, но могут помочь укрепить зрение
Почему молоко белое?
Молоко составляет около 87 процентов воды, а оставшиеся 13 процентов состоят из жиров, белков, лактозы, витаминов и минералов. Жиры и белки в молоке - вот что придает ему белый цвет. Эти молекулы отражают все видимые длины волн света, которые при объединении воспринимаются нашими глазами как белые. Без жиров меньшие молекулы белка в молоке отражают больше синей длины волны света, поэтому обезжиренное молоко может иметь легкий синий оттенок.
С удаленными жирами у молока часто будет синий оттенок
Почему в крекерах есть дыры?
Отверстия в крекерах не для украшения; они действительно гарантируют, что вкусные угощения выпекаются правильно. Тесто для крекера содержит много захваченных пузырьков воздуха, и когда оно нагревается в духовке, эти пузырьки воздуха расширяются. Чтобы препятствовать тому, чтобы эти пузыри расширились и лопнули, машина, названная докером, прокалывает отверстия в тесте, чтобы позволить воздуху выходить. Это делает крекеры плоскими и хрустящими, с минимальными пузырьками воздуха.
Отверстия в крекерах - все о вкусе!
Почему авокадо так быстро коричневеет?
Когда авокадо разрезается и его мясо подвергается воздействию кислорода, фермент полифенолоксидаза превращает химические соединения, называемые фенолами, в хиноны. Эти хиноны производят полимеры, называемые полифенолами, которые окрашивают кожу в коричневый цвет. Конечно, в конечном итоге большинство фруктов становятся коричневыми, но процесс происходит в авокадо быстрее, потому что они содержат больше полифенолоксидазы. Чтобы замедлить это, оберните это в пленку, чтобы ограничить воздействие кислорода, или добавьте кислый лимонный сок, который может замедлить ферменты.
Авокадо коричневеет быстрее, чем большинство фруктов, но это может быть замедлено добавлением лимонного сока
Почему чеснок заставляет ваше дыхание пахнуть?
Когда чеснок измельчается или измельчается, ферменты превращают химическое соединение аллиин в аллицин, который затем распадается на еще четыре соединения. Именно эти четыре соединения ответственны за чесночное дыхание. Основным источником является аллилметилсульфид, так как вашему организму требуется больше времени, чтобы разрушить его, и он попадает в кровоток и выводится из организма с потом, дыханием и мочой.
Ваше тело не может не разбить чеснок на вонючие соединения
Почему мед не уходит?
Мед - один из немногих продуктов, который не портится со временем. Это связано с несколькими факторами, во-первых, с очень низким содержанием воды, которая обезвоживает бактерии, что делает его неспособным расти. Кроме того, мед очень кислый, потому что, когда пчелы срыгивают нектар для его производства, ферменты в желудке расщепляют его на глюконовую кислоту и перекись водорода. Эти химические вещества также создают неблагоприятную среду для бактерий, убивая их, прежде чем они могут испортить мед.
Это правда - в правильных условиях мед может длиться вечно!
Для более невероятных фактов, убедитесь, что вы выбрали последнюю версию Как это работает. Он доступен у всех хороших розничных продавцов, или вы можете заказать его онлайн в ImagineShop. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала « Как это работает », подпишитесь сегодня!
Кроме того, взгляните на:
Биология голода
Наука о голодных
Можем ли мы стать зависимыми от сыра?