Ни синий тунец, ни щука, ни император: Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питанию только что ужесточило диетические рекомендации в отношении беременных мам, кормящих женщин и детей в возрасте до трех лет. Причина: высокое содержание метилртути, высокотоксичного вещества, присутствующего на дне моря, которое накапливается в жировых тканях рыбы и которое при попадании в организм в избытке может вызвать изменения в развитии нейронов у плода и у маленьких детей.
Как пояснили в министерстве здравоохранения, металл, образующийся в основном в результате сбросов из промышленных предприятий в море, в больших количествах содержится в хищной рыбе или рыбе с большой продолжительностью жизни, поскольку в его организме накапливаются более высокие дозы ртути. через годы, чем другие «младшие» или низшие виды в пищевой цепи. Таким образом, и в соответствии с его рекомендациями, женщины, которые беременны или кормят грудью, должны отныне сокращать свое еженедельное потребление этого вида пищи, ограничивая их до 50 граммов и всегда избегая их. и заменить их другими видами рыб.
Ограничения, которые не повлияют на «рельеф» консервированного тунца, так как тип рыбы, используемой в пресервах, белый, также распространяются на некоторые овощи: предупреждение о веществах, которых следует избегать в рационе детей младшего возраста. возраст увеличивается, чтобы включить зеленые и широкие листовые овощи, такие как шпинат или мангольд, которые накапливают больше нитратов в своем составе. Лучшее: не включайте их в пюре до первого года и уменьшайте порции до одного в день, пока они не станут 3.