Голод и тяга - это две разные вещи. В то время как один о выживании, другой удовлетворяет острую потребность в чем-то сладком. Считается, что все мы развиваем вкус к сладости в младенчестве. Это связано с преобладающим сладким вкусом молока нашей матери; когда мы это пробуем, загораются центры вознаграждения мозга, заставляя нас получать удовольствие от этого опыта. По мере того, как мы продолжаем потреблять материнское молоко, это удовольствие усиливается, что может объяснить происхождение нашей тяги к сахару.
Диета наших матерей может влиять на наши предпочтения в отношении определенных продуктов. Ученые обнаружили, что ароматы передаются от матери к ребенку через амниотическую жидкость, окружающую плод в утробе матери. После рождения вероятность того, что ребенку не понравится вкус, который они уже испытали, уменьшается.
Наша кишка также играет большую роль в тягу. Кишечник содержит почти отдельную автономную систему, которая управляет пищеварительной системой. Эта обширная сеть, состоящая из 100 миллионов нейронов, постоянно отбирает проглоченную пищу, передавая эту информацию в мозг. Этот бесконечный разговор может вызвать изменение нашего аппетита и тяги. Кишечные бактерии также сильно вовлечены; когда они расщепляют большое количество клетчатки, они производят специфическое соединение, которое отправляется в мозг, заставляя его чувствовать себя сытым и удовлетворенным от недавно принятой пищи.
Так следует ли нам рассматривать тягу как признак пищевой зависимости? Хотя продукты с высоким содержанием сахара и высоким содержанием жиров демонстрируют некоторые признаки зависимости, все согласны с тем, что на самом деле именно поведение, связанное с употреблением этих продуктов, вызывает у нас зависимость.
Цвет и вес используемых вами столовых приборов могут изменить вкус вашей еды
Обманывая чувства
Меняет ли цвет ложки вкус йогурта? На самом деле это не так, но цвет столовых приборов может изменить ваш вкус. Недавнее исследование накормило группу добровольцев одним и тем же йогуртом, используя белую и черную ложку. Результаты показали, что на белой ложке вкус йогурта был более сладким. Изменение веса ложки было затем проверено. Более легкие ложки заставили участников почувствовать, что йогурт был более плотным и роскошным. Ученые не уверены, какой механизм вызывает эти странные результаты, и хотят провести дальнейшее исследование того, почему мы создаем эти ассоциации.
Могут ли новейшие технологии остановить нашу тягу?
Существует микрочип, предназначенный для контроля тяги, разработанный лондонским Центром био-вдохновенных технологий Kings College. После имплантации в организм чип будет использовать электроды для контроля сигналов, проходящих между кишечником и мозгом. «Прислушиваясь» к общению между двумя органами, микрочип сможет распознавать сигналы о тяге и изменять их до того, как они достигнут мозга.
Грелин - это гормон, вызывающий чувство голода. Используя антагонист грелина, ученые стремятся подавить действие этого гормона, предотвращая когда-либо материализацию тяги. Это исследование имеет значение для влечения других веществ тоже. Ученые выдвинули гипотезу, что из-за сходства между этой системой и системой, ответственной за тягу к никотину и алкоголю, может быть возможно отключить эти тяги, а также те, которые связаны с едой.
Чтобы узнать больше о научных и технических статьях, приобретите последнюю версию « Как это работает» у всех хороших продавцов или на нашем веб-сайте. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала «Как это работает», подпишитесь «> подпишитесь сегодня !
Кроме того, обязательно ознакомьтесь с нашими специальными программами, предназначенными только для цифровых устройств, такими как «Удивительные изобретения», «Исследуйте Марс» и «Путеводитель по галактике», которые можно загрузить прямо на ваше цифровое устройство!
Как считаются калории?
Как организм сжигает жир?
Почему шоколад такой вкусный?