В данном случае речь идет о том, что некоторые напитки светятся в присутствии ультрафиолета. Джин обычно смешивают с тонизирующей водой, и именно тонизирующая вода, а не джин, будет светиться в ультрафиолетовом свете. Это связано с компонентом тонизирующей воды, называемой хинином.
Когда ультрафиолетовый свет падает на хинин, электроны в молекулах хинина поглощают часть этой энергии и прыгают до более высокого энергетического уровня. Затем электрон теряет энергию, испуская его в виде фотонов, когда он спрыгивает обратно на более низкий энергетический уровень. Испускаемые фотоны имеют более низкую энергию, чем ультрафиолетовый свет, и соответствуют синему свету в видимом спектре. Этот эффект может быть довольно распространенным в клубах или барах, где используются ультрафиолетовые лампы.
Рик Сарджент, Музей науки