В последние годы распространенное мнение о том, что пластиковый стол безопаснее, сделало его более популярным на наших кухнях. Однако последние исследования опровергают это убеждение и возобновляют дискуссию о том, какиеразделочные доски безопаснее, пластиковые или деревянные?
Правда в том, что оба должны быть тщательно вымыты и заменены, когда на них слишком много канавок, чтобы они не представлялириск для здоровья вашей семьи. Потому что именно в этих канавках, которые нож создает, когда мы режем их, размножаются бактерии.
На эту тему до сих пор ведутся споры. Однако FDA (государственное агентство США, отвечающее за регулирование продуктов питания) недавно постановило, что и дерево, и пластик безопасны, если их хорошо чистить и часто заменять. Таким образом, лучший вариант будет зависеть от других факторов, таких как наши собственные предпочтения,долговечность материала и стоимость. И во всех этих аспектах есть большие различия, поэтому их знание будет ключом к принятию наилучшего решения.
Деревянные доски
Несколько независимых исследований на эту тему пришли к выводу, что лучшая разделочная доска на кухне - деревянная. И доктор Дин О. Кливер из Калифорнийского университета, и Лаборатория пищевых продуктов Калифорнийского университета в Дэвисе пришли к выводу, что деревянная доскаполезнее, чем новая пластиковая, потому что во-первых, бактерии опускаются ниже режущей поверхности, в результате чего они попадают в ловушку, задыхаются и умирают.
Независимо от выводов этих исследований с точки зрения безопасности, есть и другие факторы, которые делают ставку на деревянные доски как на лучший вариант. Разделочная доска из твердой древесины, такой как клен или обработанный бук, может бытьболее прочной, чем пластиковая, если вы тщательно ухаживаете за ней, поскольку она менее склонна к образованию сколов, шрамов и борозд.
Также замечено, что деревянные доскипомогают ухаживать за ножами. Они не так быстро тупят лезвия ножей, как пластиковые, так как это увеличивает их долговечность. Очень важный фактор!
Что касается ухода за ними, то они требуют чуть больше внимания, чем пластиковые. После использования мы всегда должны обязательно хорошо вымыть и высушить разделочную доску. Также желательно слегка натереть его минеральным маслом, чтобы предотвратить просачивание влаги и бактерий.
Пластиковые столы
Пластиковые разделочные доски имеютнепористую поверхность, поэтому вероятность размножения бактерий на них меньше, если они не повреждены. Однако, как мы уже упоминали, как только появляются канавки, в идеале их следует заменить, чтобы избежать проблем
Чистота - одно из преимуществ пластиковых досок перед деревянными. Достаточно немного мыла и воды, чтобы оставить их как новые, и их очень легко высушить, так как это непористый материал. Другой -экономический; Они дешевле деревянных, а значит, проще выбросить старый и купить новый.
Выбираете ли вы тот или иной тип стола, есть два совета, которыегарантируют большую безопасность и гигиену. Во-первых, используйте отдельные разделочные доски, одну для сырого мяса и птицы, а другую для овощей, фруктов и полуфабрикатов. Во-вторых, очень хорошо помойте доску и замените ее на новую, когда на ней будет слишком много канавок.
Теперь, когда вы более четко представляете, какая разделочная доска или доски вам нужны и как за ними ухаживать, при покупке вы можете обратить внимание на другие важные детали, такие какразмер или внешний вид Потому что нет, не все из них удобны при ежедневном использовании, не все из них можно хранить в отведенном для них месте, и не все они одинаково выглядят на столешнице.