Вы один из тех, кто поддался яростиножа Сантоку? Разве ты не знаешь, о чем я говорю? Нож сантоку - это японская версия традиционного поварского ножа, но легче и короче, хотя он также является отличным помощником на кухне.
Этот ножрежет, измельчает и делает филе все, что находится перед ним, будь то овощи, мясо или рыба. Узнайте о его технических характеристиках, его преимуществах перед поварским ножом и его обычном использовании, чтобы вы могли решить, использовать его на своей кухне или нет.
Особенности ножа Сантоку
Нож сантоку -кухонный инструмент японского происхождения, который стал очень популярным на наших кухнях в последнее десятилетие. Сантоку означает «три достоинства» на японском языке, имея в виду три основные функции, которые может выполнять нож: нарезка, шинковка и кубики.
Его универсальные режущие способности делают его подходящим для широкого круга задач, включая измельчение зелени, разделку рыбы на филе и нарезку овощей, хотя благодаря широкому лезвию он особенно эффективен для работы с большими продуктами.
Нож имеет определенныеконструктивные особенности, которые отличают его от других ножей и делают его по-настоящему универсальным. Они связаны с конструкцией лезвия, лезвия и рукояти. Откройте для себя их!
- Форма лезвия. Лезвие сантоку имеет прямую форму с закругленным концом, что делает его идеальным как для рубящих, так и для точных и вертикальных ударов.
- Длина и ширина лезвия. Лезвие сантоку обычно короче и шире, чем у традиционного поварского ножа, что обеспечивает больший контроль и точность при выполнении режущих движений. Обычно он составляет от 16 до 18 сантиметров в длину и достаточно широк, чтобы использовать нож в качестве лопатки для перемещения готовой пищи.
- Ячеистые пробелы. Для этого типа ножей характерны ячеистые пространства вдоль режущей кромки. Его функция - пропускать воздух, чтобы пища не прилипала к лезвию во время нарезки.
- Полированный. Профессиональная полировка этого ножа делает его острее других, хотя это зависит от производителя.
- Манго. Традиционно изготовленный из Pakawood (древесина Pakka и смола), он обладает высокой устойчивостью к теплу и влажности, что придает ему большую долговечность. Кроме того, это обычно эргономично, что обеспечивает надежный и надежный захват во время резки.
Некоторые примерыпопулярных блюд, в которых используется нож Сантоку, включают суши, сашими, салаты, жаркое и обычные овощные блюда. Благодаря своей способности выполнять самые разнообразные разрезы, нож Сантоку стал излюбленным выбором на многих кухнях по всему миру.
Уход за ножами
Хотитесодержать свой нож в идеальном состоянии? Затем возникнут проблемы, на которые вам придется обратить внимание, такие как хранение, очистка и заточка. Только так можно гарантировать его долговечность и функциональность на долгие годы:
- Чистка: В идеале мыть нож вручную мягкой губкой, которая не царапает металл, и полностью высушивать его после каждого использования. Если вы кладете ее в посудомоечную машину, делайте это на горизонтальных полках с устроенными для нее разделителями, чтобы лезвие не терлось о другие элементы.
- Использование. Используйте нож на деревянной, пластиковой или резиновой разделочной доске. Ни в коем случае не на твердом стекле, граните, мраморе или керамических поверхностях.
- Сохранено. Используйте магнитный держатель ножа, чтобы край лезвия не терся о другие предметы. И никогда не храните нож в ящике стола, не защитив его лезвие, если хотите, чтобы он дольше оставался острым.
- Шарп. Держите его острым. Если не умеете делать сами, доверьтесь профессионалу.
Как видите, нож Сантоку - этохорошее дополнение к кухне как для поваров, так и для любителей, таких как большинство из нас. Он универсален и особенно удобен для нарезки крупных овощей или разделки рыбы и мяса на филе.