Ученые из Швеции открыли «новый» суперпродукт, который на самом деле был в меню человека на протяжении тысячелетий. Авторы текущего исследования из Лундского университета обнаружили, что регулярное употребление ячменя связано с «замечательной» пользой для здоровья, пишет «Sunday Express», цитируемое BTA. Зерновые, присутствующие в ряде пищевых продуктов, могут снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.
Шведские исследователи обнаружили, что ячмень, подходящий для использования в качестве альтернативы картофелю и рису, быстро улучшает здоровье, подавляя аппетит.
По мнению экспертов, «замечательное» воздействие ячменя на здоровье проявляется, когда зерновой продукт достигает кишечника, где он способствует высвобождению полезных бактерий и гормонов.
В целях исследования участники употребляли хлеб, приготовленный в основном из ячменя, на завтрак, обед и ужин. Примерно через 11-14 часов после последнего приема пищи испытуемых проверяли на факторы риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Эксперты обнаружили, что через короткое время после последнего употребления ячменя у участников улучшился обмен веществ, снизился уровень сахара и инсулина и повысилась их чувствительность к инсулину. У испытуемых также сообщалось об улучшении контроля аппетита.