Посмотрите полезные советы по сочетанию чая со сладкими и солеными блюдами для перекуса в офисе или с друзьями
На работе или дома чай - отличный союзник, который сделает ваш полдник еще вкуснее. Хорошая чашка чая идеально подходит для необходимого перерыва между обедом и уходом с работы, а также для подачи дома, только для вас или для приема друзей.
И, поскольку речь идет о закусках, как насчет того, чтобы каждый день придумывать действительно классные меню к выбранному чаю? Для гармонизации чая с другими продуктами важно проанализировать вкус как напитка, так и еды.
Прежде всего, вот несколько советов, которые могут облегчить этот процесс:
Вкус чая не должен перебивать вкус еды
Чем менее окислен или ферментирован чай, такой как зеленый чай и настои (ромашковый и мятный чай, например), тем лучше сочетание с легкой пищей, такой как салаты, простая выпечка и фрукты с низким содержанием кислоты
Черный чай, обладающий интенсивным и насыщенным вкусом, хорошо сочетается со сладостями, шоколадом и блюдами с сильным вкусом
Вопрос сходства или контраста, применяемый при подборе вин, также относится и к чаю. Сходство заключается в сочетании сладких вкусов с более сладкими чаями, так же как горькие продукты могут быть вкуснее с более горькими продуктами. А контраст как раз и заключается в смешении вкусов: сладкого с горьким
Черный чай
Черный чай имеет самый насыщенный вкус и, следовательно, ассоциируется с более сильным вкусом. Недаром многие любят сочетать его с шоколадом. Кстати, все на основе этого ингредиента с замечательным вкусом прекрасно сочетается с черным чаем. Торты, муссы и пироги - вот некоторые примеры.
Еще один очень популярный и вкусный вариант - пить черный чай, дополняя полдник сухофруктами, орехами, каштанами и другими масличными культурами. Стоит помнить, что Lipton предлагает три варианта в этой линейке: черный чай, бергамот и цветочный бергамот. Рекомендации применимы ко всем, так как вкус насыщен в любом из вариантов.
Советы по закускам к черному чаю:
- торты, пироги и шоколадные муссы
- Шоколадное печенье
- киши и другие блюда из сыра с более насыщенным вкусом
- сухофрукты и масличные фрукты
- бутерброды с красным мясом, например, с ростбифом
- сырный хлеб
- сырный тост.
Зеленый чай
И черный, и зеленый чай крепкие и имеют более горький вкус, но зеленый чай немного мягче, потому что растение окислялось меньше времени. В линейке Lipton зеленый чай встречается в четырех вариантах: классический, с апельсином и маракуйей, с мятой и красными фруктами.
Этот сорт сильно влияет на сочетание с закусками. Используя правило вкусовых сочетаний (сладкое со сладким, горькое с горьким или контрастное сочетание сладкого с горьким), можно гармонизировать зеленый чай с более сладким вкусом именно за счет присутствия фруктов.
Непревзойденный совет: сочетайте зеленый чай с тем, что к нему прилагается, например, зеленый чай с мятой и освежающий фруктовый салат. Зеленый чай с красными фруктами, с другой стороны, очень хорошо сочетается с лимонным пирогом (кислота лимона контрастирует со сладостью красных фруктов).
Советы по закускам к зеленому чаю:
- сэндвич с рикоттой и зеленым яблоком (зеленый чай с апельсином и маракуйей)
- фруктовый салат (зеленый чай с мятой)
- лимонный торт (зеленый чай с ягодным вкусом)
- Йогуртовый торт
- тост или хлеб с фруктовым джемом.
Настои
Настои имеют более нежный вкус, поэтому необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы пища не выделялась во вкусе. Варианты Липтона: ромашка, ромашка и мед, лимон и имбирь, ягоды и мята.
Непреодолимая комбинация - сочетание сладкого вкуса с продуктами, которые также имеют более сладкий вкус, например, фруктовый пирог с чаем из красных фруктов. Или, опять же, вкусный фруктовый салат с мятой.
И стоит использовать свое воображение, чтобы злоупотреблять комбинациями. Одна из идей, которую предлагает вам Липтон, - это использовать вкусную фруктовую шпажку, например, жареный ананас, посыпанный корицей, чтобы размешивать чай. Еще одна возможность усилить вкус чая - положить в лимонно-имбирный настой цедру с кожуры сицилийского лимона. Больше, чем особые штрихи к послеобеденному чаю!
Совет для закусок в сочетании с настоями:
- фруктовые пирожные
- компоты
- хлебцы с джемом
- сладкое печенье
- сливочные сладости, такие как муссы (особенно с фруктами в составе)
- Фруктовый салат.
Помните: рекомендации по сочетанию направлены на то, чтобы извлечь максимальный вкус из чая с закуской, но главное - ваш вкус!