С приближением осени мои мысли обращаются к более серьезным и содержательным винам. Внезапно легко пьющиеся розовые, легкие и фруктовые красные, несложные и освежающие белые летние начинают отступать в моем сознании, уступая место таким винам, как восхитительное бордо, которое я недавно пробовал.
Не каждый день (или неделю) я собираюсь пить и тем более писать о почтенных красных винах Бордо, учитывая их относительно высокие цены и, во многих случаях, необходимость их выдержки в течение нескольких лет. до того, как проявится их полный и часто великолепный потенциал.
Но после того, как не так давно я наслаждался Château Léoville Barton St.-Julien 1997 года за ужином с друзьями, я решил присмотреться к вину поближе. Сен-Жюльен - один из самых известных в мире участков винодельческой недвижимости - коммуна или деревня в районе Медок в Бордо (другие на этой гравийной полосе земли вдоль реки Жиронда включают Пойяка, Сен-Жиронду и др.-Эстеф и Марго).
Каберне Совиньон является основным сортом Медока, а Леовиль Бартон 97 года на 72% состоит из Каберне Совиньон, на 20% из Мерло и на 8% из Каберне Фран. Леовиль Бартон, управляемый Энтони Бартоном, чья семья переехала в Бордо из Ирландии в качестве торговцев в 18 веке, является одним из так называемых «классифицированных построек», признанных еще в 1855 году лучшими в Бордо (вы можете понять, почему я назовите это «серьезным» вином).
Теперь о винтаже. 1997 год не считается одним из лучших последних лет в Бордо, что приводит меня к не очень хорошо хранимому секрету: попробовать вина с лучших виноградников за немного меньшие деньги, чем вина, произведенные в лучшие годы (подчеркиваю, немного меньше)..
Я нашел Léoville Barton 97 года в известном магазине Sherry-Lehman Wine & Spirits в Нью-Йорке и был рад, что мне его представили при температуре подвала около 55 градусов. Я заплатил около 37 долларов. Дорогой? Очевидно. Но взглянув на веб-сайт магазина, можно увидеть это в перспективе. Léoville Barton 1996 года стоит 60 долларов; 98-й - 46 долларов;’99 снова подешевело до 40 долларов, в то время как винтаж 2000 года, который многие считают одним из лучших в истории Бордо, подорожал до 145 долларов! Затем цена снова падает на 2001 (39 долларов) и 2002 (32 доллара), которые поступят весной 2004 и 2005 соответственно (спрос на лучшие бордо таков, что их можно купить заранее).
Так что насчет 97-го? Если вы не привыкли пить бордо высшего качества, вы найдете его как никакой другой опыт. Сначала я перелил вино в графин и дал ему постоять около часа, чтобы оно немного раскрылось на воздухе. По первому запаху вино казалось мускулистым, сложным и красивым, в ароматах преобладали кедр и сушеные ягоды темных ягод.
Я покрутил его во рту (разные вкусы определяются в разных частях рта) и обнаружил глубокие ноты джема, черники и ежевики на поджаренном фоне выдержки в бочках. Там были специи, перец и немного табака. Заметные танины придавали вину почти сухое, слегка известковое качество, но в целом вино было доступным. Финиш, казалось, длился вечность. Я немного сэкономил и попробовал его снова в течение следующих нескольких дней. Вино немного смягчилось, но все равно было вкусным. Даже из менее выдержанного вина в течение нескольких лет в бутылке он явно лучше развивается.
Суть бордо такого уровня, как мне кажется, заключается в мельчайших деталях вина - в возможности получить столько всего, выпив всего несколько унций жидкости в бокале. В вине мало что может сравниться.