Во время беременности следует ограничивать потребление определенных продуктов, чтобы избежать возможного отравления, которое ставит под угрозу развитие плода. Например, следует ограничить потребление молочных продуктов сырого животного происхождения из-за наличия внутри вредоносных бактерий. Теперь мы расскажем вам, можно или нет включать в состав десерты с сырыми яйцами.
Во-первых, важно отметить, что яйцо - это продукт высокого качества и питательной ценности, который должен быть частью здорового питания. Он содержит белки высокой биологической ценности и жиры цис-типа, которые необходимы для правильного усвоения витаминов.
Безопасны ли десерты из сырых яиц?
Есть много препаратов, которые содержат сырые яйца внутри. Они не помещаются в духовку и не подвергаются какой-либо термической обработке, поэтому внутри могут содержаться потенциально опасные бактерии. По этой причине беременным женщинам не следует включать этот вид препарата в свой рацион.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Microbiology, яйцо является возможным резервуаром для микроорганизмов рода сальмонелл. При употреблении в пищу в больших количествах они могут вызывать кишечные инфекцию матери, а также проникают через плаценту и поражают плод.
По этой причине меры гигиены питания должны быть экстремальными во время беременности, и в этой связи крайне важно избегать употребления в пищу сырых продуктов животного происхождения. На самом деле, они могут содержать другие патогенные виды, которые, хотя и безвредны для матери, могут изменить правильное развитие ребенка.
Примером этого является Listeria monocytogenes, бактерия, обнаруженная в молочных продуктах, которая, как было показано, вызывает множество побочных эффектов во время беременности. Среди них самопроизвольный аборт.
Как снизить риск при употреблении десертов с яйцами?
Если вы собираетесь готовить десерты с яйцами, необходимо следить за тем, чтобы они соответствовали способу приготовления. Высокие температуры (более 70 °C) уничтожают бактерии или ограничивают их инфекционную способность и таким образом предотвращают пищевое отравление.
Также необходимо знать, какие десерты могут содержать сырые яйца при приготовлении, особенно когда их едят вне дома:
- Мус.
- Эгног.
- Безе.
- Суфле.
- Сливочные десерты.
- Тирамису.
Прежде чем их есть, советуем всегда проверять способ приготовления этих блюд. В некоторых местах для их приготовления вместо сырых используются пастеризованные яйца, и в этом случае их можно употреблять во время беременности.
Пастеризация обеспечивает большую безопасность на гигиеническом уровне, поскольку это метод устранения возможных патогенных бактерий из пищи.
Другие рекомендации по гигиене пищевых продуктов
Вы не только должны быть осторожны с потреблением сырых яиц во время беременности, но также вы должны избегать употребления любых продуктов животного происхождения, которые не подвергались процессу приготовления. Например, мясное ассорти, суши, копченый лосось и домашние соусы могут представлять опасность для здоровья плода.
Помимо оптимизации режима питания, необходимо учитывать и другие гигиенические меры, повышающие безопасность приема пищи Например, тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и едой, не используйте одну и ту же посуду для сырых и приготовленных продуктов и соблюдайте сроки годности продуктов.
Во время беременности нельзя есть десерты с сырыми яйцами
Как вы убедились, во время беременности следует избегать употребления десертов с сырыми яйцами. Они могут концентрировать внутри различные виды болезнетворных бактерий, способных нанести вред плоду и даже вызвать самопроизвольный аборт. В этом смысле риски должны быть максимально минимизированы.
Собираясь в местную забегаловку, всегда полезно спросить о способах приготовления блюд, если есть сомнения. Если бы десерты были приготовлены из пастеризованных яиц, проблем с их употреблением не было бы. Но когда продукт не подвергался термической обработке, желательно не рисковать.