Веганство можно соблюдать с рождения, если соблюдать некоторые меры предосторожности в отношении питания
Веганство выступает за полное исключение, насколько это возможно, любых продуктов животного происхождения в продуктах питания, одежде, косметике и т. д. Несмотря на то, что это не новое течение, так как, по данным Бразильской ассоциации веганства, термин появился в 1944 году, этот образ жизни до сих пор вызывает много странностей и сомнений из-за строгой диеты, особенно когда речь идет о веганство в детстве
Те, кто поддерживает это движение, не употребляют в пищу мясо, курицу, рыбу или других морских животных, яйца, молоко и производные, желатин, мед и красители животного происхождения.
Хотя меню более ограничено, чем в вегетарианстве, термин «веганская диета» не используется профессионалами. «Мы используем термин «строгая вегетарианская диета», когда говорим о диете без продуктов животного происхождения, и «веганство», когда говорим о социальном движении», - объясняет веган-диетолог Сара Ортинс.
Поэтому строгая вегетарианская диета должна состоять в основном из цельного зерна, бобовых, овощей, фруктов и масличных культур. Но обеспечивают ли эти продукты питательные вещества, необходимые ребенку для развития?
И ответ: да! Братья Бернардо, 2 года, и Беатрис, 12 лет, например, были веганами с рождения. Ее мать, Синтия Сантос, является веганом с 2015 года. Ее интерес к веганству возник после того, как она увидела отчет о подпольных бойнях. В настоящее время она делится своим опытом материнства и веганства в своем профиле в Instagram.
То же самое касается дизайнера Джулианы Баррето, матери Наны, которой 2 с половиной года. Привыкший с детства к более органической диете, Баррето начал сокращать потребление мяса в 2003 году, став вегетарианцем в 2016 году и через два года стал веганом. Сегодня она также делится советами о материнстве и веганстве в своем профиле @vidapraticavegana, у которого более 2000 подписчиков.
"Я начала делиться им как своего рода дневником, чтобы записывать рецепты и открытия, которые я там делала, потому что у меня ужасная память", - говорит дизайнер.«В то же время мне удается показать людям, особенно моей семье, насколько это возможно, безопасно, мирно и нормально [быть веганом]», - добавляет она.
Питание
Строгая и сбалансированная вегетарианская диета с детства снижает риск хронических неинфекционных заболеваний во взрослой жизни, так как это диета, богатая клетчаткой, фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые важны для иммунитета, здоровья костей и здоровье сердечно-сосудистой системы», - подкрепляет Ортинс.
Однако, как и при всеядной диете - с овощами и мясом - необходимо уделять особое внимание таким питательным веществам, как железо, омега-3, витамин В12 и витамин D. Ведь они необходимы для развития ребенка.
Это потому, что железо помогает в формировании клеток, которые переносят кислород по всему телу. В дополнение к действию в производстве энергии и укреплении иммунной системы. Бобовые и семена масличных культур являются основными источниками этого питательного вещества.
ômega-3 воздействует на обмен веществ и содержится в масле и семенах льна, семенах чиа и измельченных грецких орехах. Между тем, витамин D важен для поддержания уровня кальция и фосфора, необходимых для здоровья костей. Основным источником витамина D являются солнечные лучи и добавки.
витамин B12 необходим для формирования нервной системы и эритроцитов. Хронический дефицит этого витамина может вызвать мегалобластную анемию и нарушение памяти, концентрации и обучения. Однако активная форма этого питательного вещества содержится только в продуктах животного происхождения.
В этом случае необходимо провести оценку со специализированным специалистом, чтобы при необходимости направить добавки. И то же самое касается матерей-веганов, особенно кормящих, учитывая, что грудное молоко должно быть исключительным источником питательных веществ до шестого месяца жизни.
Таким образом, важно включать в состав десертов и закусок разнообразные фрукты. В основные приемы пищи (обед и ужин), помимо разнообразных по цвету овощей и зелени, важно стоит включить бобовые, ищите варианты с различными вариантами (фасоль, нут, чечевица, горох и т.д.)», советует диетолог.
В доме Джулианы Баррето, например, не может не быть риса и черных бобов. Это любимые продукты Наны, и она всегда просит это сочетание - даже по утрам. Теперь флагман Cinthya воссоздает рецепты, восходящие к детству, такие как пирожные, сырный хлеб и хот-доги, с большим количеством злаков, овощей и фруктов.
Проблемы веганства в детстве
Несмотря на доказанные преимущества, есть те, кто ставит под сомнение эффективность строгой вегетарианской диеты, в том числе медицинские работники. Бернардо, сыну Синтии, сразу после рождения поставили диагноз APLV (аллергия на белок коровьего молока), и это послужило поводом для осуждения.
«Меня осудили за то, что я не употребляла производные коровьего молока во время беременности, что, как уже было научно доказано, не имеет никакого отношения. Даже к послеродовой депрессии… И это было чрезвычайно важно в моей жизни», - говорит Синтия.
Первое решение Юлианы было также от устаревших врачей. Поэтому, решив предложить своему ребенку строгую вегетарианскую диету, ищите профильных специалистов, таких как диетолог Сара Ортинс, которая является веганом уже 15 лет.
Еще один важный момент для веганства в детстве - сеть поддержки. Сеть поддержки матерей-веганов - членов семьи или школы - необходима для материнства в целом, и должна руководствоваться, особенно уважением к выбору семьи.
«В конце концов, у родителей есть права и обязанности по отношению к ребенку, и управление его питанием и образом жизни - это семейное право», - размышляет Баррето.