Бобовые - это растительная пища, воздействие которой на окружающую среду и экономическая стоимость невелики Кроме того, их рекомендуется употреблять на любом этапе жизни и не менее 3 раз в в неделю из-за его высокой питательной ценности. По этой причине мы хотим раскрыть 5 любопытных фактов о бобовых, чтобы побудить вас включить их в свою повседневную жизнь.
Любопытство о бобовых, о которых вы могли не знать
1. У них международный день
С 2016 года 10 февраля было выбрано Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) для празднования Международного дня зернобобовых. Цель состоит в том, чтобы способствовать его потреблению среди населения, поскольку рекомендации практически не выполняются, а снижение с 1980-х годов было значительным.
Он также предназначен для повышения осведомленности о его богатстве питательными веществами, такими как белок, клетчатка, углеводы, магний, калий и кальций. А кроме того, используются во всем мире и могут быть приготовлены тысячей разных способов.
2. Они содержат белки высокой биологической ценности, вечный спор между бобовыми курьезами
Когда говорят, что еда имеет высокую биологическую ценность, имеется в виду тот факт, что она обеспечивает организм необходимыми питательными веществами В данном случае речь идет о аминокислоты, образующие белковые цепи. И хотя в бобовых действительно не хватает метионина и цистеина, есть исключения, такие как нут, фасоль и соя. С другой стороны, остальные бобовые должны сочетаться вместе или по отдельности с некоторыми злаками, такими как рис, просо и т. д.
Это означает, что потребление бобовых вместе с мясом, рыбой или яйцами в одном приеме пищи является неоправданным. На самом деле, если и есть что-то, что нас характеризует, так это чрезмерное потребление белка. Поэтому вряд ли у вас будет дефицит белка.
3. Горох - это бобовые, несмотря на его зеленый цвет
Да, как вы слышите. Как бы горох ни напоминал овощи по питательным веществам или реклама замороженных продуктов, это все же бобовые. Разница между одной группой пищевых продуктов и другой заключается в том, как они встречаются в природе.
Итак, с одной стороны, бобовые - это набор высушенных семян, хранящихся в стручках, которые растут под землей С другой стороны, овощи - это съедобная часть зеленых растений, например листья и стебель. Тем не менее, это хорошая идея, чтобы предложить своим детям хорошую тарелку гороха на обед или ужин, но не вместо овощей.
4. Арахис тоже бобовые, даже если вам говорят обратное, ТОП 1 курьезов о бобовых
Это курьез, который может удивить вас больше всего, так как вряд ли кто-то когда-либо задумывался об этом. Так же, как и горох, это семена, и они находятся в закрытом стручке И, да, есть кое-что более любопытное, а именно то, что когда вы покупаете любую смесь орехов в супермаркете, практически ни один из них обычно не содержит их. Обычно они несут с собой арахис, семечки и жареную кукурузу, если нет изюма. Точно так же порция, употребляемая в качестве закуски, минимальна.
5. Они полезны для микробиоты, несмотря на дискомфорт, который они иногда вызывают
Наконец, это группа продуктов, богатых быстро ферментируемой клетчаткой. Другими словами, они подпитывают наши кишечные бактерии и способствуют усвоению питательных веществ и правильному функционированию иммунной системыОни также помогают снизить риск запоров, ожирения и рака толстой кишки, среди прочих патологий.
На данный момент мы можем сказать, что рекомендуется включать их в повседневную жизнь. Тем не менее, они содержат галактаны, которые вызывают газообразование и вздутие живота, из-за которых мы иногда плохо себя чувствуем. Что происходит, так это то, что по мере изменения этой микробиоты или стенки кишечника они ферментируются и вызывают появление упомянутых симптомов.
Поэтому, совет, если это случается с вами часто, выбирайте очищенные овощи (красная чечевица уже очищена, так что вы экономите время) и измельчены после замачивания минимум на 24 часа. Вы даже можете добавить тмин или анис в воду для приготовления пищи.
Как вы видели, бобовые можно включать в здоровую диету, несмотря на то, что их ценность недооценивается. Кроме того, если вам не нравится одно, попробуйте другое, а также другие блюда, такие как салаты, спреды, рагу, жаркое, супы и т. д.