Помидоры полезны во многих блюдах, их можно есть «со всеми соусами» (без каламбура). Благодаря разнообразию сортов они являются синонимом разнообразия вкусов и цветов. Свежий и легкий, каждый вкуснее предыдущего. Единственное, что беспокоит: их относительная хрупкость! И если они такие хрупкие и слишком быстро созревают, то зачастую виноват именно способ их консервации. Действительно, для многих хранение помидоров в холодильнике - очевидный способ сохранить их твердыми. Однако это меняет их вкус и делает текстуру мучнистой. Кроме того, холодильник – не лучший способ хранения домашних помидоров и черри!
Так как же сохранить помидоры дольше?
Просто положите помидоры в корзину или салатницу, которую вы поставите на кухнепри комнатной температуре! В идеале оставить стебель. Однако, если его у них больше нет, поместите их вместо«головой» вниз (то место, где был стебель), чтобы через него проходило меньше воздуха и, следовательно, они менее быстро повреждались.
Не ставьте их возле окон, чтобы онине подвергались воздействию света или перепадов температуры Действительно, это ускорит их гниение и будет способствовать размягчению. Чтобы этого избежать, выберите прохладный угол кухни и защитите его от света тканью. Кроме того, не подносите их к бананам, яблокам или авокадо, которые выделяют газы, сокращающие продолжительность их жизни.
Наконец, не стесняйтесьпомыть их в последний момент, чтобы они сохранили все свои вкусовые качества. А если онинедостаточно созрели по вашему вкусу, используйте газету, чтобы помочь им!
Другие советы по хранению?
Вы также можете приготовить сушеные помидоры (или засахаренные помидоры), соус-кули или джем из свежих томатов или консервировать помидоры, чтобы хранить их в банках круглый год. Однако для этого важно всегдастерилизовать банки для храненияВы также можете попробовать заморозить помидоры целиком, чтобы хранить их около 6 месяцев! Тогда они будутприятнее приготовленными в ваших блюдах, чем сырые, потому что их текстура изменится. Тушить с красивыми кабачками, баклажанами, луком и зубчиками чеснока, перцем, ароматными травами (прованские травы, розмарин, базилик, тимьян, петрушка) и т. д.