Летние овощи на гриле - идеальная фольга для ароматного масла с добавлением базилика.
Количество порций: 12
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 3 чашки упакованы свежий базилик
- 1 1/2 чашки оливкового масла
- Грубая соль
- 4 японских баклажана, порезанных по диагонали на кусочки толщиной 1 1/2 дюйма
- 4 летних тыквы, порезанных по диагонали на кусочки толщиной 1 1/2 дюйма
- 4 кабачка, порезанных по диагонали на кусочки толщиной 1 1/2 дюйма
- Свежемолотый перец
- Шаг 2 Обработайте базилик, масло и 2 чайные ложки соли в блендере до однородной массы. Процедить через сито в маленькую миску.
- Шаг 3 Разогрейте гриль до среднего. (Если вы используете угольный гриль, угли готовы, когда вы можете держать руку на 5 дюймов выше гриля в течение 5-6 секунд.)
- Шаг 4 Нарезать овощи на шпажки (по 1 на каждый шашлык). Слегка смазать базиликовым маслом и приправить солью и перцем. Гриль до размягчения, переворачивая часто, около 12 минут. Сбрызните оставшимся базиликовым маслом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Готовьте базилик в течение 30 секунд. Слейте воду и промойте под холодной водой. Аккуратно высушите базилик бумажными полотенцами.
Примечания повара
Базиликовое масло будет накрыто и охлаждено до недели - и будет готово размешаться в салатных заправках или сбрызнуть пасту. Также, если вы используете деревянные шампуры, сначала замочите их в холодной воде на 30 минут.