Брокколи, цветная капуста и другие овощи семейства крестоцветных помогают предотвратить появление и приостановить прогрессирование опухолей
Может ли ежедневное употребление капусты снизить действие гормонов щитовидной железы? И может ли это повлиять на тех, у кого гипотиреоз? Это распространенный вопрос, поскольку в Интернете и в СМИ распространяется противоречивая информация. Крестоцветные овощи (из рода Brassica) составляют большую часть ежедневно потребляемого набора овощей.
Список основных крестоцветных овощей:
- Капуста
- Брокколи
- Руккола
- Кресс
- Капуста
- Цветная капуста
- Брюссельская капуста
- Мангольд
- Редис
- Репа
- Горчица
- Хрен (васаби).
В настоящее время некоторые из них стали очень популярными в качестве ингредиентов зеленых соков для ежедневного употребления. Однако соединения, присутствующие в этих овощах, такие как изотиоцианаты, обвиняются в нарушении способности организма усваивать йод, важный минерал для функции щитовидной железы, и поэтому называются «зобогенными».
Изотиоцианат - друг или враг?
Эти химические соединения «могут подавить функцию щитовидной железы», вызывая образование зоба, который представляет собой отек и нарушение роста железы. Наиболее распространенными зобогенными агентами являются изофлавоны, изотиоцианаты и фтор.
Они присутствуют в самых разных продуктах: сое и ее производных (соевое молоко, тофу, соевый белок, соевое мясо), маниоке, сладком картофеле, семенах масличных культур (миндале, кешью, грецких орехах, тыкве и семенах льна).), арахис, виноград, груши, персики, клубника, шпинат, чай и овощи семейства крестоцветных (упомянутые выше).
С другой стороны, крестоцветные чрезвычайно полезны для здоровья и должны быть частью нашего ежедневного рациона, поскольку они богаты серосодержащими соединениями, глюкозинолатами и индол-3-карбинолом, которые способствуют детоксикации организма. улучшить здоровье сердца и значительно снизить риск развития рака.
Крестоцветные овощи не вредят щитовидной железе
Изотиоцианаты в крестоцветных овощах обладают мощным защитным действием против многих видов рака, в том числе:
- Мама
- Двоеточие
- Мочевой пузырь
- Предстательная железа
- Легкое
- Щитовидная железа
Беспокойство по поводу возможного негативного воздействия крестоцветных на функцию щитовидной железы возникло в результате исследований на животных, результаты которых свидетельствуют о том, что изотиоцианаты могут нарушать синтез гормонов щитовидной железы или конкурировать с поглощением йода железой. Однако это не было подтверждено исследованиями на людях, и в настоящее время ученые согласны с тем, что крестоцветные овощи могут быть вредны для щитовидной железы только в случаях серьезного дефицита йода или недостаточного потребления йода.
Избыток - это плохо
Некоторые продукты могут иметь зобогенный эффект, если употреблять их в избытке (даже много!), или если у человека низкое потребление йода. На самом деле практически невозможно съесть достаточное количество крестоцветных, чтобы повредить щитовидную железу. Был единичный случай 88-летней женщины, у которой развился зоб и острый гипотиреоз после того, как она съедала полтора фунта сырой бок-чой (разновидность капусты) ежедневно в течение нескольких месяцев, полагая, что это может помочь ей при диабете. тогда да было чрезмерное и вредное проглатывание!
Йод в продуктах питания
В Бразилии дефицит йода встречается очень редко, потому что здесь потребляют йодированную соль, что гарантирует минимальный запас для предотвращения зоба. Щитовидная железа нуждается в йоде для синтеза тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3), гормонов, которые регулируют обмен веществ и участвуют в процессах роста и развития. Если вы хотите обеспечить свое ежедневное потребление йода, инвестируйте в рыбу, морепродукты и морские водоросли. В меньших количествах йод содержится в яйцах, спарже, грибах, шпинате, кунжуте, чесноке, капусте и кабачках.
Уроки веганской диеты
Если крестоцветные овощи могут отрицательно влиять на функцию щитовидной железы, у веганов и вегетарианцев гораздо больше шансов заболеть гипотиреозом или зобом, учитывая высокое потребление цельных овощей.
Чтобы изучить эту возможность, было проведено исследование с участием людей, которые не употребляют в пищу белки животного происхождения (веганство) или придерживаются ово-лакто-вегетарианской диеты. Оба потребляют большее количество овощей, в том числе крестоцветных, чем придерживающиеся всеядной диеты (как с продуктами животного, так и с растительного происхождения). Был сделан вывод, что веганская диета защищает от аутоиммунных заболеваний щитовидной железы и связана с несколько более низким риском гипотиреоза, чем диета всеядных.
В дополнение к овощам семейства крестоцветных веганы и вегетарианцы, как правило, потребляют много сои, зерна, богатого генистеином, с выраженным зобогенным действием. То есть, если вы не переусердствуете, выпивая 1 литр зеленого сока в день, каждый день, нет проблем, связанных с вашей щитовидной железой, которые мешают вам получать огромную пользу от употребления капусты, капусты, брокколи и всех других компонентов. рода Брассика.
Полезные свойства крестоцветных овощей
Информация о том, что ежедневное употребление овощей семейства крестоцветных вредно для щитовидной железы (или о том, что людям с гипотиреозом следует уменьшить или избегать потребления кале, белокочанной капусты и других крестоцветных), не соответствует действительности. Если ваша щитовидная железа работает нормально или даже если у вас гипотиреоз, нет причин избегать или ограничивать потребление овощей семейства крестоцветных.
Еще многое предстоит узнать о действии крестоцветных на профилактику рака, но результаты исследований показывают, что взрослым следует потреблять не менее пяти порций в неделю. Кроме того, овощи семейства крестоцветных обладают множеством других преимуществ: много питательных веществ, клетчатки, мало калорий, эффект детоксикации, иммуностимулирующее действие, регулирующее и защитное действие на кишечник, пребиотическое действие. Всегда старайтесь варьировать между различными типами овощей, чтобы получить полный набор фитонутриентов.
Брокколи, цветная капуста и другие овощи семейства крестоцветных помогают предотвратить возникновение и остановить прогрессирование опухолей толстой кишки, молочной железы, предстательной железы и щитовидной железы. Эти природные соединения также способствуют здоровому метаболизму эстрогена в организме (многие виды рака связаны с этим гормоном и его химическими производными, ксеноэстрогенами) и помогают противодействовать ежедневному натиску канцерогенных химических веществ (различных загрязняющих веществ, пестицидов, инсектицидов и т. д.)..
Ксеноэстрогены
Ксеноэстрогены - синтетические вещества, чуждые нашему организму. Они имитируют действие гормона эстрогена с токсическим и канцерогенным эффектом, поскольку имеют молекулярную структуру, аналогичную женскому гормону, и способны связываться с рецепторами эстрогена, присутствующими в наших клетках.
Ксеноэстрогены также могут фиксироваться в рецепторах тестостерона, конкурируя с мужским гормоном и снижая его действие. Они обладают пролонгированным действием в организме, вызывая гормональный дисбаланс с преобладанием эстрогенов у женщин и мужчин. Эти? общие? происходят из нефтепродуктов, пестицидов, пластмасс и синтетических гормонов.
Действительно, они повсюду, мы живем в мире, залитом ксеноэстрогенами. Потенциальное последствие этого воздействия вызывает тревогу в виде значительного увеличения заболеваемости раком молочной железы, яичников, яичек и простаты. Бесплодие, эндометриоз и преждевременное половое созревание - другие проблемы, вызываемые ксеноэстрогенами.
Крестоцветы нейтрализуют ксеноэстрогены
Хотя полностью избежать этих загрязняющих веществ невозможно, исследования показывают, что можно усилить защиту от них, потребляя фитохимические вещества, содержащиеся в крестоцветных овощах. В их состав входят изотиоцианаты, индол-3-карбинол и другие соединения, повышающие эффективность системы первичной детоксикации организма через печень и ее ферменты, превращающие токсичные и канцерогенные вещества в безвредные соединения, которые можно безопасно вывести из организма. Вы уже пили сегодня зеленый сок?