В последние несколько лет самой большой тенденцией в крафтовом пивоварении стало использование банок вместо бутылок. Кажется, что если вы хотите сделать себе имя в американском крафтовом пивоварении, вам нужно попробовать хотя бы несколько из ваших предложений. Alchemist, 21st Amendment, Oskar Blues, Harpoon, Brooklyn, Magic Hat, Butternuts и Surly - это лишь некоторые из известных крафтовых пивоварен, разливающих свое пиво. Но почему именно баночное крафтовое пиво так популярно?
Польза баночного пива
Пиво полностью защищено от УФ-излучения. Эта защита предотвращает превращение соединений хмеля в «вонючий» аромат. Алюминиевые банки легче и портативнее, чем стеклянные бутылки. Потребители могут брать их с собой в походы/походы и не беспокоиться о том, что они займут слишком много места и веса при возвращении домой. Банки разрешены в большем количестве общественных мест отдыха, где стекло может представлять опасность. Пляжи, реки, озера и бассейны - вот лишь несколько примеров. 4) И наконец, что не менее важно, они более пригодны для вторичной переработки, поскольку для возврата материала в цепочку поставок требуется меньше энергии.
По мере совершенствования технологии консервирования пивовары начали переосмысливать способы представления своей продукции потребителям. «Многие из нас помнят, как вы выпивали банку пива и чувствовали металлический привкус», - говорит пивовар Mavericks Brewing Шейн Олдрич. «Теперь банки имеют полимерное покрытие, которое предотвращает прямой контакт пива с алюминием».
Maverick - это тот, кто любит риск, является новаторским и не желает идти на компромисс. «Поэтому, когда мы запустили Mavericks Brewing, мы решили, что наше пиво будет следовать этой философии», - говорит генеральный директор Mavericks Brewing Стив Морган.
Банки можно бесконечно перерабатывать, и их очень легко бросить в рюкзак перед выходом на улицу. «Тот факт, что они более экономичны, безусловно, также привлекателен», - говорит Дейл Катечис, основатель Oskar Blues. «Вы можете упаковать в грузовик больше банок, чем бутылок - они легче и их проще штабелировать - ежу понятно».
С точки зрения логистики банки идеально подходят для пива. «Они не пропускают свет, а это главная причина, по которой пиво портится», - говорит Шон О’Салливан, совладелец и пивовар 21st Amendment. «Вы также можете брать банки туда, куда нельзя брать бутылки, и они не разобьются. Банок перерабатывается больше, чем бутылок, и на их производство уходит меньше энергии. Вместе с этой идеей мы поняли, что сможем разместить на поддоне больше ящиков с банками, чем со стеклом, что потребует меньше энергии для доставки.”
Идея родилась
«Мы получили факс (да, факс) от компании в Канаде, которая искала кого-то, кто хотел бы разливать их пиво», - говорит Катечис. «Мы изучили все преимущества консервирования пива и никогда не оглядывались назад».
Когда Катехис впервые начал разливать пиво в банки, он заметил явное клеймо, связанное с этим. «Никто не верил, что есть такое понятие, как качественное пиво в банке. Мы дали банки в руки и показали всем скептикам, что к чему».
О’Салливан и его деловой партнер Нико Фречча пытались найти способы расширить свой бизнес еще в 2005 году. В том же году они отправились в Колорадо на Большой американский фестиваль пива. Находясь там, они посетили Oskar Blues и решили, что, поскольку это сработало для Катечиса, оно, вероятно, сработает и для них. «Я вернулся в Bay Area, чтобы рассказать Нико о своей идее, и он думал, что это самая глупая идея в мире, пока мы не рассмотрели все веские причины для консервирования», - говорит О’Салливан.
«Мы думаем, что это чертовски круто видеть, как все эти новые крафтовые пивоварни рискуют и разливают свое пиво в банки», - говорит Катечис. «Вы видите, что они рискуют и другими творческими способами, а также своими маркетинговыми кампаниями или графикой, которые, кажется, действительно окупаются. Мне нравится направление, в котором движется эта индустрия».
Хотя тенденция консервирования пива началась с Oskar Blues, к ним присоединилась горстка других по всей стране. В течение многих лет упаковка банок не была открыта для сообщества крафтовых пивоваров, потому что оборудование для консервирования было слишком большим для большинства пивоварен. «Все изменилось, когда Cask Brewing Systems из Калгари, Канада, начала производить меньшее и более доступное оборудование для крафтовых пивоваров», - говорит О’Салливан..
Еще одна причина, по которой эта тенденция возникла, заключалась в том, что более крупные производители банок, такие как Ball и Rexam, снизили минимальные суммы заказа банок, сделав их более экономичными для небольших крафтовых пивоваров. «В прошлом вам приходилось покупать и хранить миллионы банок, и единственным доступным оборудованием для розлива пива были большие автоматизированные системы, созданные для очень крупных пивоварен. К счастью для нас, все изменилось.
Банки - стильная упаковка
«Вы можете взять с собой банку пива на вершину горы, отправляясь в поход, на пляж или озеро», - говорит О’Салливан. С точки зрения маркетинга банка - идеальный способ рекламы пива, потому что вы можете использовать всю ее поверхность. «Наши банки упакованы в картонную коробку, где мы можем продемонстрировать невероятный графический дизайн, а также рассказать свою историю». Кроме того, как и банка, эта коробка полностью пригодна для вторичной переработки.
Как и в случае с другими способами упаковки продуктов, концепция консервирования крафтового пива ни в коем случае не является экстраординарной. Отвинчивающаяся крышка на элитных винах, использование синтетических пробок, вино в коробке и даже разливное вино - все это аналогичные примеры из индустрии напитков. «То, что мы видим, - это простые, но эффективные инновации в методах доставки и упаковки, которые более функциональны для изменяющейся демографической ситуации и поэтому становятся все более популярными», - говорит О’Салливан.«Сейчас есть сотни пивоварен, разливающих свое пиво, включая более крупные крафтовые пивоварни, такие как Sam Adams, Sierra Nevada и New Belgium». Можно с уверенностью сказать, что крафтовое пиво в банках никуда не денется.