Этот густой суп, похожий на тушеное мясо, похож на деревенский санкос, найденный в домашних латиноамериканских ресторанах Традиционно курица готовится в супе, снимается и подается на боку. Для подлинного сопровождения попробуйте белый рис, приготовленный в курином бульоне, и простой зеленый салат с русской заправкой.
Количество порций: 6
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 целая курица (около 4 фунтов), нарезать на кусочки (включая спину)
- 8 стаканов воды
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 2 средних белых лука, тонко нарезанные
- 4 зубчика чеснока
- 6 консервированных цельных очищенных помидоров, мелко нарезанных (1 стакан)
- 1/2 пучка свежей кинзы (2 чашки в упаковке)
- 1 чили серрано, тонко нарезанный (по желанию)
- 4 средних моркови, нарезанные толщиной 1/2 дюйма
- 1 средняя юка (8 унций), очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- Шаг 2 Удалить грудь; накрыть, чтобы согреться. Добавьте морковь и юку. Варить на медленном огне, частично покрытый, пока морковь и юка не станут мягкими, около 40 минут.
- Шаг 3 Удалить оставшуюся курицу; откажитесь назад, крылья и кинза. Обезжиренный жир. Приправить солью и перцем.
- Шаг 4 Подайте курицу на боку или удалите мясо из костей, нарежьте кусочками и добавьте в суп.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В большой кастрюле доведите до кипения курицу, воду и 1 столовую ложку соли. Обезжиренная пена. Добавьте лук, чеснок, помидоры, кинзу и чили. Вернуться к кипению. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне, частично покрытый, в течение 30 минут.