Откройте для себя методы ведения сельского хозяйства, используемые для выращивания одного из самых универсальных фруктов в мире
Клюкву выращивают для приготовления соков, джемов, соусов и других пищевых продуктов в Европе, Северной Америке и некоторых частях Южной Америки. Некоторые сторонники естественного питания утверждают, что маленький красный фрукт является одним из самых полезных продуктов питания на планете, отчасти благодаря его антиоксидантным свойствам.
Болота - естественная среда обитания клюквы. Эти водно-болотные угодья развились на слабо дренированных ледниковых отложениях. Из-за этих условий болота имеют высокий уровень грунтовых вод, и почва может быть насыщенной.
Многие болота являются источником торфяного мха, который часто покрывает большую часть площади болота. Этот мох медленно разлагается из-за влажных условий и делает воду вокруг него относительно кислой.
Немногие растения способны переносить эти условия. Тем не менее, клюква процветает в болотах, потому что они имеют мелкие корни, устойчивы к наводнениям и могут взаимодействовать с грибами микоризы, чтобы получить доступ к ограниченным питательным веществам в почве. Над землей клюквенное растение производит тонкие, древесные побеги, которые растекаются по поверхности и могут жить десятилетиями.
Сочетание этой эластичности и съедобных плодов клюквы делает ее превосходным урожаем. В промышленных масштабах клюква выращивается в специально подготовленных грядках в заболоченных районах, которые находятся вблизи источников воды, таких как пруды и водохранилища. Растения выращивают на песчаном покрытии, которое укладывают на торф, чтобы стимулировать рост и подавлять сорняки. Зимой кровать заливают, чтобы защитить спящие стебли от мороза. После того, как кровати снова осушены весной, появляются цветы. Если они удобрены, они произведут ягоды, которые начинают белыми, а затем краснеют в течение лета и осени.
Во время Дня Благодарения и Рождества ягоды собирают, обрабатывают и упаковывают как раз вовремя, чтобы добавить сладкое прикосновение к обедам из индейки. Предполагается, что американцы потребляют более 5 миллионов галлонов клюквенного соуса каждый праздничный сезон!
Сбор клюквы
Большинство клюквы собирают влажным способом. Когда ягоды созревают поздней осенью, грядки, которые были затоплены зимой, снова заливаются на глубину около 45 сантиметров. Затем через болото проходит специальный комбайн, чтобы вытеснить ягоды с растений. Свободные ягоды всплывают на поверхность из-за крошечных заполненных воздухом мест внутри каждого из них. Работники фермы направляют плавающие маты ягод к лифту, который помещает их в грузовик для перевозки. Клюква «сухого урожая» сдирается со стеблей машиной и автоматически упаковывается в мешки для продажи в качестве свежих фруктов.
Эта статья была первоначально опубликована в выпуске 103 « Как это работает», написанном Майком Симпсоном
Чтобы узнать больше о научных и технических статьях, приобретите последнюю версию « Как это работает» во всех хороших магазинах или на нашем веб-сайте. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала «Как это работает», подпишитесь «> подпишитесь сегодня !