# 1. Пивоварение - начните с смешивания 2, 7 кг (шести фунтов) экстракта непокрытого солода с 64 граммами (2, 25 унции) хмеля, а затем добавьте их в большую кастрюлю (чем больше, тем лучше) кипящей воды. Это стерилизует экстракт и помогает высвобождать ароматизаторы хмеля.
# 2. Ферментация - как только смесь (известная как сусло) горячая и тщательно перемешана, ее можно снять с огня, охладить и перекачать в ферментер. Попав в ферментер, следует добавить дополнительную воду - пока общая смесь не достигнет примерно 19 литров (пять галлонов). Также добавлен один пакет жидких дрожжей.
# 3. Прайм-тайм - ферментер может быть покрыт шлюзом. Воздушный шлюз предотвращает заражение бактериями сусла, который на этом этапе легко загрязняется. Как только воздушный шлюз будет установлен, сусло можно оставить на пару недель для брожения в прохладном темном месте.
# 4. Разлив по бутылкам - Как только пиво сброжено, смесь можно извлечь из ферментера и вылить в стерильный контейнер для розлива. В этот контейнер следует добавить две или три чашки первичного сахара - например, кукурузного сахара. Затем смесь можно разлить в бутылки и закрыть.
# 5. Время созревать - пиво нужно оставить еще три недели. Этот последний период брожения будет включать оставшиеся дрожжи, расщепляющие первичные сахара и создающие углекислый газ, который добавляет шипение в пиво. По истечении этого периода пиво в бутылках можно охлаждать и пить - конечно же, ответственно!
Для получения дополнительной информации о науке и технике, посетите наш веб-сайт сейчас. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить последнюю цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала «Как это работает», подпишитесь сегодня!
Другие статьи, которые вам могут понравиться:
Есть ли технические различия между лагером, пивом и пивом?
13 химических лайфхаков
Как сделать свои собственные съедобные бутылки с водой