Убирайте цветную капусту, когда она выглядит большой, твердой и белой. Обычно он будет готов через два-три месяца после высадки рассады. Сделайте надрез по направлению к основанию растения и удалите листья. Затем охладите или заморозьте его, пока не захотите приготовить. Цветная капуста может оставаться свежей в холодильнике до недели.
Шаги
Часть 1 из 3: Сбор кочана цветной капусты
Шаг 1. Собирайте урожай осенью, если посадили весной
Цветная капуста - это культура для холодных времен. Однако вы можете выращивать его весной, если вы живете в районе, где температура не превышает 85 ° F (29 ° C) весной и летом. Если вы живете в Соединенных Штатах и посадили его в конце апреля или мае, вы можете собрать урожай в конце августа или начале сентября.
Шаг 2. Собирайте урожай зимой, если посадили осенью
Поскольку это культура для холодной погоды, вы должны выращивать ее в прохладное время года, в зависимости от климата в вашем районе. Для жаркого климата падение обычно является лучшим вариантом, если температура не превышает 85 ° F (29 ° C). Если вы посадите цветную капусту в конце августа или начале сентября, вы можете собрать ее в ноябре или декабре.
Оптимальный период вегетации этих растений зависит от погоды
Шаг 3. Собирайте урожай, когда голова будет 15-20 см в длину и станет белой и твердой
Если цветная капуста здоровая, в центре растения будет большой кочан. Когда он выглядит компактным и большим, он готов к сбору урожая. Не делайте этого, пока голова не станет полностью белой. Также избегайте сбора урожая, пока голова не будет вытянутой.
- Цветная капуста будет горькой и крепкой, если вы соберете ее до или после того, как она будет готова.
- Если вы видите, что на растении появляются цветы, значит, собирать урожай было слишком долго.
- Этому растению требуется постоянная температура около 16 ° C (60 ° F). Если температура теплая, растение будет образовывать маленькие «пуговицы» вместо большой белой головки.
Шаг 4. Вырежьте его острым ножом от основания растения
Чтобы собрать цветную капусту, срежьте ее под углом 45 градусов у основания растения. Вы можете оставить от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см) стебля цветной капусты, чтобы облегчить приготовление.
Растение продолжит развивать маленькие кочаны цветной капусты в том месте, где вы делаете надрез. Вы также можете собрать их позже
Шаг 5. Удалите все оставшиеся листья с цветной капусты, чтобы выбросить или приготовить
В то время как головка цветной капусты растет прямо в центре, вокруг нее образуется несколько больших темных листьев. После разрезания их тоже следует вынуть. Удалите их пальцами или срежьте садовыми ножницами там, где они встречаются со стеблем.
- Это поможет растению и дальше развивать новую цветную капусту.
- Вы можете приготовить богатые блюда из листьев, приготовив жаркое или ища рецепты, в которых они используются. Готовьте их, как любой другой овощ.
- Если вы избавляетесь от листьев, подумайте об использовании контейнера для компоста.
Часть 2 из 3: сбор букетов и листьев
Шаг 1. Продолжайте поливать растения каждую неделю
Цветная капуста будет продолжать расти даже после отрезания кочана. Чтобы сохранить растение, поливайте 2,5 или 4 см воды один раз в неделю. Помимо дождя, этого должно быть достаточно, чтобы растение оставалось здоровым.
Шаг 2. Собирайте соцветия цветной капусты по мере их роста
После уборки основного кочана растение не обязательно перестанет расти. После обрезки он будет продолжать производить небольшие букеты. Чтобы удалить их, воспользуйтесь острым ножом и отрежьте кусок от 2,5 до 7,5 см сверху.
Побеги начинают расти там, где вы делаете основной срез. Через 2-4 недели можно будет собрать еще цветную капусту
Шаг 3. Соберите все листья, оставшиеся после того, как растение перестанет давать цветы
После того, как цветная капуста разовьется больше соцветий, она перестанет давать дополнительные крупные ростки. К этому моменту завод завершит сезонную разработку. Чтобы собрать листья, удалите их руками или срежьте их у основания стебля садовыми ножницами. Затем вы можете приготовить их или положить в компостную кучу.
Цветная капуста - двухлетнее растение, поэтому вырастет через 2 года, если не погибнет зимой
Часть 3 из 3: Очистка и хранение цветной капусты
Шаг 1. Обрежьте стебель и удалите оставшиеся листья
Используйте острый нож и с усилием надавите, чтобы поднять стебель от того места, где он встречается с головкой цветной капусты. Затем сделайте небольшие надрезы, чтобы избавиться от листьев, которые остаются светло-зелеными и остаются вокруг головы.
Таким образом, вы можете легко приготовить его, когда будете готовы
Шаг 2. Полностью промойте цветную капусту пресной водой с уксусом
Откройте кран, чтобы использовать пресную воду, и дайте ей поработать от 30 до 60 секунд. Полностью очистить овощ можно раствором. Смешайте 1/2 стакана (120 миллилитров) белого уксуса с 2 стаканами (470 миллилитров) воды. Дайте цветной капусте впитаться в этот раствор на 5-15 минут. Затем снова смойте.
- Это удалит грязь и мусор с цветной капусты.
- Вы также можете использовать коммерческое средство для мытья овощей.
Шаг 3. Положите его на чистое полотенце, чтобы он высох
После очистки цветной капусты дайте ей полностью высохнуть перед хранением. Это сохранит его как можно более свежим. Он должен высохнуть через 5-10 минут.
Вы можете использовать чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце
Шаг 4. Поместите цветную капусту в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 1 недели
Храните цветную капусту до готовности в большом пакете или пакете для заморозки. Сожмите его, чтобы выпустить воздух, и плотно закройте верх. Затем обязательно уберите в холодильник.
В холодильнике цветная капуста хранится в свежем виде 4-7 дней
Шаг 5. Заморозьте, чтобы сохранить надолго
Если вы хотите, чтобы его хватило на неделю, лучше всего заморозить. Просто возьмите цветную капусту в пакете и положите в морозильную камеру. Когда захотите, выньте его оттуда за 1 или 2 часа до того, как он оттает.
- Цветную капусту можно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.
- Кроме того, вы можете разрезать его перед замораживанием. Затем вы можете взять необходимое количество и добавить его в блюдо, которое вы готовите, так же, как и с купленным замороженным овощем. Возможно, вам даже не понадобится разморозить его, в зависимости от рецепта.