Завтрак - самый важный прием пищи за день. Здоровый, сытный завтрак дает энергию для полноценного и продуктивного дня на работе, в школе или дома. В зависимости от того, как вы их приготовите, блины могут быть сладким или пикантным способом начать свой день. Разные рецепты блинов обычно не требуют особых изменений или замен. Блины - отличный способ поэкспериментировать с новыми сочетаниями вкусов и текстур. Однако, если вы хотите попробовать альтернативу универсальной муке, попробуйте муку из коричневого риса, овса, кукурузы, сорго, каштана или гречихи.
Ягодный соус
Ягодные соусы популярны во многих рецептах блинов. Этот простой рецепт ягодного соуса рассчитан примерно на 16 блинов. Ягоды могут быть свежими или замороженными, хотя свежие ягоды рекомендуются в качестве начинки. Смешайте по 1/2 стакана черники, ежевики и малины с 1 стаканом нарезанной клубники. Смешайте ягоды в пюре, затем используйте сито, чтобы удалить семена. Налейте процеженные ягоды в кастрюлю среднего размера с 2 столовыми ложками меда, 1/2 чайной ложки корицы и мускатного ореха и 1 столовой ложкой патоки или коричневого сахара. Доведите пюре до кипения, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте по 1/4 стакана ягод черники, клубники, ежевики и малины.
Традиционные гречневые оладьи
В большой миске смешайте 1 стакан гречневой муки, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки корицы и молотой гвоздики. Смешайте 1 стакан пахты, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и кленовый или фруктовый сироп в другой миске. Взбейте влажные ингредиенты с сухими до получения однородной массы. Разогрейте сковороду и смажьте ее растопленным сливочным маслом. Выливайте тесто на сковороду порциями по 1/4 стакана и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Подавайте со сливочным маслом, сиропом, взбитыми сливками или фруктами.
Голландский блинчик на одну порцию
Эти блины на одну порцию идеально подходят для завтрака или бранча. Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Смешайте в миске 1/4 стакана молока, 1/4 чайной ложки ванильного экстракта и 1/2 чайной ложки лимонной цедры. Вмешайте 1/4 стакана муки в смесь, пока она не станет однородной. Смажьте неглубокую кастрюлю, чугунную сковороду или форму для духовки растопленным сливочным маслом. Выпекайте порции теста по 1/4 стакана в течение 10 минут, пока каждый блин не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Подавать с сахарной пудрой, вареньем, сиропом или свежими фруктами.
Блины из овсяной муки с шоколадной крошкой
Смешайте 2 стакана овсяной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку морской соли в большой миске. Смешайте 1 яйцо, 2 столовые ложки растопленного кокосового масла, 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1 стакан ванильного миндального молока в отдельной миске. Взбейте влажные и сухие ингредиенты до однородной консистенции. Смешайте 1/2 стакана шоколадной стружки равномерно с тестом. Дайте тесту постоять 30 минут, затем выложите порциями по 1/4 стакана на смазанную маслом, предварительно нагретую сковороду или сковороду. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем или сильном огне, пока не образуются пузыри, затем переверните блины. Подавайте с сиропом или фруктовым джемом.
Блины из миндальной муки
По этому рецепту из сладкой и сытной миндальной муки можно приготовить шесть блинов. Смешайте 2 яйца, 1/2 стакана кокосового молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта в большой миске. Добавьте 1,25 стакана миндальной муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды и щепотку соли, взбивая, чтобы получилось однородное тесто. Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кокосовым маслом и выкладывайте тесто порциями по 1/4 стакана. Готовьте на среднем огне, пока не появятся пузырьки, а края не станут твердыми. Переверните блины и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Блинчики с шоколадным печеньем
По этому восхитительному рецепту получается 15 блинов, которые превращают завтрак в десерт. Измельчите как можно мельче 15 шоколадных печений с кремовой начинкой. Смешайте 1 стакан муки, по 2 чайные ложки пищевой соды и разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и измельченное печенье в большой миске. Взбейте два яйца в отдельной миске, затем смешайте с 2,5 стаканами молока и 4 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Соедините влажные и сухие ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не станет достаточно гладким, но все еще будет иметь слегка комковатую текстуру. Тесто лучше всего хранить в холодильнике в течение ночи, но его можно использовать и через 30 минут. Смажьте сковороду маслом на среднем или сильном огне. Выложите тесто в сковороду порциями по 1/3 стакана. Блины готовы, когда они станут золотисто-коричневыми с хрустящими краями. Добавьте еще измельченного печенья и взбитых сливок.
Веганские и безглютеновые кокосовые оладьи
Этот веганский рецепт кокосовых блинов можно приготовить быстро. Смешайте 1/4 стакана льняной муки и 1/2 стакана горячей воды в большой миске. Дайте льняной смеси постоять, пока она не превратится в гель. В отдельной миске взбейте 1/4 стакана порошка аррорута, 2/3 стакана кокосовой муки и 1,5 ст. л. разрыхлителя. Смешайте 3 стакана кокосового молока и 1/4 стакана оливкового масла с льняным гелем, затем добавьте сухие ингредиенты. Смажьте горячую сковороду кокосовым маслом, затем вылейте 1/4 стакана теста на сковороду. Готовьте, пока не появятся пузыри, затем переверните блины и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Протеиновый блинчик
Этот рецепт полон белка. Смешайте по 1/4 стакана ванильного протеинового порошка и льняной муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/8 чайной ложки корицы и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Смешайте эту смесь, пока она не станет однородной. Смажьте горячую сковороду кокосовым маслом, затем добавьте тесто порциями по 1/3 стакана. Готовьте 2-4 минуты, затем подавайте блинчики с кленовым сиропом и орехами пекан.
Картофельные оладьи с лососем
Эти картофельные оладьи с лососем идеально подходят для обеда или закуски. Смешайте 1/2 стакана сметаны, 1/4 чайной ложки перца и 1 чайную ложку натертой лимонной цедры в миске. Накройте миску и дайте остыть в холодильнике. Смешайте 2 стакана картофельного пюре, 6 столовых ложек муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 2 яйца и половину небольшой желтой луковицы в отдельной миске. Смажьте разогретую сковороду оливковым маслом на среднем огне. Готовьте картофельную смесь порциями по 1,5 ст.л. по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блины покройте сметанной смесью и тонко нарезанным копченым лососем. Добавьте зеленый лук в качестве гарнира.
Блины в немецкой духовке
Этот быстрый и простой рецепт блинов идеально подходит для напряженного утра. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, затем смешайте в большой миске три яйца, 1/2 стакана молока, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла и по 1/4 чайной ложки соли и сахара. Медленно добавляйте 1/2 стакана муки, взбивая. Покройте 9-дюймовую или 11-дюймовую чугунную сковороду маслом. Вылейте тесто в сковороду и выпекайте 12-18 минут. Блинчики готовы, когда края подрумянятся и слегка закрутятся. Подавайте эти пышные блинчики с мороженым и ягодным соусом.