Новый год - один из самых любимых и долгожданных праздников как для детей, так и для взрослых. Многие хозяйки издалека обдумывают, что приготовить на новогодний стол и чем удивить родных и близких
Предлагаем Вам рекомендации и советы доктора медицинских наук Марина Мухтарова, специалиста в области гастроэнтерологии и внутренних болезней.
Каких правил стоит придерживаться и помнить родителям в преддверии новогодних праздников, чтобы порадовать своих детей качественными и безопасными кондитерскими изделиями? См.:
► Выбирайте товары не по их привлекательной упаковке, а прочитав их содержимое.
► Избегайте сладостей, вафель, пирожных, мороженого, круассанов и тому подобного, которые содержат добавки, консерванты и гидрогенизированные жиры.
► Абрикосы, арахис и кунжут являются потенциальными аллергенами и не рекомендуются для употребления детьми.
► Карамельные и сахарные леденцы, а также кондитерские изделия с содержанием спирта более 0,5% также не подходят для детей.
► Наиболее уместно и безопасно выбрать шоколадный продукт. Шоколад содержит калий, кальций, магний, фосфор, некоторые полезные биофлавоноиды и антиоксиданты, а также небольшое количество витаминов А, С и Е. Некоторые говорят, что магний, содержащийся в какао-бобах, улучшает память.
► Если в сладком подарке есть игрушка, она должна быть в упаковке, не допускающей контакта с едой.
► Простое печенье - не самый привлекательный новогодний подарок для детей, но при проблемах с ЖКТ в праздники предпочтительнее, так как не раздражает желудок еще больше.
Избегайте покупать продукты домашнего приготовления, такие как различные виды варенья, сушеные грибы, рыба, сало, домашние колбасы, особенно из кабана. Причина в том, что существует риск как серьезного отравления, так и заражения бактериями и паразитами, вызывающими опасные для жизни заболевания, такие как ботулизм и трихинеллез.
Image
А каких правил следует придерживаться при покупке продуктов к новогоднему столу? Вот что советует доктор Мухтаров:
► Покупайте продукты с истекшим сроком годности, хранящиеся правильно и без затоваривания, но только в количествах, необходимых для семьи.
► Важно покупать продукты питания только в официально разрешенных местах, особенно скоропортящиеся продукты.
► Избегайте покупать продукты домашнего приготовления, такие как различные виды консервов, сушеные грибы, рыба, сало, домашние колбасы, особенно из кабана.
► При покупке продуктов питания обращайте внимание на условия, в которых они продаются. Обратите внимание на срок их годности, а также другую важную информацию с этикетки - наименование и адрес производителя, состав продукта, вес, дату изготовления, условия хранения, в т.ч.часов после вскрытия упаковки и пищевой ценности.
► Если вы покупаете готовые продукты в магазине, спросите, когда они были приготовлены и как долго они пригодны для употребления.
► Обязательно подвергайте мясные полуфабрикаты, сырые и полуфабрикаты достаточной термической обработке.
► Торты и пирожные с молочным или яичным кремом храните только в холодильнике. Помните, что это скоропортящиеся продукты.
Не садитесь голодным за стол. Диетологи советуют 31 декабря не пропускать завтрак или обед в ущерб праздничному ужину. Соблюдайте принцип регулярности питания в течение дня. Так вы избежите переедания в новогоднюю ночь.
Новогодний стол обычно сытный и с обилием калорийных блюд. Кроме того, вокруг Нового года проходит ряд праздников, связанных с визитами к друзьям, родственникам и коллегам. И все это приводит к перееданию. При подаче блюд соблюдайте последовательность.
По мнению диетологов, лучше всего сначала есть салат, а затем заправлять основные блюда. Если у вас есть заболевание, которое может обостриться от определенного вида пищи, не позволяйте себе ошибаться в питании. Вам или вашим близким будет не приятно провести новогоднюю ночь в травмпункте.
Пусть на столе будет больше овощных салатов и закусок. Не обязательно пробовать абсолютно все. Чем разнообразнее еда на праздничном столе, тем больше нагрузка на пищеварительную систему.
Следуйте принципу регулярного питания в течение дня. Так вы избежите переедания в новогоднюю ночь. Не полезно провести всю праздничную ночь за столом. Многие люди переедают и поглощают большое количество пищи во время просмотра телевизора.
Устраивайте викторины или танцы. Или прогуляйтесь после полуночи на свежем воздухе. В общем, избегайте долго сидеть за столом.
И последнее, но не менее важное: не пейте газированные напитки. Они вызывают вздутие живота, а также содержат много калорий. Употребляйте алкоголь умеренно.
Image
В праздничные дни увеличивается риск пищевого отравления
Пищевая продукция является благоприятной средой не только для сохранения, но и для размножения возбудителей острых кишечных инфекций. Зараженная еда имеет неизменный вид и сохраненный вкус
Самые опасные многокомпонентные салаты, особенно если они заправлены майонезом и сметаной. А также торты с кремом, а также мясные изделия - тефтели, шашлыки, паштеты, холодцы и т.д
Также имейте в виду, что возбудители кишечных инфекций могут оставаться на поверхности плохо вымытых овощей и фруктов
То, как вы готовите домашнюю еду, также очень важно. Вот какие рекомендации дает по этому поводу доктор Мухтаров:
♦ Необходимо соблюдать правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд, следить за сроками годности и правильным хранением пищевых продуктов, особенно скоропортящихся
♦ Хорошо вымойте листовые и другие овощи и фрукты (горячей водой)
♦ Салаты, мясные фарши и холодцы следует готовить в разовом количестве, чтобы их не пришлось хранить более суток. Не стоит нарезать салат впрок, как и подавать сразу весь салат
♦ Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашнего дня. В случае, если приготовленная пища остается на следующий день, перед употреблением ее необходимо снова отварить или обработать другим термическим способом
♦ Пирожные со сливками следует хранить в холодильнике, так как это скоропортящиеся продукты
♦ Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов
♦ Ни при каких обстоятельствах не занимайтесь приготовлением пищи для своей семьи или гостей, если вы нездоровы. Особенно, если у вас диарея, тошнота, рвота и боль в животе
♦ Соблюдайте принцип раздельного хранения в холодильнике - не кладите мясо для разморозки на полку над открытым салатом или выпечкой
