Говядина - универсальный ингредиент, которым люди наслаждались с доисторической эпохи. Наиболее ценными частями для приготовления пищи являются нарезки, такие как стейк и жаркое. Хотя нарезки, такие как филе-миньон, пользуются большим спросом и стоят дороже, чем другие нарезки, даже скромные нарезки, такие как молотая часть, могут быть превращены в восхитительные блюда. Приготовив на гриле, поджарив или поджарив говяжью вырезку, вы можете использовать говядину для приготовления смеси блюд, вдохновленных международными ингредиентами и вкусами.
Венгерский гуляш из говядины
- 2 средние желтые луковицы
- 1-2 чайные ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки паприки с горкой
- 1 чайная ложка семян тмина
- 2 столовые ложки муки
- 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1 чашка консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- Соль и перец по вкусу
- По желанию картофель и морковь
Венгерские пастухи наслаждаются гуляшом с 9 века. Это восхитительное рагу в настоящее время является одним из самых известных блюд венгерской кухни, которым наслаждаются во всем мире. Чтобы приготовить гуляш, растопите сливочное масло в сотейнике и обжарьте лук до мягкости. Добавьте паприку и семена тмина и хорошо перемешайте. Затем обваляйте кубики говядины в муке и добавьте в кастрюлю, готовя около трех-четырех минут. Затем медленно добавьте бульон, помидоры и другие овощи (если используете их). Перемешать и варить около двух часов.
Простая монгольская говядина
- 1-фунтовый нарезанный стейк из пашины
- 4-5 зубчиков измельченного чеснока
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 очищенный от семян и нарезанный кубиками перец халапеньо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 нарезанного зеленого лука
- ½ стакана соевого соуса
- ½ стакана коричневого сахара
- 2 (дополнительно) чайных ложки кукурузного крахмала (для соуса)
Благодаря слегка сладкому, но липкому соусу, монгольская говядина является мировым фаворитом. Но версия, с которой знакомо большинство людей, на самом деле родом из Тайваня. Чтобы сделать популярную версию, вам нужно покрыть говядину двумя столовыми ложками кукурузного крахмала; затем отложите его. Добавьте масло в разогретую сковороду вместе с чесноком, зеленым луком и перцем халапеньо. Через несколько минут добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится. Затем приготовьте соус из оставшегося кукурузного крахмала, соевого соуса и коричневого сахара. Хорошо покройте говядину, подогрейте смесь и подавайте.
Стейк О Повре
- 4 Говяжье филе весом 6-8 унций
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки молотого черного перца
- ½ столовой ложки оливкового масла
- 1/3 стакана коньяка
- 1 чашка говяжьего бульона
- ½ чашки тяжелого ceam
- Соль по вкусу
Добавьте французскую нотку своему филе и приготовьте любимое блюдо бистро: стейк au pauvre. Чтобы сделать эту континентальную классику, посыпьте филе молотым перцем и посолите. Нагрейте масло и масло в сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте филе с каждой стороны, пока они не станут средней прожарки. Далее приготовьте соус, добавив в горячую сковороду коньяк. Подожгите его длинной спичкой. Спирт должен испариться примерно через минуту. Затем добавьте говяжий бульон и готовьте, пока он не уварится наполовину. Добавьте сливки и помешивайте на медленном огне, пока они не загустеют. Вылейте поверх стейков.
Фахитас со стейком на листовой сковороде
- 12 унций нарезанного бифштекса
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 нарезанный зеленый перец
- 1 нарезанный красный перец
- 1 нарезанный желтый перец
- 1 нарезанный лук
- 1 чайная ложка сухой кинзы
- 8 кукурузные или мучные лепешки
- Соль и перец по вкусу
Фахитас привнесет на ваш стол восхитительный мексиканский вкус. Фахитас на сковороде - это простая альтернатива классическому блюду, которое идеально подходит для буднего вечера. Добавьте все ингредиенты, кроме лепешек, в миску. Перемешайте, чтобы перец и стейк были покрыты маслом и приправами. Равномерно распределите на противне и запекайте в духовке при 400 градусах около 15-20 минут или до готовности по вашему вкусу. Подавайте с лепешками и вашими любимыми начинками.
Бефстроганов
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Полоски из говяжьей вырезки весом 1 фунт
- 2 столовые ложки муки
- 1 нарезанный кубиками лук
- 2 стакана нарезанных шампиньонов кремини
- 1 чашка говяжьего бульона
- 2 чайные ложки тимьяна
- 2/3 стакана сметаны
- Приготовленная широкая яичная лапша
- 2 столовые ложки свежей плоской петрушки
Бефстроганов - известное русское блюдо с насыщенным вкусом сметаны. Для приготовления разогрейте сливочное масло и масло в сотейнике на среднем огне. Обваляйте полоски говядины в муке, а затем подрумяньте их в масле и сливочном масле. Затем отложите говядину в сторону, добавьте в сковороду лук и грибы и обжарьте их, пока они не станут мягкими. Верните говядину в кастрюлю и добавьте бульон и тимьян. Тушите без крышки около десяти минут. В течение последних трех минут вмешайте сметану. Подавайте с лапшой.
Терияки из говядины по-японски
- 2-фунтовые стрипсы для стейка
- ¾ чашки соевого соуса
- ¾ коричневый сахар
- 2 столовые ложки растительного масла
- ½ стакана апельсинового сока
- ¼ стакана нарезанных грибов
- 2 зубчика измельченного чеснока
- Нарезанный зеленый лук или петрушка для украшения
Приготовьте маринад для стейка из коричневого сахара, ананасового сока, чеснока, соевого соуса и масла. Добавьте стейк и поставьте в холодильник на два часа. Затем нанизать говядину на шампуры и обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Наслаждайтесь порцией простого белого риса.
Говядина по-итальянски в мультиварке
- 3-4 фунта ростбифа
- ½ стакана говяжьего бульона
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 баночка вашей любимой джардиньеры (маринованных овощей)
- Роллы
- Ломтики сыра моцарелла
- Соль и перец по вкусу
Включите мультиварку на низкую температуру. Поместите жаркое из говядины с приправами в мультиварку вместе с говяжьим бульоном, орегано и джардиньерами. После приготовления в течение 3 часов измельчите говядину и продолжайте готовить еще два часа. Подавайте на рулетах вместе с ломтиками сыра.
Говядина по-ямайски и брокколи
- 1 средняя нарезанная луковица
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 2 стакана соцветий брокколи, приготовленных на пару
- 2 фунта бифштекса, нарезанного полосками
- 1 апельсин (нарезанный и очищенный)
- 4-5 столовых ложек вашего любимого карибского джерк-соуса
- Соль и перец по вкусу
Яркий вкус апельсина придает этому блюду карибскую изюминку. Готовьте приправленный стейк и лук на среднем огне в течение четырех-пяти минут. Затем добавьте брокколи, помидоры, апельсины и ваш джерк-соус. Тушите, пока соус не загустеет. Обязательно периодически помешивайте.
Швейцарский стейк
- 3 фунта размягченного бифштекса
- ½ стакана муки
- 8 столовых ложек сливочного масла
- 1 нарезанный лук
- 8 унций нарезанных грибов
- 2 стакана говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить еду с заботой о комфорте, швейцарский стейк - беспроигрышный вариант. Для этого обваляйте кусочки приправленного стейка в муке. Растопите половину сливочного масла в кастрюле, а затем добавьте стейки. Подрумяньте их с каждой стороны (примерно по три минуты с каждой). Выньте стейки. Добавьте в сковороду оставшееся масло вместе с грибами и луком и тушите пять минут. Добавьте бульон и перемешайте смесь, пока она не станет однородной. Когда смесь хорошенько нагреется, добавьте стейки и готовьте еще десять-пятнадцать минут. Подавайте с картофельным пюре.
Паста с мясным соусом
- 1-фунтовый патрон
- 1 банка томатного соуса на 8 унций
- 1 банка нарезанных кубиками томатов на 8 унций
- 2 столовые ложки итальянской приправы
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 1 нарезанный кубиками зеленый перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- Приготовленные спагетти
Наслаждайтесь вкусной итальянской пастой с сытным мясным соусом. Для этого обжарьте говядину и отложите в сторону. Добавьте масло в разогретую сковороду вместе с луком и чесноком. Перемешивайте в течение двух минут, а затем добавьте зеленый перец и нарезанные кубиками помидоры. Добавьте соус, приправы и мясо. Варить на слабом огне около 30 минут. Подавать с макаронами.