Овсяное молоко - это последняя скандинавская тенденция, которая добралась и до наших берегов. В 90-х годах шведский ученый Ричард Осте исследовал устойчивое питание, подходящее для людей с непереносимостью лактозы, и в итоге изобрел овсяное молоко. Эта питательная альтернатива молочным продуктам насыщена минералами и витаминами, а также кальцием и железом.. Это безмолочный, без сои, без орехов, веганский и часто безглютеновый способ насладиться чем-нибудь в своем кофе или хлопьях.
Какое немолочное молоко мне следует пить?
Причин для того, чтобы пить немолочное молоко, может быть множество. Однако тот факт, что какое-то молоко является веганским, не обязательно означает, что оно полезно для вас или окружающей среды. Миндальное молоко и молоко из кешью, очевидно, запрещено тем, у кого аллергия на орехи. Однако они также нуждаются в огромном количестве воды и производят тонны отходов. Углеродный след кокосового молока означает, что оно не обязательно является устойчивым. Поскольку 94% урожая сои в США является ГМО, это означает, что соевое молоко также может причинять активный вред окружающей среде. Многие виды покупного молока также содержат добавки, такие как сахар, гуаровая камедь или каррагинан..
Польза овсяного молока
Помимо того, что овсяное молоко отлично подходит для людей, которые не могут или не хотят есть молочные продукты, оно обладает многими полезными свойствами. Овес сам по себе содержит особенно большое количество белка, пищевых волокон и ненасыщенных жирных кислот. Они содержат 10 минералов, 15 различных витаминов, а также являются надежным источником кальция и железа. Одна порция может дать вам 2 грамма клетчатки, а одна чашка овсяного молока содержит около 25 процентов рекомендуемого витамина D.
Зачем замачивать овес перед приготовлением молока?
При приготовлении овсяного молока следует помнить одну вещь: чтобы насладиться питательными свойствами овсяного молока, вы должны замачивать овес за день до его использования. Это удаляет фитиновую кислоту, которая иногда может ограничивать способность организма усваивать железо, цинк и кальций.
Для чего можно использовать овсяное молоко?
Короткий ответ: почти все, для чего вы использовали бы обычное молоко.
Овсяное молоко можно использовать в качестве заменителя коровьего молока практически во всех случаях. Оно имеет текстуру, похожую на нежирное коровье молоко. Овсяное молоко хорошо подходит в качестве заменителя во многих различных рецептах. не для тебя. Из него не получится лучший пудинг или взбитые сливки, но вы можете использовать его в сладких и соленых блюдах.
Что нужно для приготовления овсяного молока
Приготовление овсяного молока невероятно просто, но полезно убедиться, что у вас под рукой есть нужные инструменты, чтобы сэкономить время. В общем, на приготовление этого рецепта у вас уйдет около пяти минут. Вам понадобится какой-нибудь блендер - подойдет любой, так как вы не пытаетесь смешать овсяные хлопья невероятно гладко. Вам также понадобится мелкое сито (или марля, или пакет для орехового молока), большая миска, миска поменьше и мерная ложка или чашка.
Список ингредиентов
Когда дело доходит до приготовления овсяного молока, есть только два жизненно важных ингредиента: овес и вода. Чтобы приготовить от трех до четырех чашек овсяного молока, вам понадобятся:
- 1 стакан овсяных хлопьев (100 г)
- 3-4 стакана воды (750 мл - 1 л)
Количество воды, которое вы используете, будет зависеть от того, насколько густым должно быть ваше молоко, и вы можете немного поэкспериментировать с этим. Если вы пытаетесь приготовить подслащенное молоко, то вы также можете добавить немного чистого кленового сиропа, жидкого подсластителя или специй. Однако их всегда можно добавить позже.
Метод
- В большой миске замочите овес, полностью погрузив его в воду. В идеале, вы должны сделать это на ночь, но если вы не можете этого сделать, замочите их как минимум на 30 минут.
- Слейте овес и промойте его, прежде чем положить в миску меньшего размера. Вылейте воду, в которой они замачивались.
- Добавьте овсяные хлопья и воду в блендер и смешайте до получения однородной массы
- Процедите молоко через мелкое сито, ситечко или мешок для орехового молока.
Если вы обнаружите, что ваше молоко не такое прозрачное, как вам хотелось бы, вы можете повторить шаги 3 и 4 несколько раз. Это не обязательно, но может улучшить вкус овсяного молока. Затем просто храните в холодильнике в контейнере. Обычно такое молоко хранится до 5 дней.
Некоторые советы
- Начните с меньшего количества воды и постепенно добавляйте больше. Это позволит вам рассчитать идеальный вкус и консистенцию овсяного молока.
- В целом проще приготовить несладкое овсяное молоко, чтобы использовать его в сладких или соленых рецептах. Однако, если вы знаете, что в основном будете использовать его для сладкого или предпочитаете вкус подслащенного овсяного молока, вы можете добавить любой подсластитель, который вам нравится.
- Вместо того, чтобы выбрасывать оставшуюся овсяную мякоть, вы можете сохранить ее, а затем смешать с овсянкой, смузи или чашами для смузи, чтобы добавить немного текстуры. Если вы чувствуете себя особенно предприимчивым, вы можете обезвожить оставшуюся мякоть, затем положить ее в блендер и превратить в овсяную муку.
Подходит ли овсяное молоко детям?
Домашнее овсяное молоко может содержать не так много питательных веществ, как альтернативы, купленные в магазине, поскольку они часто обогащены витаминами и питательными веществами. Однако, особенно если вы приготовили неподслащенное овсяное молоко, оно совершенно безопасно для младенцев и детей. не содержит одинакового количества питательных веществ. Обязательно поговорите со своим педиатром, прежде чем заменять молочное молоко заменителями молока.
Итог
Домашнее овсяное молоко - это быстрый и недорогой способ насладиться растительной альтернативой молоку.
Овсяное молоко не содержит молочных продуктов, лактозы, ГМО и орехов. Если он сделан из безглютенового овса, он также подходит для людей с непереносимостью глютена. Овес содержит огромное количество витаминов и питательных веществ, а также является устойчивым источником производства молока.