Масляный пирог приготовить очень просто, но его сладость и воздушность делают его подходящим десертом для любого случая. Это идеальная основа для праздничных тортов и свадебных тортов, а также для приготовления вкусной закуски, которая хорошо сочетается с чаем или кофе. Одно из главных достоинств масляного торта - его универсальность, потому что вы можете полностью изменить вкус, добавив различные начинки, топпинги и глазурь.
Ингредиенты
- 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 1 1/2 стакана (337,5 г) сахара
- 3 больших яйца комнатной температуры
- 2 1/4 стакана (337,5 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка (5 г) соли
- 3 1/2 чайных ложки (17,5 г) разрыхлителя
- 1 1/4 стакана (300 мл) цельного молока
- 1 чайная ложка (6 мл) ванили
Шаги
Часть 1 из 3: приготовление простого масляного торта
Шаг 1. Соберите необходимые принадлежности
В дополнение к ингредиентам для рецепта торта вам также понадобится некоторое оборудование и посуда, в том числе следующее:
- ручной миксер или стационарный миксер;
- Формы для выпечки: одна форма 9 x 13 дюймов (22,5 x 32,5 см), две формы 9 дюймов (22,5 см) или одна форма для пучков;
- пергаментная бумага или пергаментная бумага;
- большая миска;
- большая ложка или мастерок.
Шаг 2. Разогрейте духовку и подготовьте форму
Для этого рецепта песочного торта вам необходимо предварительно разогреть духовку до 350 ° F (177 ° C). Пока вы ждете, смажьте формы для выпечки сливочным маслом, спреем для выпечки или жиром. Поверх смазанной маслом сковороды насыпьте щепотку муки, чтобы получилась легкая пыль.
Если вы предпочитаете не использовать сковороды, смазанные жиром, вы можете застелить форму для торта пергаментной бумагой
Шаг 3. Взбить сливочное масло и сахар
Добавьте в миску масло и сахар. Взбейте ингредиенты миксером на низкой скорости. Продолжайте взбивать от 5 до 10 минут.
- Когда масло и сахар смешаются, увеличивайте скорость до средней и, наконец, до высокой в течение последних минут или двух.
- Если взбить сахар и масло таким образом, получится легкий, пушистый пирог с большим объемом, так как в процессе этого процесса в масло попадают пузырьки воздуха.
Шаг 4. Добавьте яйца
Разбейте каждое яйцо отдельно в небольшую миску и немного взбейте их, прежде чем добавлять в смесь масла и сахара. Это даст вам время удалить любые кусочки кожицы и предотвратит расщепление смеси. Поставьте миксер на низкую скорость и продолжайте добавлять каждое яйцо.
- Яйца должны быть комнатной температуры, потому что теплое яйцо не уменьшит конечный объем торта.
- Продолжайте взбивать смесь, пока все яйца не смешаются и смесь не станет гладкой и желтой.
Шаг 5. Добавьте муку, соль и разрыхлитель
Взбивайте на низкой скорости, пока все хорошо не смешается. Не перемешивайте их слишком сильно, иначе получится твердый пирог, а не пушистый.
Шаг 6. Добавьте молоко и ваниль
После добавления взбивайте смесь на низкой скорости в течение 30 секунд. Если по бокам миски осталось немного теста без примесей, соскребите его ложкой или лопаткой.
Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать 1-2 минуты
Шаг 7. Вылейте тесто в форму для торта
Если вы делаете более одного торта, равномерно разделите тесто на две формы. Очистите стенки миски ложкой, чтобы не пропадало жидкое тесто.
Шаг 8. Выпекать торт от 25 до 30 минут
Есть несколько способов узнать, готов ли торт, например, когда:
- торт восстанавливает свою форму, когда вы осторожно надавливаете на него пальцем;
- торт начинает отделяться от стенок сковороды;
- Когда вставляешь зубочистку, центр торта выходит чистым.
Шаг 9. Дать пирогу остыть
Положите его на решетку и дайте постоять 10-15 минут. По истечении этого срока выньте решетку из-под торта и поставьте ее на форму. Переверните форму и дайте пирогу стечь на решетку.
Дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед хранением или глазурью
Шаг 10. Заморозьте или храните торт
Если вы собираетесь подавать и сразу же съесть торт, приступайте к наложению слоёв, начинке или глазури.
- Если вы собираетесь использовать торт через месяц, заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в прохладном сухом месте на прилавке.
- Если вы собираетесь использовать его через три месяца, заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере.
Часть 2 из 3: приготовьте глазурь
Шаг 1. Сделайте базовую кремовую глазурь из ванильного масла
Есть много разных видов глазури и окунания, которыми вы можете закончить песочное пирожное, и ванильный сливочный крем - распространенный и вкусный вариант. Чтобы сделать эту глазурь, сделайте следующее:
- Налейте 1 стакан (225 г) размягченного масла в миску или чашу миксера. Взбивать на средней скорости 3 минуты.
- Шагая по 1/2 стакана, добавьте от 3 до 4 стаканов (345-460 г) сахарной пудры (добавьте около 4 стаканов для более плотной глазури). После того, как вы смешали весь сахар, включите миксер на высокой скорости и взбивайте в течение 10 секунд.
- Добавьте щепотку соли и 2 чайные ложки (12 мл) ванили. Взбивайте, пока все не смешается.
- Добавьте 2-3 столовые ложки (30-45 мл) молока или сливок, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Шаг 2. Попробуйте глазурь из коричневого масла
Это вариант обычного сливочного крема, но коричневое масло добавляет ореховой насыщенности и аромата глазури. Чтобы сделать эту глазурь:
- На среднем огне растопите в небольшой кастрюле 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (85 г). Постоянно помешивайте, пока масло не пенится, не начнет пузыриться и не станет золотистым. Это займет от 4 до 6 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
- В миску добавьте сливочное масло, 3 стакана (345 г) сахарной пудры и 1 1/2 чайных ложки (9 мл) ванили. Взбивайте на средней скорости и постепенно добавляйте 3-4 столовые ложки (45-60 мл) молока до желаемой консистенции.
Шаг 3. Побалуйте себя кремовой глазурью из солодового шоколада
Шоколад - еще один отличный вид глазури для масляного торта, который может добавить еще одно измерение к ванильному вкусу торта. Этот рецепт похож на ванильный крем, но вы добавляете в смесь шоколад и сухое солодовое молоко и используете меньше ванили.
- В миску добавьте 1/2 стакана (115 г) размягченного несоленого масла и 1 чайную ложку (6 мл) ванили. Взбивайте на низкой скорости, пока все не смешается.
- Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте 2 стакана (230 г) сахарной пудры, 1/2 стакана (59 г) какао-порошка, 1/2 стакана (65 г) сухого солодового молока и щепотку соли.
- По одной столовой ложке (15 мл) за раз, вмешивайте 7 столовых ложек (105 мл) молока, пока глазурь не станет гладкой, легкой и растекающейся.
Шаг 4. Примите апельсиновую ванну
Цитрусовые соусы также хорошо сочетаются с песочными коржами и менее сладки, чем глазурь из сливочного крема. Вы можете использовать любые цитрусовые, которые захотите, или их комбинацию, включая апельсин, лимон, лайм, грейпфрут или любые другие цитрусовые, которые вам нравятся. Для ванной:
В средней миске взбейте 1 стакан (115 г) сахарной пудры, 1/4 чайной ложки (кожура небольшого ломтика) апельсиновой цедры (натертой на терке) и 1 столовую ложку (15 мл) сока свежевыжатого сока. апельсин. Взбивайте, пока не смешаются все ингредиенты и не получится гладкая глазурь
Часть 3 из 3: Сборка нескольких слоев торта
Шаг 1. Разрезать торт
Если вы приготовили один круглый торт или булочку с пирогом и хотите сделать слоеный пирог, возьмите острый нож и разрежьте торт пополам, чтобы разделить верх и низ и образовать два слоя.
Если вы испекли более одного торта и выкладываете их слоями, не разрезайте их пополам
Шаг 2. Охладите слои
Перед заморозкой поставьте слои в холодильник на 1 час. Это сделает торт более жестким, менее нежным и с ним будет легче работать.
Шаг 3. Нанесите глазурь на верхнее и нижнее покрытие
Выложите нижний слой торта на тарелку для торта. Ножом для глазури или лопаткой (или обычным ножом для масла) нанесите тонкий слой глазури поверх первого слоя торта. Перед тем как продолжить, поставьте торт в холодильник на 15 минут.
Если вы хотите добавить дополнительный элемент к своему торту, подумайте о том, чтобы добавить слой фруктов, джема, кондитерского крема или ганаша поверх глазури. Малина, клубника и вишня - традиционные фрукты или джемы, которые сочетаются с тортом
Шаг 4. Добавляем второй слой торта и глазируем весь торт
Второй слой торта аккуратно выложите поверх первого. С помощью ножа для глазури нанесите тонкий слой глазури на весь торт. Это называется топпингом из крошки, и он помогает сохранить декоративное верхнее покрытие глазурью чистым и без крошек.
- Если вы сделали булочку, не забудьте заморозить центральное отверстие вместе с внешней стороной торта.
- Поставьте в холодильник на 20-30 минут перед нанесением последнего слоя глазури.
- Если вы принимаете ванну, равномерно брызгайте ею поверх торта, по столовой ложке за раз. Дайте ванне стечь по бокам торта.
Шаг 5. Добавьте последний слой глазури
Нанесите более толстый и ровный слой глазури на всю поверхность крошки. Выровняйте глазурь тыльной стороной лопатки или ножа и сделайте поверхность как можно более гладкой.
- Для дополнительного прикосновения украсьте верх фруктами, кокосовой стружкой, какао-порошком или цедрой цитрусовых.
- Подавайте торт сразу же или накройте его крышкой, пока не будете готовы его съесть.
