После того, как вы сделаете миндальное молоко, у вас останется влажная миндальная мякоть. Вместо того, чтобы выбрасывать эту мякоть, вы можете использовать ее для приготовления вкусных и полезных крекеров. Когда вы узнаете основы приготовления крекеров из миндальной мякоти, вы сможете экспериментировать со своими вариациями, такими как: с травами, сырный, сладкий и т. Д.
Ингредиенты
Пикантные крекеры
- 1 стакан (225 г) влажной миндальной мякоти
- 3 столовые ложки (45 миллилитров) оливкового или кокосового масла
- 1 столовая ложка (10 граммов) молотых семян льна или чиа
- ¼ чайная ложка морской соли
- 2 столовые ложки (5 граммов) свежей зелени
- 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)
- Вода по мере необходимости
Делает 20 крекеров
Сладкие крекеры
- 1 чашка (225 грамм) влажной миндальной мякоти
- ½ столовой ложки (5 граммов) белой рисовой муки
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайная ложка морской соли или кошерной соли
- 1 столовая ложка (15 г) несоленого сливочного масла, топленого
- 1 столовая ложка (22,5 грамма) меда
Делает 20 крекеров
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление пикантных крекеров
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C)
Шаг 2. Поместите миндальную мякоть в большую миску
Когда вы делаете партию миндального молока, обычно получается около 1 стакана (225 граммов) влажной миндальной мякоти. Того, что у вас осталось, хватит как раз для этого рецепта.
Шаг 3. Добавьте масло, молотые семена льна или чиа, соль, зелень и измельченный чеснок
Перемешайте все деревянной ложкой. Чеснок добавлять не обязательно, но он придаст крекерам приятный аромат. Если у вас нет свежих трав, используйте вместо них 2 чайные ложки сушеных трав.
К полезным травам относятся: чеснок, петрушка и розмарин. Вы можете использовать только один тип или смешивать и сочетать
Шаг 4. При необходимости добавьте воды
Ваша мякоть может быть достаточно влажной, чтобы образовалась плесень. Если он кажется слишком сухим, добавьте немного воды, по 1 столовой ложке (15 миллилитров) за раз. Продолжайте добавлять воду, пока не сможете зажать тесто между пальцами.
Шаг 5. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги
Накройте рабочую поверхность листом пергаментной бумаги. Выложите тесто сверху, затем накройте его пергаментной бумагой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины ⅛ дюйма (0,32 сантиметра).
Вы можете раскатать тесто тоньше. Чем он тоньше, тем более хрустящими получатся ваши крекеры
Шаг 6. Разрезать тесто квадратами
Снимите верхний лист пергаментной бумаги. Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто на квадраты равного размера. У вас должно быть достаточно теста, чтобы сделать около 20 крекеров.
Не беспокойтесь о том, чтобы полностью разрезать тесто. Однако вы должны разрезать его достаточно глубоко, чтобы потом можно было легко сломать его
Шаг 7. Проделайте вилкой несколько отверстий в центре каждого крекера
Так крекеры пропекутся более равномерно. Вы можете сделать столько отверстий, сколько захотите. Однако одного укола вилки на каждый взломщик будет достаточно.
Шаг 8. Выпекать сухарики 20 минут
Пергаментной бумагой переложите крекеры на большой противень. Поставьте противень в духовку. Дайте крекерам запечься 20 минут.
Шаг 9. Переверните крекеры и запекайте еще 15-20 минут
Сначала аккуратно разломайте крекеры. Используйте лопатку, чтобы перевернуть их. Верните их в духовку еще на 15-20 минут. Они готовы, когда станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 10. Дайте крекерам остыть перед тем, как подавать их на стол
Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере.
подсказки
- Храните оставшиеся крекеры в герметичном контейнере в холодильнике. Съешьте их в течение недели.
- Поэкспериментируйте с собственными дополнениями. Добавьте зелень, сыр, специи и т. Д.
- Вы можете сделать сухарики квадратными или прямоугольными.
- Вы можете сделать крекеры более толстыми, но они не будут такими хрустящими.
- Если тесто слишком мягкое и липкое, заверните его в пергаментную бумагу и оставьте в холодильнике примерно на 20-30 минут.
- Вы можете попробовать приготовить эти крекеры из ореховой мякоти другого типа.