Если рис является неотложным ресурсом в вашем еженедельном плане питания, вы можете отказаться от привычного подхода к горшку и инвестировать в специализированную рисоварку. Это надежное устройство поможет вам избежать хлопот по приготовлению риса по старинке. Все, что вам нужно сделать, это измерить рис, добавить немного воды и дать рисоварке сделать все остальное. Однако при приготовлении коричневого риса особенно важно, чтобы соотношение риса и воды было точным. Главное - использовать немного большее количество влаги, чтобы рис получился пушистым, мягким и вкусным.
Ингредиенты
- 2 стакана коричневого риса (промытого)
- 3 стакана воды
- щепотка соли (по желанию)
На 1-2 порции
Шаги
Часть 1 из 3: Измерение и промывание риса
Шаг 1. Отмерьте количество риса, которое хотите приготовить
В общем, проще всего отмерить рис целыми чашками. Например, два человека, разделяющие интимную трапезу, могут съесть только два-три стакана риса, в то время как для более крупного приема пищи может потребоваться от шести до восьми чашек. Вы должны работать с однородными количествами, чтобы вам было намного проще определить, сколько воды вам нужно для приготовления идеально приготовленного риса.
- Для измерения риса используйте сухой мерный стакан, чтобы избежать трудных догадок.
- Для достижения наилучших результатов вы должны готовить только то количество, которое хотите съесть, так как оставшийся рис не будет иметь приятного вкуса, если вы его разогреете.
Шаг 2. Коричневый рис промыть холодной водой
Поместите рис в дуршлаг или сито, затем поместите его под кран, взбалтывая, чтобы он пропитался. Это удалит большую часть крахмала, и зерна не станут липкими при их приготовлении. Продолжайте мыть рис, пока вода не станет прозрачной.
- Не беспокойтесь, если вы заметили, что вода, выходящая из риса, имеет слегка молочный оттенок, это нормально.
- Перед приготовлением риса следует удалить как можно больше лишней воды.
Шаг 3. Поместите рис в рисоварку
Вы должны выложить на дно кастрюли только что промытый рис. Если вы готовите большое количество риса, убедитесь, что он правильно распределен, чтобы он приготовился равномерно.
Не добавляйте риса больше, чем может вместить горшок. Если нужно приготовить особенно большое количество, можно делать это несколькими партиями
Часть 2 из 3: приготовление риса
Шаг 1. Добавьте необходимое количество воды
Хорошее практическое правило для приготовления коричневого риса - увеличить рекомендуемое количество воды на 50%. Итак, если вы обычно используете чашку воды на каждую чашку риса, теперь вам следует использовать полторы чашки, чтобы добиться другой текстуры. Поскольку коричневый рис тверже белого, его нужно варить дольше.
- В отличие от белого риса зерна коричневого риса имеют естественный слой волокнистых отрубей. В результате они не так легко впитывают воду и дольше готовятся до идеальной температуры.
- Количество воды, которую вы добавляете в рис, напрямую зависит от общего времени приготовления. Когда вся вода испарится, внутренняя температура рисоварки повысится, и вам будет предложено выключить ее.
- Хотя это и не обязательно, вы можете замочить коричневый рис на 20-30 минут перед его приготовлением, чтобы он лучше приготовился. Если вы решили замочить рис, вам следует использовать только один стакан воды на каждый стакан риса.
Шаг 2. Включите рисоварку
Убедитесь, что горшок вставлен в розетку и готов к работе. Затем нажмите кнопку «приготовить», чтобы завершить задание, об остальном позаботится кастрюля автоматически.
- У большинства рисоварок есть только две настройки: «готовка» и «нагрев».
- Если ваша модель более сложная, обязательно установите правильные настройки перед приготовлением риса. Вы можете проверить руководство пользователя, чтобы узнать наиболее рекомендуемый тип настроек.
Шаг 3. Дайте рису постоять 10-15 минут
Когда приготовление будет завершено, дайте рису немного времени, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Если вы дадите ему постоять еще несколько минут, он поглотит оставшийся пар и начнет остывать до съедобной температуры. Не снимайте крышку с кастрюли, пока рис отдыхает.
- Недоваренный коричневый рис часто становится хрустящим и неаппетитным.
- Вы не должны пропускать этот шаг. У вас может возникнуть соблазн сразу же зачерпнуть ложку, когда вы голодны, но полный вкус и улучшенная текстура риса определенно оправдывают ожидание.
Шаг 4. Перед подачей на стол рис взбить
Размешайте рис от краев к центру деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Используйте край этой посуды, чтобы разбить любые большие скопления, которые вы найдете. Таким образом, получится порция идеально приготовленного коричневого риса, мягкого и готового к смешиванию со смесью овощей, вкусным сальтадо или жареной рыбой.
- Никогда не используйте металлическую посуду для взбивания или сервировки риса, так как это может оставить царапины внутри рисоварки.
- Шамодзи может быть полезен, если вы регулярно готовите рис. Современная версия этой традиционной японской посуды изготовлена из мягкого пластика и предназначена специально для смешивания и подачи риса.
Часть 3 из 3: Очистка рисоварки
Шаг 1. Раскройте горшок
Эта процедура снизит внутреннюю температуру прибора и даст вам фору, когда придет время его очистить. По мере ухода тепла липкие остатки, оставшиеся в кастрюле, высыхают. Тогда вы легко сможете соскрести его.
- Не трогайте рисоварку, пока она еще горячая. вы должны подождать, пока он полностью остынет, прежде чем пытаться его очистить.
- Когда вы закончите есть, рисоварка остынет.
Шаг 2. Соскребите засохшие частицы риса
Проведите краем лопатки (или пальцами) по стенкам и дну кастрюли, чтобы удалить хрустящие рисовые обрезки и выбросить их прямо в мусорное ведро. Вы должны удалить все, что можете, вручную, чтобы вам осталось только хорошенько очистить горшок.
- Рисоварки часто покрыты блестящим антипригарным покрытием, которое упрощает их чистку.
- Избегайте использования острых инструментов и абразивных чистящих средств. Не стоит рисковать целостностью горшка из-за эффективности этого вида элемента.
Шаг 3. Поместите в горшок влажную ткань
Вы можете смочить тряпку теплой водой, чтобы растворить прилипший крахмал. Любые оставшиеся слои или незакрепленные частицы следует немедленно удалить. Дайте внутренней части кастрюли высохнуть на воздухе. Затем закройте крышку и храните кастрюлю до следующего раза, когда она вам понадобится.
- Если вам нужен усиленный раствор, чтобы убрать большие загрязнения, вы можете очистить кастрюлю мягкой щеткой или зеленой стороной кухонной губки.
- Для дополнительной безопасности отключите рисоварку от сети перед тем, как поливать ее водой в любом месте или вокруг нее.
Шаг 4. Готово
Совет
- Стандартная рисоварка обойдется вам в среднем в 50 долларов, но она сэкономит вам неисчислимое количество времени и сэкономит нервы, когда дело доходит до приготовления коричневого риса в первый раз.
- Поищите модели рисоварок, в которых есть специальные настройки для приготовления коричневого риса.
- Чтобы рис стал мягче, перед нагреванием в кастрюле добавьте щепотку кошерной или морской соли.
- Во время еды следует оставлять кастрюлю крышкой, чтобы не высыхать несъеденный рис.
- Обязательно тщательно очищайте рисоварку внутри и снаружи каждые несколько раз.
Предупреждения
- Если не промыть коричневый рис хорошо, он может стать липким и вызвать чрезмерное скопление.
- Если вы едите рис, оставленный при комнатной температуре или подогретый несколько раз, это может привести к серьезному пищевому отравлению.