Если у вас много спелых арбузов или вы хотите приготовить натурально сладкое лакомство, приготовьте арбузные чипсы. Обезвоживание арбуза концентрирует сахар фрукта и делает его слегка жевательным или хрустящим. Приготовление арбузных чипсов - также отличный способ сохранить большое количество арбуза. Нарежьте арбуз тонкими дольками или небольшими кусочками и слейте воду. Для этого можно использовать дегидратор или высушить арбузные чипсы в низкой духовке.
Шаги
Часть 1 из 3: резка арбуза
Шаг 1. Выберите и помойте арбуз
Выберите спелый арбуз. Он должен быть тяжелым и твердым. Избегайте арбузов с мягкими пятнами на кожуре, так как они могут быть слишком спелыми. Ищите арбуз со слегка желтоватым пятном на кожуре. Это то место, где созрел арбуз, когда он был на земле. Вымойте арбуз, прежде чем нарезать его ломтиками.
Если вы постучите по арбузу, он должен казаться пустым, а не тусклым
Шаг 2. Разрезать арбуз на четвертинки
Если вы используете большой арбуз, аккуратно разрежьте дыню на четыре больших ножа большим поварским ножом. Чтобы приготовить небольшую партию арбузных чипсов, вам понадобится всего четверть клина. Отложите остальные четвертинки или просто сделайте большую партию чипсов.
Если вы используете арбуз меньшего размера, возможно, вам придется использовать половину или всю дыню
Шаг 3. Нарежьте арбуз соломкой
Нарежьте четверть арбуза на полоски треугольной формы. Постарайтесь нарезать их как минимум на 1/4 дюйма (6 мм) тоньше или тоньше, чтобы они высохли равномерно. Используйте меньший нож для очистки овощей, чтобы срезать и удалить кожуру с каждого ломтика.
Если вам нужны треугольные полоски арбузных чипсов, вы можете высушить их или разрезать на более мелкие кусочки
Шаг 4. Попробуйте порезать полоски на мелкие стружки
Если вы хотите, чтобы арбузные чипсы были меньше и по размеру были похожи на чипсы из тортильи, разрежьте их еще раз. Треугольные полоски арбуза нарезать мелкими кусочками. Имейте в виду, что по мере высыхания они уменьшаются в размерах.
Часть 2 из 3: Использование чипсов в дегидраторе
Шаг 1. Выложите кусочки арбуза на противни
Выньте лотки из комплекта дегидратора. Разложите кусочки арбуза одним слоем. Оставьте немного места между кусочками фруктов, чтобы воздух свободно циркулировал.
Шаг 2. Включите дегидратор
Противни с арбузом поставить в дегидратор и закрыть. Включите дегидратор на настройку фруктов. Если в вашем дегидраторе нет настройки для фруктов, установите ее на 135 градусов F (60 C).
Шаг 3. Обезвоживайте арбуз от 8 до 12 часов
Оставьте арбузные чипсы в дегидраторе на 8-12 часов. Вы можете перевернуть фрукты по истечении половины времени сушки, чтобы они не прилипали к лоткам. После обезвоживания арбузные чипсы станут сухими и жевательными.
Время, необходимое для обезвоживания арбуза, будет зависеть от количества воды в дыне, размера чипсов и вашего осушителя
Шаг 4. Храните арбузные чипсы
Когда арбузные чипсы высохнут, переложите их в герметичный контейнер. Если вы хотите хранить их в течение длительного времени, добавьте в контейнер пакет с поглотителем кислорода. Это поглотит лишнюю влагу, которая может испортить стружку.
Для хранения арбузных чипсов подумайте об использовании каменных банок или герметичных пластиковых контейнеров
Часть 3 из 3: приготовление чипсов в духовке
Шаг 1. Поместите кусочки арбуза на антипригарный лист
Возьмите большой противень с антипригарным покрытием. Разложите кусочки арбуза одним слоем. Оставьте пространство между кусочками арбуза, чтобы воздух свободно циркулировал.
Шаг 2. Включите духовку
Включите духовку на минимальную возможную настройку. Поставить лист с арбузом в духовку и оставить дверцу духовки открытой. По мере обезвоживания фруктов вам нужно будет позволить циркулировать как можно большему количеству воздуха. Вот почему так важно не закрывать дверцу духовки.
Шаг 3. Просушите арбуз от 2 до 4 часов
Держите арбуз в духовке около 2 часов. Переверните кусочки и верните их в духовку. Оставьте дверцу открытой и просушите еще 1,5-2 часа. Арбузные чипсы должны быть меньшего размера, сухими, слегка хрустящими или жевательными (в зависимости от того, полоски вы сделали или маленькие кусочки).
Шаг 4. Храните арбузные чипсы
Когда арбузные чипсы высохнут, переложите их в герметичный контейнер. Если вы хотите хранить их в течение длительного периода времени, добавьте в контейнер пакет с поглотителем кислорода.