Лимоны, наряду с другими видами цитрусовых, обладают уникальной пищевой ценностью. В дополнение к тому, что они богаты витамином С, лимоны также содержат различные питательные вещества, такие как витамин В-6, кальций, медь, марганец, магний, фосфор, калий, пантотеновая кислота и тиамин. Кроме того, лимоны являются мощным антиоксидантом, который предотвращает окислительное повреждение клеток человека.
Однако есть одна загвоздка. Чтобы получить наибольшую пользу, вы должны съесть весь лимон, кожуру и все такое. Не так привлекательно (простите за каламбур)? Но есть выход - попробуйте заморозить лимон.
Что делает замороженные лимоны такими особенными при таком разнообразии питательных свойств?
Ну, потому что лимонная цедра потребляется, а не выбрасывается. Как уже упоминалось, есть свежий лимон целиком не особенно аппетитно. Однако замораживание фруктов устраняет неприятный «привкус кожуры», сохраняя при этом все полезные свойства кожуры. Кроме того, замороженный лимон больше понравится тем, кто не любит кислый или острый вкус.
По оценкам исследователей, кожура лимона содержит от 5 до 10 раз больше витаминов, чем сам фрукт. Учитывая и без того впечатляющую питательную ценность лимонов, употребление кожуры значительно повысит питательную ценность и бесчисленное множество преимуществ для здоровья.
В этой статье мы обсудим пользу для здоровья от употребления в пищу замороженного лимона. И в конце мы дадим несколько очень быстрых инструкций, как лучше всего приготовить вкусное замороженное лакомство с лимоном.
Вот преимущества употребления лимонов согласно исследованиям
1. Сохраняет вес
Цедра лимона содержит большое количество полифенолов, питательных микроэлементов, которые обеспечивают ряд преимуществ для здоровья человека. Исследования показывают, что полифенолы улучшают резистентность к инсулину и полезны для набора и поддержания здорового веса.
Но что такое полифенолы, спросите вы?
Они являются мощными антиоксидантами. Вы потребляете их с повседневными продуктами, такими как кофе, шоколад, чай и цитрусовые. Полифенолы необходимы для замедления превращения организмом пищи в жировые клетки. Таким образом, они могут помочь уменьшить ожирение и помочь людям поддерживать более здоровый вес.
2. Может помочь в борьбе с определенными видами рака
Исследователи из Китайского университета Гонконга проверили эффект, если таковой имеется, на соединения лимонной кожуры и уровень эстрогена у крыс.
Исследователи обнаружили корреляцию между лимоноидами, флавоноидами и другими соединениями кожуры лимона и «обильной биологической активностью». В конечном итоге команда пришла к следующему выводу о противораковой биологической активности фрукта:
«флавоноиды более активны по сравнению с другими вторичными метаболитами в цитрусовых из-за их замечательной разнообразной биологической активности».
Они отметили, что плоды обещают снизить основные риски рака желудка и толстой кишки, рака молочной железы и рака легких.
“… флавоноиды, лимоноиды и кумарины… связаны со снижением риска развития рака, включая рак желудка, рак молочной железы, онкогенез легких (связанный с раком легких), онкогенез толстой кишки (связанный с раком толстой кишки) …”
Они пришли к выводу, что это исследование проливает новый свет на полезность цитрусовых, особенно кожуры, в снижении риска рака молочной железы, в частности:
«Новое исследование впервые показало, как лимоноиды, природные соединения, присутствующие в лимонах и других цитрусовых, препятствуют… росту раковых клеток. Это проливает новый свет на важность цитрусовых для профилактики рака молочной железы и поддерживает прошлые исследования, которые показали, что употребление фруктов может снизить риск рака молочной железы». - Ким, Дж. и др. al: Лимоноиды и их антипролиферативные и антиароматазные свойства в клетках рака молочной железы человека.
3. Электростанция для иммунной системы
Как уже упоминалось, сохранение целости целого лимона увеличивает питательную ценность фрукта. Одним из примеров этого является дальнейшая защита и укрепление иммунной системы. Как мы все узнали в раннем возрасте, витамин С обладает сильными иммунологическими свойствами. Тем не менее, для многих является новой информацией, что в кожуре концентрация C выше, чем в самом фрукте.
По данным Гарвардского университета, усиленная иммунная система обеспечивает особую защиту для вашего тела:
- Профилактика острых заболеваний
- Меньше рецидивов хронических заболеваний
- Уменьшение воздействия стресса на организм
- Здоровые клетки крови
Итак, сделайте одолжение своей иммунной системе и приготовьте вкусняшки из замороженного лимона!
4. Снижает риск инсульта
Цедра лимона, как уже упоминалось, содержит изрядную дозу витамина С. По данным Американской кардиологической ассоциации,
“Исследования показали, что более высокое потребление фруктов, овощей и в частности, витамина С связано со снижением риска инсульта.”
Большая доза витамина С и флавоноидов в кожуре лимона снижает риск инсульта несколькими способами. Во-первых, питательные свойства кожуры помогают увеличить приток крови к мозгу. Во-вторых, флавоноиды помогают поддерживать здоровую функцию кровеносных сосудов. В-третьих, цедра лимона обладает мощными противовоспалительными свойствами.
5. Ряд других преимуществ
Ограничить пользу лимонной цедры для здоровья пятью продуктами было бы неадекватно. Вот еще несколько способов, которыми лимонная цедра способствует здоровью и благополучию:
- Увеличивает всасывание железа (основная причина анемии)
- Способствует здоровому цвету лица
- Уменьшает симптомы, связанные с астмой
- Снижает риск развития диабета, сердечных заболеваний и ожирения
- Служит отличным источником энергии
- Уменьшает боль, уменьшая воспаление
Приготовьте вкусное замороженное лакомство из лимонов
Приготовить лакомство из замороженного лимона не может быть проще.
Вот что вам понадобится: лимоны (для начала подойдет два) и терка.
Для приготовления просто поместите лимоны в морозильную камеру на 24 часа. Вы можете нарезать лимон на порции перед заморозкой, так как это облегчит натирание. Однако вам будет легче бороться с ними, если вы решите оставить их целыми.
Итак, вот несколько вкусных советов по подаче, чтобы вы могли насладиться тертым замороженным лимоном.
- Посыпьте ими салат
- Добавьте цедру в несладкий обезжиренный греческий йогурт
- Добавить в любой маринад для овощей на гриле
- Наслаждайтесь охлажденным натуральным напитком (придумайте креативный коктейль из лимона или зеленого чая, например)
- Добавьте замороженный тертый лимон в миску фруктового салата
- Ешьте как топпинг для мороженого или другого замороженного десерта
Заключительные мысли: используйте лимон как дополнение к здоровому образу жизни
Вы всегда в поиске новых идей, которые дополнят ваш здоровый образ жизни? Тогда не пренебрегайте лимоном! Это потому, что он ценен гораздо больше, чем просто лимонад. На самом деле, он может улучшить многие функции организма, при этом имея прекрасный вкус!