Плоды варят с сахаром и ложкой поверх сахара внутри формочки. Затем на кумкваты выливают жидкое тесто со свининой и ореховым тестом; высокая температура карамелизует сахар в ramekins.
Выход: Делает восемь 3-дюймовых пудингов
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 4 столовые ложки несоленого масла, комнатной температуры, а также больше для ramekins
- 1 чашка плюс 8 чайных ложек сахарного песка
- 8 унций кумквата, нарезанный толщиной 1/4 дюйма, семена удалены, плюс кумкваты для гарнира (по желанию)
- Финики без косточек, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки крупной соли
- 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
- 2 больших яйца
- Грецкие орехи 4 унции, поджаренные и грубо нарезанные
- Соус ириски для пудинга ириски кумкват
- Шаг 2 Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте финики и пищевую соду в миске; добавить 1 стакан кипятка; перемешать, чтобы объединить; отложить в сторону. Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску; отложить в сторону. В электрическом миксере, снабженном насадкой, взбить 4 столовые ложки масла и коричневого сахара до образования пышной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте смесь муки; бить пока не скомбинировано. Добавить финиковую смесь и грецкие орехи; бить пока не скомбинировано. Вылейте жидкое тесто в ramekins. Выпекайте до тех пор, пока тестер пирога, вставленный в середину, не выйдет чистым, около 30 минут. Проведите ножом по краям пудинга; unmold. Полить соусом из ириски.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Смажьте маслом восемь 3-х-2-х дюймовых формочек; посыпать 1 чайную ложку сахара в нижней части каждого; отложить в сторону. Поместите кумкваты, оставшуюся чашку сахара и 1/2 чашки воды в кастрюлю на среднем огне. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Варите на медленном огне, пока кумкваты не станут мягкими, от 15 до 20 минут. Поместите кумкваты в нижней части каждого ramekin; отложить в сторону. Резервируйте жидкость для варенья целых кумкватов для гарнира, если это необходимо.
Примечания повара
Для яркого гарнира варите кумкват осторожно в течение 15-20 минут в жидкости, отведенной для приготовления ломтиков кумквата.